Mi glükózszirup és hol kell használni
Melasz - a termék hiányos cukrosítás keményítő.
Melasz egy sűrű, viszkózus, átlátszó cukorszirup, fennmaradó mindig folyékony állapotban miatt speciális anyagok (tipikusan a dextrinek), ami megakadályozza a kristályosodás a cukor.
Keményítő vagy burgonya, melasz kiválasztani a nyers burgonya keményítő.
A vizes keményítőoldat öntjük forró 1% -os kénsav oldattal, konvertáló keményítő egy vízoldható keményítő és dextróz, ezután belép a maltóz és a dextrin. Ez tartalmazza a 30% és 45% glükózt, 40-60% dextrint és 15-20% víz.
Széles körben használják az édesipari üzleti része az édességet, megőrzi az átláthatóság jelenlétének köszönhetően a melasz; az italok készítéséhez, sör, szószok és mások.
Melasz használják a konzervipar.
A melasz gyártásához használt bizonyos típusú kenyér és sütemények, valamint alacsonyabb a fagyáspont a terméket használják fagyasztott desszertek és fagylalt.
Széles körben használják a kapcsoló ágensek gyártásához melasz (összetétele gyanták, észter, keményítő és egyéb anyagok) - kezelik őket szövetből és fonalból elaszticitás adása, fényes, dimenzionális stabilitás, merevséget.
Melasz helyettesíti a cukrot, ami a termékek alkalmasak a cukorbetegek diéta.