Koncentrált almalé
Hogyan juice
Koncentrált alma levének által termelt közvetlen nyersanyagok kitermelésére. A kapott levet elküldjük egy centrifuga, ahol tisztítjuk az üledék, majd melegítjük, és küldi el egy speciális telepítést. Ott történik Capture aromás, amelyeket azután csomagolják koncentrált formában egy tartályban. Ebben a szakaszban, a víz elpárolgását fordul elő addig, amíg 15% -át. A visszamaradó folyadékot nyersanyag nélkül aromás komponensek arra irányul, hogy a derítési lépés pektinbontó enzimek zselatinnal 4 órán át, majd áthalad a lemez és kovaföld szűrők, elrendezve egymás mögött. Az eredmény egy tiszta, tisztázta levet, amelyet azután „bepároljuk” a vékony film „gőz szoba”, hogy szilárdanyag-tartalma 70%.
Elég gyakran előtt aromások elkülönítési eljárás frissen juice-ra melegítjük, 92-96 ° C-on, és azonnal lehűtjük 40 ° C-on Tehát van egy koagulációs kolloid részecskék és tisztítására a levet a különböző mikroorganizmusok.
A kémiai összetétele gyümölcslevek
Az almalé koncentrált formában egy nagyon érdekes kémiai összetételét. Ez tartalmaz 60 és 80% az összes aminosav nitrogéntartalma összes nitrogén. Továbbá, a koncentrátum tartalmaz aminosavakat, mint például a valin, leucin, treonin, amino-vajsav, lizin, arginin, aszparaginsav, szerin, asnaragin, glutaminsav, fenil-alanin, alanin, tirozin. Azt is tartalmaz nagy mennyiségű monoszacharidok, amelyek hatása alatt a magas hőmérséklet és alacsony pH-bomlanak tevő, így 5-gidrooksimetilfurfurola.
Bármilyen koncentrátumok, beleértve koncentrált alma, saját besorolás, ami függ az italokat, amelyeket később kell tenni őket:
A használat és a megjelenés
Almakoncentrátum néz ki, mint egy nagyon sűrű szirup következetesség szín megfelelő színű almát. Ha a lé tartalmaz pépet, vagy vetették alá, fagyasztás, kifelé úgy néz ki, mint a lágy fagylalt. Meg kell jegyezni, hogy a fagyasztott koncentrátum semmilyen esetben nem lehet jégkristályok.
Koncentrált alma levének széles köre használja. Belőle termelődik nektárok, gyümölcslevek és feloldott gyümölcslé italok. Továbbá, a koncentrátumot előállítására alkalmazott különböző zselé mindenféle tömések. Mindazonáltal érdemes megjegyezni, hogy a lehető legtisztább formában almakoncentrátum semmiképpen nem lehet megenni.