Miért van egy angol teázás tejjel - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Frederick Forsyth az ő újonnan megjelent emlékirataiban közzétett, miután átadta intenzív tanfolyam ugrás ejtőernyő alapján a RAF. Csak mi tesz egy kis szünetet az osztályban, ez volt a tea party „Anélkül, hogy a tea minden brit védelmi szerkezet összeomlik,” - mondja az író.
Tény, hogy volt valami a kettő között. Az angol ház az egész család valóban nem megy a délutáni tea, és ha igen, akkor ez nem szükséges délután 5 órakor. De nőtt a népszerűsége a vidéki tea és drága szállodák, szakosodott brit teaszertartás. Ahhoz, hogy egy csésze tea The Ritz London, írt hat hétig, és ez cuppa (gyakori Angliában rövidítése csésze tea) fog kerülni £ 50 per fogyasztót. Ez a fogyasztó, mert egy angol csésze teát - ez egy ürügy arra, hogy enni íze.
Mivel Moszkva most egy fesztivál CHAYNOMANIYA beszélgetést erről a témáról, által kezdeményezett nekem a minap, ez nem értelmetlen. A megnyitón a fesztivál találkoztam professzora Moszkvai Állami Egyetem Anna Valentinovna Pavlovskaya, aki megosztotta mély ismerete a történelem angol teát. Miután beszélt vele, tudja, hogy a kifejezés Frederick Forsyth, a központi szerepet tea Nagy-Britannia védelmi képessége - ez nem túlzás.
A második világháború Angliában volt kitéve könyörtelen bombázás, megőrizte a hagyomány, hogy egy kis szünetet a tea, mint egy szimbólum a legyőzhetetlenség a brit szellem (hagyomány egészen a közepéig 50s). A bombázás londoniak szállított forró teát. Ezt követően jelentették vizsgálatok azt mutatják, hogy a rendszeres ivás tea felvetette a termelékenység védelmében növények alatt voyny- kevesebben panaszkodtak a fáradtság.
Angol úgynevezett tea a titkos fegyver. Náci propaganda megpróbálta használni ezt a csodálatos kapcsolat angol csésze teát, amelyben a megadás, egyébként, azt mondják, el fogja veszíteni tea. De a brit titkos fegyver erősebb volt.
Most, miután megállapította cuppa misztikus kapcsolat az angol nemzeti karakter, beszéljünk arról, hogyan kell egy angol teázás, hogy milyen teát, és ez a legérdekesebb számomra - semmi.
Az ő szeretete az angol teát ismert, hogy szükséges, hogy a kínai, amit visszafizetett erre hálátlanság, megszokta, hogy az ópium utolsó, hogy vissza a hatalmas összegeket költenek az import kínai tea és a kínai porcelán.
Ugyanakkor az angol iszik teát tejjel, a kínaiak egy rémálom nem álom. Miért? Az egyik elmélet szerint a brit, örülnek a legfinomabb kínai porcelán, először öntjük egy pohár hideg tejjel, attól tartva, hogy a porcelán nem fog állni forró vizet. És a mai napig Angliában többet isznak tejet tea, mint a tea tejjel.
Így teázás is felelős, hogy az a kérdés, hogy miért a brit inkább az összes többi fajta tea, indiai és ceyloni. Történelmileg, a válasz nyilvánvaló: India Ceylon volt brit gyarmatok, különben is, ők sokkal közelebb van Londonhoz, mint Kínában.
A szempontból az íz, mondja Anna V., egy másik magyarázat: az indiai és ceyloni teák egyszerűbb, mint a kínai, tudják, és a tej cukorral hígítani.
Manapság, India, és különösen Sri Lanka (korábban Ceylon), ahol 7% -át a lakosság alkalmazunk a tea ipar, elsősorban a termelés magas minőségi szegmensben teák. A megnyitón a fesztivál, azt mutatták elit fajta Ceylon tea, nagyon érdemes.
De térjünk vissza a brit cuppa. Rituális angol teát három komponensből áll, amelyek tea önmagában adják a harmadik legfontosabb helyen. Belőle, és kezdődik.
Manapság Brits teát inni elsősorban a régiókban, ahol egyszer hozzájárult a megjelenése (mint a ceyloni lett az első tea növény virágtartó Skócia). Általános szabály, hogy egy jó angol tea keveréke a három: az indiai vár, Ceylon - az íz, az Afrikai - a szín.
Főzött tea nagyon szigorú szabályok vonatkoznak: melegített teáskanna, tea leveleket kell úszni „hogy nyugodtan egy teáskanna.” Meg kell önteni a tealeveleket forró vízzel, fedjük le egy forró vizes palackot vagy hígított, de biztos, hogy a tejet. Mi önteni a pohárba - Először a tejet vagy teát - ez a téma egy másik beszélgetés. Nem kérdéses, hogy az angol tea kell édes. Ugyanakkor az elmúlt években, köszönhetően a táplálkozási követelményeknek, kezdett, hogy kevésbé édes.
A teák érteni. Követte fontossági sorrendben van illik tea party étel. Egy szép szálloda megjelenik az asztalon formájában ezüst verem, amelynek három szinten (3. ábra, úgy tűnik, hogy valamiféle misztikus szerepet az angol tea party). Az alsó szinten vannak ujj szendvicsek - szendvicsek egy falatot. Classic és az egyik talán még azt mondják arisztokratikus angol szendvics szendvics egy uborka. Ez a hagyomány nehezen kezelhető humor nélkül, de az angol az ő szendvics uborka, amely korunkban tett hozzá chips, tenger ízét. Hosszú, mielőtt a találmány szerinti chipek angol gyarmatosítók Ceylonba hígítjuk teljes ültetvény uborka, hogy mi volt egy csésze teát.
A második szinten a tea pogácsa terjedt miegymás, akik esznek zsíros krémet és eper lekvár. A lakosság minden régióban England úgy vélik, hogy csak az általuk gyártott krém, amely alkalmas a tea. Skåne - ez is egy történet. A mesterkurzus alkalmával az a fesztivált, én szereztem egy új recept. Tettem egyszer próbára.
A harmadik, felső, vízszintes polcok édesség. Egy londoni szállodában szakosodott sütemények, amelyek miniatűr másolatai a ruhák azt a következő Fashion Week a brit fővárosban.
Nos, végül, itt van egy egyszerű válasz arra a kérdésre, hogy miért az angol még a XXI században, a Tea Party nem elvesztette az értékét. Fontos az angol cuppa - nem ez a tea, és még az élelmiszer-, illik hozzá. A legfontosabb dolog - a kommunikáció. Ebben az értelemben nem számít, ha teát inni - a „Ritz” vagy rusztikus teaház, ahol vasárnap egész családokat menni.
A apoteózisa az angol tea hagyománya van a brit, aki túlélt egy száz éves, felkérik, hogy a tea a királyné. Sok lakosok, és különösen a lakosok Albion célja az, hogy élni, hogy száz év, és ez kihat. Anna Valentinovna beszélt ismerős angol nő, aki várta a királyi tea party a palotában volt, mint az várható volt, a megfelelő kalap, a következő, amit jól ment a másik világban.
Nos, én befejezi a történetet a hagyományok angol tea egy könnyebb megjegyezni. Ha egy angol tea már nem befogadni a teát tejjel, csak hogy egy teáskanál egész pohár. Én abban a pillanatban, és nem, szó szerint és képletesen.
4,92 | Szavazatok: 25