Elég érdekes, hogy spekulálni, miért sodort zöld fajták. A legkézenfekvőbb válasz - a szépség. A második legkézenfekvőbb válasz -, hogy kényelmesen szállítható volt, mert egyszerűen szárított levelek nagyon könnyen törik. Az intrika az, hogy ez nem fontos!
A fő ok, amiért a zöld tea van kitéve csavaró -, hogy kissé szárított levelek kiosztott egy kis lé. Ez lé az a lemez felületére kezd erjedni, és a fermentáció során, mint már tudjuk, van egy változás a kémiai összetétele a tealevél, új ízeket.
Ezért csavar - ez elsősorban munkaeszközként egy tea ízét, amely lehetővé teszi, hogy felfedje a benne rejlő lehetőségeket, amennyire csak lehetséges. Például, hogy elfogadhatatlan, néhány egyszerű szárítási tealevél - kap elég durva érdektelen ízét. De ha a levelek, hogy csavarja nehezebb, például, hogy az állam a „zöld por”, az íze gazdagodik és nagyon tisztességes. Az ellenkező helyzet is gyakran előfordul: például nem csavarodik erősen igazán elit tea alapanyagok - a legfelső levelek, mert a természet e levelek tele vannak sok különböző aromák.
típusú fordulatok
Nézzük meg példaként, hogy milyen típusú csavar található zöld tea kínai.
Zöld por - puskapor tea - iliHram Heaven - golyó szorosan sodrott levelek a tea bokor. Ellentétben gyöngy - kisebb, szűk kanyargós, sötétebb színű. Ez a tea kevésbé tartják „bonyolult”, mint laikus felett. Számára nem hoz ilyen tipsovye teák. Mindazonáltal az illetékes válogatott alapanyagok ültetvények osztály tud biztosítani, még egy ilyen súlyos csavaró rendkívüli érzékenység és gazdag palettája illatok a csészében.
Spirálok / Csiga - ez egy ingyenes zátonyra, mint a zöld por, és ami a legfontosabb, az Oz ezen fajtájának a legfelső levelek a tea bokor. Zátonyrafutás lesz elég sűrű, így a tea fermentált több mint példát fokozat alább.
Pearls - zhu - nem túl göndör golyó közepes tealevél. Mi például Tai Mu Long Zhu. De az összes fajta amelyeket el kell csavarni a labdákat, nem számít, hogy milyen kicsi, akkor az úgynevezett gyöngy. Ezért fontos, hogy tárgyaljon a kínai beszállítók, különösen szokatlan, amely mutatja minták kifejezetten szükséges - különben túl nagy leltárt gyöngy kapsz.
Egyes gyártók azt állítják kapcsolódik teák és gyöngyök - bár ez természetesen egy teljesen más csavar jellegű - sodort több fajta tea levelek, kis virág, és a rögzített menet.
Monkey - hou - szabadabb csavar, mint a spirál, úgy néz ki, mint egy alvó majom vagy majom farok. Bai Hou. Egy példa a „majom” twist gyűjtött hajnalban az első két hétben a tavaszi vegetációs időszak. Gyűjtők kiválasztott a felső két levél kiürítéseinek és a bontatlan rügyek. Még a szerelés során, minden levél enyhén csavart tenni a levet, és hagyjuk megszáradni, mielőtt a nap végén a nap. Ezután egy éjszakán át Bai Hou párolva a kazán szén szárítási. Miután ezeket az eljárásokat, a tea tekinthető kész. Bai Hou tele van könnyű és hosszú, bonyolult hajlított tippeket, amelyek szerint a kínai, mint egy majom farka. Ez a hasonlóság és a fehér pelyhes lefedő pályázati tealeveleket, és adta a nevét ennek a fajta - „fehér majom”.
Tűk - Zhen - „sodratlan” twist, ha tealeveleket eltávolítjuk a kaptár, kapnak egy formája hosszú tűk (bár nem közvetlen). Taken csak a legfelső levelek - még még ki nem festett, és csak podvyalivayut és szárítjuk. Yin Zhen fajták tekinthetők általában nem fehér és zöld teák. „Eagle” tartományban Oz pár - Yin Zhen. Sun Zhen. Moli Zhen.
Lapos twist - a tea feldolgozásának típusú, amelyben az összes levél enyhén sült, kézzel szorongatva a lakás-chun homorú másként.
Ilyen „lapos” méhsejt kínálatunkban a Tai Ping Hou Kui. Xi Hu Lung Jing. Az utolsó - csak az egyik a „híres” kínai fajták. A művészet a pörkölés efféle még nem minden teát mesterek. Ez egy nagyon időigényes, és még kissé veszélyes folyamat - nincs tapasztalat lehet komolyan égetni. Xi Hu Lung Jing sült speciális kádakban. Korábban voltak melegítjük a kívánt hőmérsékletre, majd kézzel végzett minden levél egy forró felületre. A levelek ebben az esetben nem különülnek el egymástól, és ragasztott egy pörkölt ág. Miután a nyersanyagot ki a felesleges nedvességet a hátsó oldalán a lap válik különösen észrevehető kíméletes bolyhok. Ezek bélbolyhok beszélünk fiatal levelek és friss termés Xi Hu Lung Jing.
Bazsarózsa - Mu Dan. Tudja Bai Mudan - fehér pünkösdi rózsa, de általában ez a fajta csavar megtalálható néhány fajta zöld (nem nálunk). Úgy tűnik, az alakja tealevelek, nincs alávetve a kanyargós emlékeztető kiszáradt bazsarózsa szirmok. A tartomány uncia van zöld tea nem Kínából, ami otthon hívják Pai Tan - is utalás a bazsarózsa szirmok
Itt vannak a képek összehasonlítani fehér tea Bai Mudan és zöld tea Kenya Pai Tan.
Gyűrűk és egyéb csavarják teszik tekercseléssel lécre. Jade gyűrű. A szokatlan formájú „Ring of Jade” közvetlenül kapjuk szárítás előtt. Minden levél kézzel orsóra friss szár bambusz. A tea ezután kitettük egy rövid fermentáció és küld a szárítás a agyagkemencét egy nagy fém edénybe. Ez az ősi kezelés nem változott évszázadok óta: a mester művészi egyesíti a hőmérséklet, szárítási idő, a nedvességtartalom, a levelek és a gyűrűk száma a tepsi.
Snow Leopard. annak ellenére, hogy az eltér jade gyűrű is, én csavarozva a szára. Ez jellemzi egy spirál alakban és puha sörték, amelyek lefedik a levelek. A jelenléte fehér Cannon azt mondja, hogy a tea által használt legfiatalabb és legértékesebb levelek a tea bokor. És gyártásához „Snow Leopard”, és minden ötletek kerülnek kiválasztásra kizárólag - a tetején az új vese menekülési teafa. Tippek podvyalivayut kicsit, majd a seb vékony pálca és szinte azonnal elküldte a száraz kemencében.
Orsó - sodrás, ami egyben a tea mester manuálisan. Példa - Jade orsók. Gondos előkészítés flush teáskanálnyi (levél felső 3) kézzel hengerelt a menetes orsó és szárítjuk. A közelmúltban, a gyártók egyre inkább igénybe a speciális ragasztó gyorsan ad lemez formájában. De a „Oz” „Orsó Jade” szerint gyártott hagyományos recept kiküszöböli az esetleges szennyeződések. A gyártási folyamat a csavaró és a lemezt megszárítjuk kibocsátások tartalmazó anyagok cellulóz. Ez annak köszönhető, hogy az „Orsó Jade”, és megtartja alakját.
Megfeneklettek „kifordítva”. Ez a fajta kanyargós jellemző a nagyon kis számú fajta. Különösen egy példát - Liu An Gua Pian. Ez a fajta érdekes, mert neki összegyűjteni 2 vagy 3 levelet a tea bokor, és mindegyikük mintha csavarás kifelé - fényes fényes oldal marad a csőben, és csiszolt puha le, jellemző a fiatal tavaszi levelek, hogy kívül marad. Grade Liu An Gua Pian nem sült, ellentétben a legtöbb zöld tea. Miután zátonyra tea vízmentes fa tüzet. Két férfi tartotta felett melegítsük a bambusz konténer tealevelek és fordítsa át 2-3 percenként. akkor be kell kapcsolnia körülbelül 80-szor, míg zsenge levelek.
Gyakran kérdései a sorozatból „és hogy ebben a tea íze?” Vagy „tea íz egészségtelen?”
A „drága” szinonimája a jelzőt „minőség”? Aki valaha is felelős a minőség, és hogyan? Vannak olyan minőségbiztosítási? Mi ér többet, mint a pénz? Nézzük foglalkozni együtt.
Kapcsolódó cikkek
