Szószok, mártások, öntetek
Sokan kérdezik, mi a szósz eltér a mártást. Elvégre szósszal, valamint a szósz megváltoztathatja a megjelenés minden étel, elindult az íz és egyedivé teszi.
Mártás. mártások, lehet folyékony és sűrű, édes és sós, forró és hideg. Azt is előállítottunk alapján erőleves különböző összetevők (darab hús, hal, baromfi, zöldség). Azonban mártás, szósz, ellentétben a szokásosan szállított az étel kiegészítő körettel. Jó mártást a burgonya, főtt tészta, omlós porridges és étkezés gabona és zöldség, valamint a húsok, baromfi és hal.
Nézzük te és én készítsen több szószokat.
Opció №1. A padlizsán (squash vagy cukkini)
Padlizsán (cukkini vagy cukkini), apró kockákra vágjuk. Fokhagyma héja és vágjuk.
Evés egy serpenyőben 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát, só, bors és sütjük 5 percig, amíg könnyű aranybarna.
Paradicsom apróra vágott, adjunk hozzá, hogy a serpenyőbe, keverjük. Öntsük a tejszínt és víz öntőüst 2 (lehet léből, ahol a főtt tészta vagy burgonya), és tegye ki még néhány percig. Fele mártást öntjük egy másik tálba, és habverővel a krumplipüré, majd térjen vissza a serpenyőbe, és jól keverjük össze.
Adjon szósszal további köret bármilyen étel.
Ha a mártást készítünk a tészta, a főtt forró tészta lehet keverni, de azt is szórjuk meg reszelt sajttal és gyógynövények, ha szükséges.
Variant №2. Lean mártás.
Require: 1 sárgarépa, hagyma hagymák 2, 2 evőkanál. evőkanál ketchup, 3 evőkanál. kanál szójaliszt, növényi olaj, só, őrölt fekete bors.
Felveheti húsleves kocka (zöldség, gomba), egy kis fokhagymát.
Chop hagyma, répa (és dörzsölje egy durva reszelő sárgarépa), sült növényi olaj.
Amikor a hagyma sütjük, hozzáadjuk a szójaliszt, simára keverjük, és adjunk hozzá forró vizet, hogy nem túl vastag mártással.
Opció №3. Kitűnő mellett főtt burgonyával.
Require: 100 g tejföl, 3 evőkanál. kanál paradicsompüré, 1 izzó hagyma, 1 evőkanál. Spoon liszt (nincsenek diák), növényi olaj, oregánó száraz só ízlés szerint.
Hagyma héja és vágjuk apró kockákra.
Öntsük a serpenyőbe egy kevés növényi olajat, tedd a hagymát és pirítsuk, amíg kitisztul.
Egy serpenyőben hozzáadjuk a lisztet, hogy a hagymát, és keverjük 1 percig sütjük.
Ezután hozzáadjuk a tejfölt és paradicsompüré, fűszerek. egy kevés vízzel.
A magas hő forralunk és pokipyatit kb 3-5 percig.
Require: 200 gramm gomba (lehetőleg fehér), 2 izzó hagyma, 2 evőkanál. tejföl 100 g krémet. 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 4 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj, só, őrölt fekete bors, zöld íze.
Mossuk ki a gombát darabokra vágjuk, és hozott egy forró serpenyőben napraforgóolajjal és megsütjük, amíg kész 30-40 perc.
Míg a pörkölés, héj hagyma, vágott és adjunk a pirított gombával, jól keverjük össze, és hagyjuk még 10 percig pirított hagymát.
Ugyancsak feloldunk krémet. Krém, liszt, só, bors és minden tejszínes keveréket önteni gomba és a hagyma és Forraljuk. A kész mártást felveheti friss fűszernövények. Alkalmas bármilyen álláson.
Szósz, tenger gyümölcsei
Főtt garnélarák és tintahal vagdalt, keverjük össze a forró tejszínt és a reszelt sajttal.
Nem tudom, hogy bárki, és én nagyon szeretem pecsenyelével belsőségek, például
Gravy máj
Fagyasztott máj lereszeljük. Tedd csapott tömege a máj egy serpenyőben a fűtött növényi olajat és, folyamatos keverés mellett, hogy készítsen 2-3 percig. Ezután öntsük 2 evőkanál. evőkanál liszt, és megáll egy pár percig újra. Ha van vajat, adjuk hozzá, ha nem, akkor csinálni nélküle.
Ideális tészta, tészta, stb hajdina, vagy rizs kása.
És milyen finom mártást származó csirke belsőség! Számukra lehet használni nem csak a csirkemáj, és a szív, de a kamrák.
Ez egyike azoknak a szószok már veled, és előkészíti.
Szósz csirke szívek
Csirke szívek alaposan öblítse le, lehet vágni a felét, megszórjuk sóval, borssal, és hagyjuk egy kicsit. Majd megsütjük.
Add apróra vágott hagymát és pirítsuk együtt, felöntjük egy kevés vízzel, úgy, hogy csak a borító belsőségek hagymát, és pároljuk alacsony lángon, amíg főtt. Felveheti Fűszer csirkék, paradicsomszósz, fokhagyma.
A sütés vége, hogy egy babérlevelet, és adjunk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
Ha mártást nagyon vastag, lehet hígítani forró forralt vízzel, és hozta, hogy a kívánt konzisztenciát.
Minden alkalommal, amikor a pecsenyelével belsőségek lesz más az íze, ha főzés közben hozzá minden kéznél van: gomba, sárgarépa, fehér gyökerei, cukkini vagy padlizsán. És minden alkalommal, nagyon finom!
Mártással darált hússal
Egy csodálatos szósz főtt tészta, valamint a rizs és a zabkása!
Elkészítése: 2 evőkanál. evőkanál napraforgó vagy olívaolajjal, finomra vágott 1 közepes hagyma, apróra vágott 1 sárgarépa, egy apróra vágott zeller, 750 g darált marhahús és 225 g darált marhahús, borjúhús, sertéshús, 60 ml száraz vörösbor. Ezen felül. 800 g apróra vágott konzerv paradicsom (nem öntsük juice), 2 óra hosszat keverjük. Só, ¼ h. Teáskanál fekete bors, 1/8 óra hosszat. Teáskanál őrölt szerecsendió, 60 ml sűrű krém.
Evés egy serpenyőben közepes lángon növényi olaj. Share hagyma, sárgarépa, zeller, és főzzük 10 percig, amíg puha, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a zöldségeket, és megpirítjuk a darált húst, amíg a hús elveszti rózsaszín, gyakran kevergetve szakítani a csomókat.
Öntsük megállás nélkül a keverést, vörösbor és forralunk egy nagy láng. Add paradicsom lé, só, bors és szerecsendió.
Ismét az elegy a forraljuk, csökkenti a hő egy minimális, és pároljuk, fedetlen, 1 órán megkeverve.
Adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük, hogy felmelegedjen.
Tálalás előtt, beletesszük a fele tészta szósszal. (A maradék mártást kihűlni, és tegyük hűtőbe, hogy használja a következő napon).
Kérésére a tészta, akkor adjunk hozzá reszelt parmezán vagy más sajt.
Földi marha a serpenyőbe (nélkül olajok), a sütéshez jól gátolják a hús vált egyenletesen vannak diszpergálva és morzsolódó. Adjunk hozzá vizet, paradicsompüré, só, száraz bor ízlés szerint.
Require: 500 g darált húst összekeverjük (sertés, marha), cikk 3-4. evőkanál növényi olaj, 1 nagy hagyma hagyma, 1 sárgarépa.
Opcionálisan, akkor vegye és kaliforniai paprika, 1 evőkanál. kanál lisztet. Ezen kívül, 1 evőkanál. evőkanál paradicsompüré 1 órán át. kanál adzhika 1 óra. kanál őrölt paprika, vörös és fekete bors, só, fokhagyma, petrezselyem koriander és ízét.
Jó bemelegítés egy serpenyőben növényi olaj, és tegye a darált húst és a barna.
Hagymát és a sárgarépát tisztított, kockákra vágott, és adjunk sült húst. Fry az összes együtt körülbelül 10 percig, majd hozzáadjuk a lisztet, paprika, só és bors. Keverjük jól össze.
Miután ez a sorozat bevezetésére a paradicsompüré, Adzsika, friss paprika. Lehetőség van öntsük a forró vizet, hogy ellepje a tölteléket. Pároljuk mártás 20 perc alatt. A sütés vége hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.
Az ilyen szósz szállított palacsinta, muffin, édes húsos és pudingok.
Require: 300 ml tejet, 50 g liszt, 100 g vaj, 250 g tejszín, 3 tojássárgája, 60 g cukor, 10 g vanília 1 evőkanál. kanál zúzott dió vagy mák.
A tejet adjuk hozzá a lisztet és a vajat. Forraljuk, és hűtsük le 50 fok.
Ostor tejszínt a sárgáját, cukrot, vanília, zúzott dió vagy mákkal.
Keverjük össze a tejet és tejszínt simára mártás.