borkóstoló
Még a legoptimistább általánosítása gondolkodni, hogy mit is iszol, néhány másodpercet vesz igénybe. Ebben az esetben nagyon hasznos, hogy szem előtt néhány keretet, amelyre támaszkodhatunk. És akkor szójegyzék kóstolás szempontjából (az alábbiakban). Ezek a leírások egyaránt lehet szó, és szeszélyes, minden attól függ, a vágy, és hagyja, hogy mindegyikük jelent valamit neked. És mielőtt azt mondják, hogy a nyelv kóstolók - nonszensz, hadd vegye figyelembe, hogy ugyanazokat az ízek, ami például zöldpaprika és svezhepodzharenny kávé jelenik meg (a legapróbb másodperc töredéke alatt) és Cabernet Sauvignon. Tehát ugyanezt a Cabernet jelzőket, mint a paprika, nagyon is lehetséges.
Emlékeztetni kell arra, hogy az emberi nyelv megkülönbözteti csak az alapvető ízek - savasság vagy savanyú, édes, keserű és sós ízt. Minden más benne van az illata, úgy ítéljük meg, illata. Ha nem hiszel nekem, dugja az orrát, és próbálja megkülönböztetni a piros fehér bor, tea, kávé. Bor természetesen generál sok vita, mert a világ a ételek és italok nem lehet sehol máshol, mint a összetettsége és változatossága bort. De még egy széles sáv ízek és aromák van számtalan árnyalatok a legfinomabb, alig észrevehető, de mégis más.
Az egész ház a gyapjú?
Cork nem teszi lehetővé a levegő bejutását a bort. Hagyományos csavaros kupak volna megbirkózott ezzel a feladattal nem rosszabb, de nem nézett olyan szép, és mindenek felett, mindannyian szeretjük, hogy megmutassák a dugóhúzó kezében. De kiváló minőségű parafa parafa úton, és egyre bezárások olcsó bor borászok használják szintetikus dugók. Néha ezek a dugók élénk színű, hogy mi észre, hogy senki nem próbál becsapni minket. Saját spin ellenőrzött, és velük együtt, úgyhogy nagyon boldog. Ez a modell dugóhúzó, hogy én vagyok a itt az úgynevezett «Screwpull», működik, nagyon simán, és ez egybeesik ilyen. „Pincér barátja” és a többi modell a dugóhúzó is nagyon könnyen kezelhető. Megfeleljen még a legegyszerűbb dugóhúzó nyitott spirál. Harder jobb spirál csökkentése közlekedési dugók, különösen, ha azok a régi vagy törékeny.
Lásd még: Franciaország - francia borok és borvidékek
Nézzük a bort.
Színe és mélysége meg tudja mondani nekünk sokat a hideg vagy meleg borvidék őshonos (főként bor trópusi országokban intenzívebb szín), akkor készült egy gyenge vagy erős szőlő (amellett a színét bort egy gyengébb szőlő halványabb), mint borászati években. Döntse meg a pohár mellett egy fehér felület, akkor a legjobb a nappali fény, és minden esetben alá nem neon. Tehát akkor úgy körét bor árnyalatok felni, hogy megszerzi a korral. Előfordul, hogy a szín olyan szép, hogy érdemes megnézni, hogy egy darabig, élvezve és a várakozás.
Miért ezt? Tehát felveszi az illékony aromák bort élvezni őket a legteljesebb. Emlékszel, amikor azt mondta, hogy a nagy részét, hogy mit tekintünk íze valójában szag? Annak érdekében, hogy ily módon meggyőzni a bort elmondani, magamról. Nem kell túl erőteljesen keverjük - különösen akkor, ha nem gyakorolják, és borvörös - szőnyeg összepiszkolhatják. De hamarosan megtalálja a megfelelő ritmust, sőt ez elég nyugodt. Aztán, mielőtt az íz szétszórja gyorsan alacsonyabb az orr a pohárba.
Hogy egy tisztességes korty bort - úgy, hogy a szája tele volt valahol egy harmadik, majd (ha egyedül lenni saját magaddal, vagy barátokkal is), ne habozzon, grimaszol és giccs a folyadékot szájban. Ezt annak érdekében, hogy az a bor lepárlása, ami a szájban, felkelni az orrüregbe -, hogy van egy igazi ízű. Húzza a szájába egy kis levegőt, így ment át a bor - ez elősegíti az illékony aromaösszetevőinek orrüreg, majd kilégzés az orron keresztül.
Is olvasható: Bulgária - bolgár borvidékek és a bor
Az első dolog - meg kell határozni a sűrűség és a savasság, úgy érzi, a szájban, majd érezni a személyiség és az íz a bor az orrüregben, - kilégzés az orron keresztül mozog az ízeket. És most, a szó szoros értelmében, rágni a bor - mint ha egy száj darab húst. És koncentrálni. Szeretné kijavítani az első, az első benyomások, aztán az íze, hogy hozza nyilvánosságra az alatt a néhány másodperc alatt, hogy a bor a szádban, és végül - miután lenyelte vagy kiköpte a bor (ez attól függ, ha működik te vagy amuse), - stabil, hosszú íz, kóstolók az úgynevezett „hosszúság” bor. Az íz és illat is változatlan marad az első kapcsolatot velük, és felbukkannak, mint csábító, mint a homok apály idején. Ebben és a másik esetben, írj le mindent, ami történik. Öt vagy hat borok ízére emlékszik lenne hihetetlenül nehéz.
Mit mondhatunk a bort?
Kezdetben próbál, hogy értékelje a bor minőségét, és ha lehetséges, annak továbbfejlesztését. Négy fő pontok, amelyeket figyelembe kell venni. Először is, a savasság. Bármilyen bor, akár édes, félédes, félszáraz vagy száraz, meg kell adni a savasság frissíteni, és képes legyen öregszik. De a sav semmiképpen nem végzünk. Ez nem a bor és ecet. Másodszor, a tanninok. Ez ad a héj és a szőlő magjából, és ez jellemző a vörös borkősav, éles, borítékolás komponenst, amely szárítja a szájban. Tannin van szükség egy adott összeget öregedő bor, de egyensúlyt kell teremtenie a gyümölcsösség. A gyümölcs is kell figyelni - bor nélkül elveszítené a varázsát. Még mindig ott van színe. De kivételes szín nem kell mindig. Egyes vörösborok, mint például a szőlő „pinot noir”, nagyon ritkán van egy mély színű, azonban bírnak teljessége ízét. Néhány jó fehérborokat, különösen rizling és sauvignon, aligha dicsekedhet legalább egy kis színt.
Miért köpött? Nos, van sok esetben, amikor a köpködés nem helyénvaló: például az összes nyilvános rendezvényeken. De ha valóban súlyos bort a barátokkal, hasonló gondolkodású emberek, vagy próbálja ki a bor a pincében a borász a hétvégén, akkor nem nélkülözheti köpködés. Csak így lehet próbálni sok bor és józan maradni. Annál is inkább, mert amíg a szájpad tiszta. Nem kell külön vizesblokk: ez elég alkalmas hagyományos vödör. Ha kitölti az alján a chips, akkor meg kevésbé visszataszító. És alatta egy újság, nem az összes címkét, mint te.
Lásd még: A portok Nagy-Britannia lefoglalt liquor többet ér, mint 1 millió: £
Ha miután lenyelte vagy kiköpte a bort a szájban megőrizte ízű, ez annak a jele a minőség. És minél tovább az íze tart, annál jobb. És ha az íze eltűnik elég gyorsan, hogy nem szükséges a remény, hogy a bor fog feküdni sokáig. Ez nem egy teljes, sűrű borok, amelyek jól tolerálják expozíciót. És néha kellemes, megfizethető, zamatos nyit, és kiderül minden -, akkor a minőség nem kétséges.
A legtöbb országban a bor előírások nagyon magas, ami azt jelenti, hogy a hiba a hibák ritkább, mint egykor. A legnépszerűbb közülük - oxidáció, ami általában nem csak a staleness bor, hanem a íztelenség, érezte az orr és a szájpad. Ez azt jelenti, hogy a bor túl sokáig a levegőben. Bor romlott parafa nagyon könnyű megtalálni a dohos szag a penész, ami által okozott fertőzés fehérítő a dugóban. Ha valaha is találkoztam, akkor mindig ismeri fel. Ennek oka az a piszkos bor élvezetét szolgálhat egy piszkos hordó. Borból fölös kén (kén kevés kell oxidáció megakadályozására) a szaga, mint égő gyufa. Ha a bor habzó, bár ez nem így viselkedik, az azt jelenti, hogy a folyamat újra erjedés. Ha a bor zavaros, akkor valami baj van a kémiai szinten; de ha a bor érett és finom, akkor lehet, hogy csak megrázta az üveget, és felvette az üledék. Nézd meg, mi az íze.
Nyissa meg a pezsgő és más habzóborok.
Szeretem ezt a puha pamut dugót, majd a sziszegés gőzölgő gáz, kitépi -, majd egy nagy sziszegő buborékok.
De ideális esetben meg kell irányítani sistereg, ameddig csak lehet. Egyébként ez lenne a hulladék bort. Ezért az üveget határozottan és távolítsa el a fóliát. Ezután lazítsuk meg a drót fonat (myuzle), és emelje az egyik kezével, miközben a dugó: néhány dugók hirtelen lőni. És soha ne rázza az üveget nyitás előtt, ha természetesen nem akarja venni a győztes a Nagydíjat.
Most dönti a palack 45 °, de nem éri meg, hogy valaki útmutató, parafa lehet lőni elég messzire. Óvatosan húzza ki a dugót az óramutató és az üveget, ami megakadályozza a forgalom ugrás, amint a kezét fogja érezni a nyomást. Tartsa az üveget a kész, aki színre habzó bort.