Mi eszik ukrán reggeli, nincs élelem, és az ökör nem húzza (országos ukrán konyha) - kedves
Poggyász előtt az emberek kenyér az asztalon -
között lesz az ember élén.
Táplálék nélkül, ökör húz (országos ukrán konyha)
A mai üteme az élet hagy lehetőség egy ilyen léptékű és ilyen sokféle savanyúság betakarítás, mint elődeink. Ennek az az oka, hogy nincs nyilvánvaló szükségszerűség, mert ha akarod, lehet vásárolni semmit bármikor az évben. De nem minden családnak megvan a maga titkait hordozó konzervipar, pácolás stb. A legtöbb esetben ezek a nagyanyáink, akik nem csak használják oly módon, hogy az élelmiszer az egész családnak év - számukra ez majdnem egy szent szertartás, amely megtestesíti a vágy a kényelem és a jó közérzet a család. És nem számít, hogy mi volt a polcokon a szupermarketek, csak tele a hazai és külföldi termékek mindig sokkal szebb megnyitni egy üveg finom házi ropogós uborka, kikészített illatos bors, babérlevél, kapor, zeller, és így tovább. D.
A diéta a modern ukrán, sajnos, egyre nagyobb az aránya a hús, szinte teljesen kiszorították az ilyen szükséges gyümölcsöt és zöldséget - egy felbecsülhetetlen értékű treasury, természetes éléskamra a létfontosságú tápanyagokat.
És el kell ismernünk, hogy ez nem egy pozitív tendencia, hiszen őseink sokkal egészségesebb, mert a mindennapi életben használt nyers húst elsősorban a formában a zsír és szalonna és kolbász és egyéb húskészítmények látható az asztalon csak egy ünnep - élvezték a alkalmanként, és nem fogyasztott naponta.
Ukrán konyha nem lehet összetéveszteni az egyik a világon - ez saját különleges titkokat, saját különleges ételek még a kifinomult ízlés. Között a szláv konyhák ukrán igen népszerű. Azt már régóta elterjedt messze a határokon túl Ukrajna és néhány ukrán ételek, mint a borscs és gombócok, belépett a nemzetközi konyha remekei.
A különlegessége az ukrán konyha van kifejezve, először egy előnyös termékek használatát, mint a sertéshús, szalonna, cékla, búzaliszt és mások.
Kedvenc és a legtöbb használt termékek disznózsír egy külön edénybe, mely főként a pörkölt, ropogós és fűszerekkel és zsír alapú ételek nagy részét. Az ilyen hozzáállás sertés egyesíti ukrán konyhát konyhák a nyugati szlávok és magyarok ukrán szomszédok - fehéroroszok azonban a zsír az ukrán konyha rendkívül változatos.
Salo nemcsak nyersen fogyasztanak, sózott, főtt, füstölt, sült, ez nem csak a kész, ők nem csak kémkedett az összes húst, ahol a zsír hiányzik, hanem használja is a készítmény az édes ételeket, ötvözve cukor vagy melasz.
Lehetetlen elképzelni, hogy egy modern konyha nélkül ukrán napraforgóolaj.
Ukrán konyha sajátos, és nem kevesebb, mint a bőséges használata tojás, amelyek nemcsak és nem annyira, hogy egy külön edénybe - mindenféle „tükörtojás”, de az adalékokat liszt, liszt, tojás és tojás-gyümölcs (édes) ételeket.
Nagyon jellemző a bőséges élelmiszer ukrán lisztből készült termékek, és a kedvenc típusú kovásztalan tészta - egyszerű édes, nem erjesztett poluvytyazhnoe, sör kovásztalan kovásztalan vaj felhasználásával szóda, mint élesztőt az édességek és ételek - lehetőleg homok. Ételek a termék egy egyszerű Puff tésztához: gombóc, gombóc, sárkányok, szamár, Grechanik, cukorkák és újabb időben édességek - tűzifa és stavbitsy. A sült ételek szinte kizárólag búzaliszt, legalábbis - hajdina kombinálva búza és gabonafélék népszerű köles és a rizs.
Együtt lisztből készült termékek fontos szerepet játszanak zöldséget. Ezeket használják köretként a hús zsíros ételeket, vagy szolgált egy külön edénybe szalonnával. Zöldség az első helyen, természetesen, a cukorrépa, amely lehet tekinteni a nemzeti és zöldség, amelyeket nem csak a friss, hanem pácolt formában. Szóval, ecetes céklát főzni borscs, tavasztól őszig, hogy az év nagy részében.
Ukrán konyha jellemzi a használatát hüvelyesek - bab, lencse és a bab különösen (de nem hüvelyben). A hüvelyesek széles körben adalékként felhasznált egyéb zöldségfélék.
Más növényi és növényi kultúrák, amelyeket megemlíthetünk sárgarépa, sütőtök, kukorica, burgonya és paradicsom.
Fűszerekkel és ízesítők előnyösen alkalmazhatók hagyma, fokhagyma, kapor, kömény, ánizs, a menta, lestyán, Angelica, sós, pirospaprika, importált fűszerek - babérlevél, bors, fahéj (desszertek). A nagyobb szerepet, mint a fűszer, hús, és a hideg főzelékek játszik ecet, amely azonban gyakran visszaélnek.
A gyümölcsök és bogyók Ukrajnában kedvenc pácolt friss, szárított és füstölt-szárított, lehet tekinteni a nemzeti cseresznye, szilva, körte, ribizli, görögdinnye és kevésbé alma és a málna.
Együtt gyümölcs modern ukrán konyha rendkívül gazdag használ cukor tiszta formában vagy egymással kompótok, dzsemek, különösen a lekvárt és az édesség.
A mindennapi táplálkozás Ukrán elsősorban jellemzi az ilyen módszerek hőkezelés termékek, mint például a főzés és braising, kisebb mértékben - sütés, zsiradékban sütés és konjugáció. Nagyon gyakori az előgyártmány termékek raktáron által hordozott konzervipar, szárítás, sózás, pácolás és szárítás.
Tegyünk az étvágy, a világot járja finom ukrán konyha.