Edények India indiai konyha
Még Indiában egy évvel ezelőtt, akartam írni egy cikket az indiai ételeket, a legnépszerűbb és a legfinomabb indiai ételeket. Írja valamit, amikor írtam, és nem volt ideje, hogy fényképeket a cikket. Most Sonny édesen alszik (3 óra minden nap a nap folyamán), és elkezdtem egy évvel ezelőtt a teljes cikket)))
Voltunk Indiában néhány hónap, és minden nap vacsora evett indiai ételek)) különböző helyeken. mert konyha, mi nem. Ezért én nagyon jól ismeri az indiai ételeket))) Azt lehet mondani, hogy bizalommal indiai étel az én legnagyobb kedvencem! Különösen blenderennoy tál zöldek - Palak paneer!
A sűrűsége mártások (Gravy) az étkezés Indiában használ blenderenny hagyma és paradicsom, valamint a kesudió. Get szuper-duper mártással, vastag és hűvös, tökéletesen együtt rizzsel. Kiderült, hogy az indiai ételek szinte száraz, és én nagyon élveztem. Emellett a hagymát és az indiaiak paradicsom használják a legtöbb étel fokhagyma, fűszerek (nem azonnal, szerettem őket, már régóta úgy gondolta, hogy amit Serezhe így hasonlók), tejtermékek (Kurd, olyasmi, mint tejföl vagy joghurt nem édesített, de egészen más).
A reggeli, az indiánok nem eszik rizst, ehelyett tortilla (és ők adták aláírás). De ebéd és vacsora hozzá rizs sütemény.
Minden nevet a menüben vannak írva Hindi, amely a fő, ha nem Indiában, a legnépszerűbb módja, az biztos.
Kezdjük tanulhatjuk meg indiai étel:
Márkás indiai sütemény
Ezek is nevezik az indiai kenyér. Ha az orosz gabona mellett az ételek, Indiában, gyakran használják helyett köretként! Ahelyett, hogy a rizs. A legismertebb a sok indiai sütemény - naan, roti, paratha és chapati. Ami engem illet, így azok sokkal finomabb kenyeret! Készítsünk az eltérő - és a serpenyőben, és a tűz, és egy kemencében Tandoori, és anélkül olajjal, töltelékes (burgonya vagy a fokhagyma, vagy karfiol vagy Paneer stb) vagy anélkül. Ízletes ők csak meleg, csak főzött.
Naan - rendszerint úgy állítjuk elő a tandoori kemencében (Tandoori). Néha sima, néha a fokhagyma és a fokhagymát és a paneer. Ez kövér masszív tortilla fényes ízét. Legfőképpen tetszett a fokhagymát és a vajat naan naan.
Paratha - általában a leveles tészta, ez normális, és töltve (burgonya vagy burgonya karfiol). Túl kövér tortilla.
Roti - a legegyszerűbb indiai sütemény. Az eredeti, búzalisztből. Általában ez kisebb és vékonyabb, mint a többi sütemény.
Chapati - rétegű és finom. Ez olyan, mint egy fejlett roti.
Kulcha (Kulchiy) - masszív tortilla napodobii naana és parathi. Csak egy kicsit más vizsgálat. Nem túl gyakori.
Papad (Papadum) - vékony ropogós tortilla. Arra emlékeztetett, mexikói konyha azok ropogós taco. Az is nagyon gyakori tortilla.
Puri (Puri) - ó, ezek a torták, én általában nem kedveznek. Úgy hívom őket „sötét”, mert vadul masljannye. nos, csak egész promaslyannye! Opció junk food. Ne vegyen ilyen. Csak az indiánok is kezelt ezek pogácsa, házi.
Palak Paneer (Palak Paneer)
A kedvenc indiai. Spenót étel! Ezt nevezhetjük krémleves vagy mártás vagy szósszal.
Palak a spenót és Paneer - nyers-sajt. Általában ezek a darabok Paneer a sok spenót-tejszínes mártással és fűszerek. Vagy úgy - blederonny spenót fűszerekkel, amelyben darab Paneer úszni. Nagyon finom rizzsel!
Palak paneer elméletben könnyű felkészülni, ha van raktáron jó fűszerek - felmelegítjük a vajat és a fűszereket (római kömény magok és fekete mustár), majd néhány másodperc múlva, adjuk hozzá aszatgyanta + hozzá hagymát és a fokhagymát (apróra vágott) + Add melkonatertye sárgarépát és a gyömbért + egy pár percig hozzá paradicsom és koriander (PTS vzblederit vagy vágott) + 2-3 perc hozzá spenót (apróra vágott, főtt 3-5 percig forrásban lévő vízben, majd vzblenderit) + 5 perc add panir + 2-3 perc add vízüveget köménymaggal és garam masala, add + szimpatikus krémet.
Alu Palak (Palak Aloo)
Ez majdnem ugyanaz, mint a Palak Paneer, Paneer de ahelyett, hogy a burgonya. Szintén ízletes!)))))
Palak - spenót, Aloo - Burgonya.
És akkor ott van a kukorica PALÁK - kukorica Paneer / burgonyával.
Alu Góbi (Aloo Góbi)
Ez burgonya karfiol. Mint egyszerűen hangzik, de Indiában ez egy nagyon népszerű étel (mert, mint a burgonya és a káposzta indiai nőnek és eladni egész évben), és nagyon finom. Ugyancsak a szósz, de a mártás ez kevesebb, mint a többi ételeket.
Aloo - Burgonya, Góbi - karfiol.
Dahl (Dhal)
Ez egy olyan étel gyakran fogyasztják a helyiek. Minden nap. Olvastam róla, de már közvetlenül Indiában talált visszaigazoló e. A házban, ahol élünk, van 5-6 Rabotnicki, a személyzet általában, és használtam őket megyek a konyhába, majd öntsünk forró vizes palackot Mishutkovu, a burgonyát főzzük, és kaaaaazhdy napon felkészülhessenek adta !!
Nos, ezért én adott - egy sűrű leves zöld lencse. Úgy evett minden nap, minden hinduk, függetlenül attól, hogy azok kasztok a státusz és a mi azt állítják. És ők eszik meg, nem csak a forró, hanem hideg. Adtunk számtalan változatban a főzés;) Egyél adta mind sütemény rizs.
Malai kabát (Malai kofta)
Ez golyó a burgonya és a Paneer mártásban. Tény, hogy ez egy nagyon finom étel, de ez annyira finom, hogy valahogy kiderül ritkán. Delhi, ezek nagy (főleg a kávézó Everest), továbbá azt hallottam, hogy az indiai kávézókban Krabi kiváló, de Goa, néhány nem annyira. Túl édes ez, Goa, ahol hozzáadott mazsola és más aszalt gyümölcs, és az édes szósszal is. Én személy szerint nem bírom, amikor a tányér édességet. Szeretem az édes gyümölcs, minden mást kell pikáns. De ez az én egyéni ízlés, de sokan volna malaykoftovskaya édességét.
Malai - krém / szósz, kofta - golyó / pogácsákat.
Hogyan készítsük elő: készült golyó akkora, mint egy dió burgonyapürével (víz hozzáadása nélkül), blenderennogo Paneer gyógynövényekkel, fűszerekkel kömény. Olajban (előnyösen kókusz !!). Ezután az olajat melegítjük, gyéhez kömény, fekete mustár és aszatgyanta, 15-20 másodperc adunk blenderennye paradicsom + sárgarépa + gyömbér + hagyma, pörkölt 5 percig, keverés. Adjuk hozzá a garam masala (akkor még hozzá a curry és / vagy kurkuma), és egy pohár vizet. A kapott elegyet (Graves) adtunk hozzá, és protushivayut pogácsákat 3-4 percig alacsony lángon. Tejszínes / Kurd / joghurt (valamit választani tej), és a reakciót egy másik 2-4 percig
Navratan takarmány (Navratan Korma)
Tovább édes étel. Bár ez nem mindig olyan édes, mint ez a kis kabát. Mindkét étkezés Delhiben volt sós és nagyon hideg, és add hozzá a Goa egyértelműen túlzott édesség.
Navratan által készített ételt hagyománya a 9 komponenseket. Azt mondanám, hogy a Navratan Korma és Malai kofta kapriznenkie ételeket. Tehát jártasságot indiai ételeket jobban indul, biztosan nem velük.
Navratan - azaz hindi 9 ékszerek, Korma - pörköltet.
Biryani (Biryani)
Biryani szó jött a perzsa nyelv és eszközök sült Indiában. Általánosságban elmondható, hogy egy indiai pilaf. Ez egyáltalán nem hasonlít az üzbég. Ez basmati rizs zöldségekkel, valamint egy nagyon finom mártás, amely alján. Biryani szépen díszítjük))
Úgy tartják, hogy ez az Indiából kereskedők (muszlimok) Perzsiából.
Pulau (Veg. Pulao)
Ez is egy indiai pilaf, de több, mint a megszokott, hogy minden a rizs, amely kész Oroszország, bár még mindig a másik.
Chana Masala
Csicseriborsó paradicsomos Grave fűszerekkel. Nagy tál! De nem nagyon gyakori.
gomba Masala
Gomba fűszerek és Grave. A finom ételek, annak ellenére, hogy az egyszerűség a hozzávalókat)))
Mutter gomba
Gomba zöldborsó (mutter) indiai fűszerekkel. Vkusnota is))
Növényi Kolhapuri (veg. Kolhapuri)
Ez mártással Kolhapur. A név abból a történelmi város Kolhapur található Maharashtra állam (Maharashtra) Nyugat-Indiában. Kolhapurskaya konyha ismert élesség, fűszereket, gyógynövényeket. Dish zöldséget. kolhapuri általában eszik az indiai és sütemények - vagy chapatis vagy parathoy stb Ezen felül ez az étel mindig tesz egy pirított chili paprika. Veg. kolhapuri mindig csak egy kicsit, de egy fűszeres étel. A turisták számára készítünk mérsékelten csípős, azaz nem annyira, hogy a szád sérülést és a lehetetlen, és az élesség olyan, hogy egyszerűen finom. Még nem voltam éles, bár én nem kedveznek fűszeres. Ebben étel nincs egyetlen gramm édességek, például navrathan korma, Malai kofta vagy kínai ételeket.
Ez az egyik kedvenc indiai ételeket.
Veg. Kadai
Valami hasonló az előző étel, de egy sor különböző fűszerek.
Egy hasonló, de paneer - Kadai Paneer
veg Curry
Indiai zöldség curry = különféle zöldségek curry. Ezt gyakran nevezik Mix Vegetable Curry. Mindig nagyon finom étel))
veg Korma
Zöldség édes fehér szósz, keshyuvom. Édesség miatt kesudió és a mazsolát. Egy amatőr. Például, én nem szeretem. mert édességet. Az édes szerelem csak gyümölcsöt.
veg Makhanwala
Zöldség a másik sor indiai fűszerekkel - úgynevezett Makhanwala. Ritka, de ízléses étvágyat!
masala Dosa
Masala Dosa - egy tál Dél-Indiában. Megelőző ételek gyakoribb Észak-Indiában. Hatalmas tonyusenkoy rizs palacsinta burgonya töltelék. Burgonya belül, természetesen, fűszerek. Számára szolgált mini tálak különböző indiai szószok, beleértve kókusz.
Raita (Raita)
Joghurt zöldségekkel))
Thali (Thali)
Fordítja, mint egy tálca ételt, sőt, ez az. Ez a tálca rizzsel és néhány különböző ételeket + torta. A tálca már válaszfalak az ételek, azaz az egyes ételek, hogy ne tegye. Thali mint Dahl, a nemzeti étel, hogy van, Ez az étel nagyon gyakran esznek maguk a helyiek Indiában. Plusz, ez az, hogy akkor lassan enni a különböző ételeket))
Paneer Bhurji (Paneer Burji)
Az egyik a kevés indiai ételeket, ami történik, anélkül, hogy a Grave. Azonban a túl finom.
Töltött paradicsom
Nem gyakran lehet találkozni, de finom étel. Töltött paradicsom paradicsom Grave, biztosan indiai fűszerekkel.
Egy kis indiai édesség (bántunk velük indiánok, akik élnek a szomszédban):
idli
Idli - rizs puha lágy a cookie-kat. Nem nagyon édes. Ízletes))
Ladda
Édességek a zharonogo csicseriborsó (vagy a lencse. Forgotten már). Túl kövér, és túl édes az én ízlésemnek.
Maida
Ismét egy nagyon merész ..
masala tea
Indiai masala tea. Black. Gyakran édes. Ha túl meleg van, az indiánok öntötte egy tálba.
