Hogyan készítsünk hordókban konyak - a forrása a jó hangulat
Mi egy hordó pálinkát? Sőt, akkor inni, amikor iszik konyakot. Szín, illat, és íz, jegyzeteket virág vagy gyümölcs, csokoládé és fűszerek - ez mind egy hordó. Ez azért van, mert az ő konyakot alkohol évekig húzza minden, ami lehetővé teszi, hogy a jövőben az úgynevezett konyak.
Annak ellenére, hogy a XXI században, nanotechnológia és 3D-nyomtatók, konyak hordó annyira hol kézzel régi technológia és használata a klasszikus eszközök középkori kádárok.
Lássuk, hogyan történik kádárok óriás konyak Hennessy.
Hennessy - Cognac egy hatalmas birodalom. Ezek végtelen pincék és pálinka betétek a hordók, hogy saját szeszfőzde és sok kis privát állóképek, a létező legjobb szeszes óriás, hogy saját kádár termelési ...
Barrel - ez az egyik legfontosabb tényező a termelés brandy, így a helyes hordó tölgyfa és közvetlenül a kívánt mértékű sütés nagyon fontos a termelési láncban.
Abban Hennessy néhány kádár üzletek, amelyek székhelye különböző telephelyek, az egyik ilyen műhelyek megmutatta nekünk, hogyan ugyanezek konyak hordó
Mester, aki hordó hívják kádár és műtermében - kádár. Korábban Bondarsky esetben mindenütt jelen volt, de a XX században szinte az egész világon semmivé. De annak ellenére, hogy a modern hajók és az elkészítésükhöz szükséges anyagok, a XXI században kádár szakma még mindig szükség van, mivel a termelés bor és pálinka van szükség egyetlen valódi fából készült hordók.
Hány éve Cooper baltával és egyéb asztalos szerszámok állítja csap hordó egymáshoz, azok vystrugivaet teszi redők zautornikom, hajtja őket az alján a hordó, és csatlakozik fából vagy fémből készült karika ...
Brandy szellem hordós érlelés teljes egészében a tölgy, hagyományosan termesztett az erdőkben Limousin (Limousin) és Tron # 231; AIS (Tronze). Charente mesterek már régen felismerték az egyedülálló minőségű ez a fa. Fa Tron # 231; AIS, a régióban található Allier (Alier) látja Coopers ideális puha szemű fa porozitás, fa és Limousin - egy erős és közepes fa.
A termelés hordók, hogy csak az alsó része a fák törzsét, 100 évnél idősebb.
Trunks először szegmensekre vágjuk, majd a kivág a ugyanazt a tábla méretéből. Táblák rakott halom és elküldte a 3 év a természetes szárítás.
Amikor a táblák száraz, vágják, hogy az előforma hordó. Minden hordó áll 32 táblák, amelyek mindegyike egy kissé eltér a szomszédos konfiguráció.
Alaplapok vágott különleges mintákat, készletek minden hordó.
Szintén minden hordó Cooper egy sor karika.
Emellett karika és táblák, még mindig szükség van eszközök: kalapács, sík görbe, shpuntubel, kádár bilincs, feszültség, iránytűk és zautornik.
Igen, és még a tűz és fém kábel.
Az első dolog, amit meg kell tárcsázni a hordót a táblák (nevezik őket csap)
Egyik a másik után szegecseléssel Cooper igazítja egymáshoz, reteszelő a fegyvert, és a felső kengyelt.
Ha szegecsek alkotják a megfelelő sorrendben, amikor eltávolítja a csomagolást szerkezet nem összeomlik.
Ellenőrzést végeznek. Most a hordó pounces felső 4 karika és Cooper egy kalapáccsal tölti el őket az elején, így ez egy kezdeti geometriai merevség. Az alsó része a hordó, így továbbra is „nyitott”, mint a virág szirmai. A második rész hordó meghúzzuk karika később égetés után.
Hordó virág készletek felett a kandalló nyitott tüzet az ég.
pörkölés foka elengedhetetlen, és befolyásolja az ízét a jövőben a pálinkát, így Cooper gondosan nyomon követi ezt a folyamatot.
Egy hordó szerelt a kandalló, ragasztó tulajdonságait az alsó részén egy fém kábel, amelynek egyik vége van rögzítve egy különleges kart gép. Míg a hordó tüzelt benne fokozatosan húzza lezárni a második rész karika. A folyamat során a külső része a hordó alkalmanként meghintve víz ...
És fokozatos szigorítása a kötelet egy hagyományos kart.
Amikor lebilincselő egyesíteni egyetlen egység, egy hordó eltávolítjuk a tűz, turn és rögzítse a szélén a kengyelt. Ezután távolítsa el a kötelet, és dobja a maradék három karika. Ismét kalapács merev rögzítés karika a hordó test.
Most már elkezdhetjük a kívánt formát belsejében a hordó. Itt meg kell vágni egy csinos slot burkolatokat és a letörést a szélén a hordó.
Fazetta eltávolítjuk speciális görbék egy repülőgép ...
Egy horony van történik zautornika
Ha megnézzük a kotta profilban, akkor így kell kinéznie a képen.
Az utolsó szakaszban a gyártás a hordó - telepítés alsó fedelek. Ők voltak az első helyezett a belső, majd egy speciális horog „felvonó” a fedelet, a vezetés, hogy a végén a barázdák a belsejében a hordó.
Cooper teszi oly ügyesen, hogy állsz tátott szájjal ... Néhány másodperce, akkor gondolta, amikor beállított a belső fedelet, és itt van már ...
Továbbra is cserélni a durva karika a dolgozók és a hordó kész.
By the way, néha a hordók azok vagy egyéb károsodás működés közben. Ezek nem kidobni.
Először is, az alkohol öntjük másik tartályba, és a sérült hordó küldeni egy speciális bolt javításra.
Itt hordó bontott, szegecselés által felsorolt sérült eltávolítjuk, és a helyükre új pick ...
Nos, miután a hordót kádár bolt, akkor az árvíz a fiatal brandy szellem, és ez lesz az évekig az egyik sötét, párás pincében a bankok a Charente folyó. Ez fokozatosan elsötétül, így minden kivonatok és aromák alkohol, így egy nemes ital.
És mennyi minden hordó fog élni a pincében, senki sem tudja ...
