Bab és más hüvelyesek Főzési tippek
Az ajánlások a szakmai csoport a klinika, „Mayo” (USA, Massachusetts)
Ez az útmutató tartalmaz tippeket főzés bab és módon számának növelése bab az étkezést és snack-kel.
Ha azt szeretnénk, hogy számának növelése bab a diéta, de nem tudom, hogyan kell csinálni, ez az útmutató segít.
Sok szupermarket és élelmiszerboltok széles választékát kínálja a hüvelyesek - szárított vagy konzerv. Tőlük lehet készíteni édes ételek, latin, spanyol, indiai, japán és kínai ételek, levesek, pörköltek, saláták, palacsinták, hummus, húsos, köretek, ételek.
Szárított bab, lencse, kivéve igényelnek áztatás vízben, szobahőmérsékleten, azokat megnedvesítjük ebben a szakaszban, amely hozzájárul egyenletes főzési. Mielőtt áztatás kellene átmenni, eldob minden elszíneződhet vagy összezsugorodott babot és az idegen tárgyakat. Attól függően, hogy mennyi idő van, válasszon az alábbi módszerek áztatás.
Lassú áztatás. Egy fazék vizet öntsünk bab, fedjük le és hűtőszekrényben 6 - 8 óra vagy egy éjszakán át.
Hot áztatás. Töltsük együtt szárazbab forró vízzel, tedd a tűz, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, szorosan a fedelet, és félretesszük, hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
Gyors ázni. A serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a szárított bab, forralja fel, és főzzük 2-3 percig. Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy órán át.
Főzés nélkül áztatás. Egy serpenyőben tegye a babot és öntsünk forró vizet, forraljuk 2-3 percig. Majd lefedve félre egy éjszakán át. A következő napon, 75-90 százaléka a nem-emészthető cukrok okozó puffadás, feloldjuk a vízben, amely ki kell üríteni.
Áztatás után a babot kell mosni, adjunk hozzá friss vizet. Főzés bab kívánatos egy nagy serpenyőben, a víz szintje nem haladja egyharmadát a serpenyőbe. Felveheti gyógynövények és fűszerek. Forraljuk fel, csökkenti a hő-és főzzük, időnként megkeverve, amíg meg nem puhul. Elkészítési idő függ, hogy milyen típusú bab, de elkezd korlátozás mértéke kész lehet 45 perc alatt. Adjunk hozzá több vizet, ha a bab főtt fedő nélkül.
További tippek:
A sót és a savas összetevők, mint például ecet, paradicsom vagy paradicsompüré, vége felé a főzés, ha a bab majdnem kész. Ha hozzá ezeket a hozzávalókat túl korán, tudják bab merev, és lassítja a főzési folyamatot.
Bab készen állnak, ha viszont egy pürét egy fényérzékeny villával vagy ujjait.
Ahhoz, hogy befagyasztja a bab főtt további felhasználásra, merítsük le hideg vízzel, amíg kihűlni, majd a vizet és fagyasztható.
Néhány gyártó kínál hüvelyesek „fast food” - vagyis, hogy már előzetesen beáztatott, majd megszárítjuk, és nem igényel további áztatás. Végül, konzerv bab - a leggyorsabb mellett sok étel nem igénylő elhúzódó felhajtás. Csak légy biztos, hogy öblítse konzerv bab, hogy távolítsa el néhány, a nátrium adunk a főzés során.
Gondold át, hogyan bele több babot az étkezések és a snack:
Levesek és húsos bab.
Használja pépesített bab, mint a bázis szószok és mártások.
Adjuk hozzá a csicseriborsó és a fekete bab saláta. Ha általában vásárolni saláta a munkahelyeken, és nincsenek bab, bab, hogy saját otthoni főzés egy kis tartályba.
Snack szója dió helyett chips és a kekszet.
Ha nem talál egy bizonyos típusú hüvelyes növény a boltban, akkor könnyen helyettesítheti egy típusú hüvelyes mások. Például a fekete bab jó helyettesíti a vörös babot.
Bab és más hüvelyesek vezethet kialakulását bélgázok. Íme néhány módszer, hogy csökkentse a gáz-képző tulajdonságai hüvelyesek:
Változás a vizet többször áztatás során. Ne használjon vizet, hogy áztatni a babot előállítására. Változás a víz a serpenyőben főzés bab után 5 perccel a rajt után a forrásban.
Próbáljon meg konzerv bab - a konzerválási eljárás részben semlegesíti a gáz-képző cukrokat.
Forraljuk a babot főzzük, amíg teljesen főzve. Puha bab könnyebben emészthető.
Add csökkenti puffadás fűszerek, mint édeskömény és a kömény mag elkészítésekor bab ételek.