Ambassador helyes vörös kaviár
Azonban, a férjem és a fiam, majd azonnal emlékeztetett arra, hogy a végén a múlt század a vízelvezető csatornák, átvágta ugyanezek mezők sejtek ponty fogott.
A cimborám (köpje ki, mert a nagy víz a halászok még zataboritsya sehol) az Amur már eljött. Tudom, mert néhány nappal ezelőtt hívott Voznesenovka fiatal rokona a kérdést: „Mennyi, mennyi sót a sós kaviár felöntjük?”
Régi Van egy recept öröklődik. In-law Maria Ushakova Alekseevny kapott. Ifjúként dolgozott a szibériai lazachalászatot szezonban az alsó folyásánál a Amur. Beleértve a saját csapatnak egy zasolschitsa-iszákos, ami nem csak azért, mert kirúgták, mert senki sem tudta, hogyan kell forralni sóoldattal. A rejtély az ő zasolschitsa becsben.
Megrázta az alvó, ő strebuet egy üveg vodkát másnaposság, Navara sóoldattal három napig, bódító is megtalálja majd az ágyba. Valahogy ő is juttatunk bizalmat leendő anyós, akkor még majdnem egy lány.
zasolschitsy-részeges sors nekem, persze, nem ismert. Anyám-in-Maria A. élt hosszú életet elhunyt egy évvel ezelőtt. És megfelelő receptet sózott kaviár, remélem sokkal többen fogják.
Jár gyorsan és egyértelműen -, hogy nem érzelgősség, amikor a termék romlandó és drága.
Sóoldattal mossuk. Nem számít, ha a tojást 10 nőstény cimborám, vagy 1-2, meg kell kezdeni sós főzés. Mert még nem volt lehűlni és ülepedni. Főzés kell lennie a szabály alapján: ez jobb, hogy maradjon, mint nem elég.
A nagyszámú tojás: 10 liter víz - 9 csúszdával szemüveg durva sót (ha só csomagok 1 kg súlyú - 3 sót csomag 10 liter víz). Öntsük a sót egy vödörben vagy nagy fazékba, fedjük le a víz, só, keverjük meg, hogy szinte minden eltűnt, és tegye a tüzet. Forraljuk, eltávolítjuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A borjak 1-2 Ketino: 1 liter víz - 1 üveg tárgylemezekre só nélkül.
Felszerelés. Mert ottsezhivaniya borjak kell varrni a géz vagy tüll zsák borjú hangerőt. A kis mennyiségű kaviár illik egy közönséges tésztaszűrő. Még mindig szükség 2 medence és a rács alá a táskát szivattyúzására (I - A régi hűtőszekrényben).
Vágás. Válasszuk szét a tojásokat a filmek egyszerű. Ez lehet, hogy még egy közönséges teáskanál. Meg kell bővíteni a tasak kaviárral konyhai fedélzeten szalag le, és óvatosan kaparja a tojásokat a film. Ez egyszerű.
A nagy számú tojás grohotkoy. Ez a tömb damil feszített egy keretre, mint egy tollaslabda ütő. Gyakran és használják grohotki. Ebben az esetben, a sávok fel egy tálban vagy csészében, felfúvódott légzsák fektetni a grill lezárja, és kézzel törölje.
De ez az egész ősi módon. Most, szinte minden család a házban van egy mixer. És ez a legjobb eszköz vágás egy borjú.
Egy alacsony, keskeny pot fel 1-2 sac őz. A mixer kopás spirális fúvókákat úgy tervezték, hogy a tészta, dip a tojás, és kapcsolja be a készüléket. A tojások könnyen szétválaszthatjuk, és a film visszacsévél a fúvóka által. Perc - és már kész is.
Tudd érett petesejt könnyen elválasztható a film, és nem fulladás. Ha kaviár kicsi és erősen fojtott vágás, a ketalazac idejében.
Nagykövet. Az osztott szeres kaviár egy tálba (vagy tálba, ha kicsi). Kaviár táska ágy másik. Pour tojás fele sóoldattal, keverjük, és öntsük a zacskóba. Bag fölé emelkedik a medence sós verem (csak annyit, - túl nehéz). És aztán a tojás vissza az első tálba.
Öntsük a maradék sóoldattal mossuk. Megjegyzés az idő - pontosan 20 percig. Ez idő alatt 1-2 alkalommal keverjük össze. Jobb kéz - így érezni fogja, hogy a tojás egyenletesen prosalivaetsya: közben pácolás tojás megkeményedik.
Pontosan 20 perc, csatorna a tojást a zsákban. Azonnal emelje meg a medence fölé. Egy üres tálat, hogy a rúd a rács - egy zacskó kaviár. Fedjük le egy törölközőt, és kifejezni a napi, vagy még több.
Ha a tojásokat egy kis - dekantálódni azt egy tésztaszűrő, fedjük le és öntse 12 óra.
Megfelelően sózott halikra sötétvörös színű (ha kiderül, a fény, majd sóoldattal meglehetősen gyenge volt), és a szendvics esik csomók. Gyenge Feszült Caviar a szendvics „menekül”, és a tárolás következik.
Amikor saját sózott lazac ikra kész, az első lépés az, hogy megszerezzék zúzott burgonyával. Ez a legjobb kísérője a vörös kaviár!
Együtt forró pürével elküldi a száj, a nyelv szétzúzza a tojás tojás, tojás tojás. Általában valaki megpróbálta - tudja, és szavakkal nem lehet közvetíteni.
És hadd lenyelte a nyelvét bigottok és sznobok, akik úgy vélik: hogy egy teáskanál csemege ünnepnapokon. De - a Távol-Keleten!