Folyamatát írják le, abszorpciós és adszorpciós víz az élelmiszer diszperz rendszerek (PDS)
Szorpciós (elnyelik, I visszahúzódik) Az abszorpciós folyamat bármelyike anyag (sorbtiva) egyéb (szorbens), tekintet nélkül az abszorpciós mechanizmus.
Adszorpciós (elnyeli, mint egy szivacs) olyan folyamat, amely akkor fordul elő a határfelületen. Ez azonban csak a felületi rétegek a kölcsönható fázisok, és nem terjed ki a mélyebb rétegeibe ezen fázisok.
Adszorpciós nevezett jelenség felhalmozódása anyagok felületén a másik. Általában az adszorpciós nevezzük változása anyag koncentrációjának a határfelületen.
Adszorpciós. abszorpciós anyag mennyisége a gáznemű közeg vagy oldat felületi réteg a folyékony vagy szilárd. Például, ha elhelyeztük egy vizes ecetsav oldattal szén darab, ez történik adszorpció - a sav mennyisége az oldatban csökken,-molekula koncentrátumot a szénre felületre. Adszorpciós és abszorpciós - felszívódás a test teljes térfogatában, az általános kifejezés szorpciós. Az anyag, amelynek a felületére adszorpció következik be az úgynevezett adszorbens, és felszívódik a tömeges fázisban - adszorbeátumot.
Felszívódás (felületi tapadás, mint egy mágnes). ellentétben az adszorpciós eljárás izgalmas nem csak a felszínen a fázisban, hanem kiterjed a teljes mennyiség a szorbens.
Egy példa az abszorpciós folyamat oldódását a gáz cseppfolyós.
Felszívódás, felszívódása anyagok gáznemű folyadékok elegye. A abszorbanciája az extraháló folyadék pontosabban bármilyen folyékony komponens a korábban is nevezik felszívódását; Most ezt a folyamatot nevezik kitermelés. Felszívódása után abszorbens elnyeli az összes térfogatának. Az abszorpciós sebesség attól függ, hogy a koncentrációja az elnyelt gáz a gázkeverék koncentráció feletti, hogy komponens az oldat fölötti. Az abszorpciós gyakran kíséri kémiai kölcsönhatás az abszorbeált anyag abszorber. Abszorpciós javul a növekvő nyomás és a hőmérséklet csökken.
Elekstrostaticheskoy természetétől függ a szigeteken, annál nagyobb a különbség potontsialov felületén, annál nagyobb a valószínűsége, hogy fog történni a kialakulását erős kötések kovolentnosti vizet. Ha felületi töltés kicsi, a víz mono- és di molekuláris plenochka miatt felületi feszültség. (Bármely tárgy hozzáféréssel rendelkező levegőt, az egyik egy mono molekuláris rétegében vizet a felületre, és a másik fog obvlagat egész mennyiség) függ a architectonic álló alapanyagtól molekuláris hatása impulzus és a felületi töltés, kell-Ing. (Tomato krakkoló és, a héj paradicsom pórusok nagyon kicsi és kis díjat, mert vannak pektinek tsilyuloza gemetsilyuloza és lényegében közömbös a szigeteken, olyan sima shell. Crunches fogja obvlagatsya egész felületén)