Wasabi - mi ez, és mit eszik
A „wasabi” mi talán hallottunk, de sok ez együtt jár a neve a névadó francia film Zhanom Reno a vezető szerepet, de mi is ez valójában, nem mindenki tudja.
Wasabia japán üzem (Wasabia japonica), rokona a torma, használják, hogy a kötszer, széles körben használják a japán konyha (például népszerű a japán tekercs).
De ez tekinthető „valódi wasabi” (honvasabi), amely növekszik csak Japánban speciális feltételei: csapvíz hőmérséklete 10-17 fok. Miért olyan drága, és van olyan szimulálja azt - fűszer wasabi-daikon, amelyhez hozzáadódik egy speciális festéket, mert daikon fehér.
Honvasabi eltér wasabi-daikon nem csak különleges íze, de sok hasznos tulajdonságai: például, ha azt rendszeresen használják az étel lassítja a fogszuvasodást, mert honvasabi olyan anyagokat tartalmaz (izotiocianátok), gátolják a baktériumok növekedését a Streptococcus mutans, ami szuvasodás, ezek a izotiocianát rendelkeznek antibakteriális ellen Escherichia coli és a Staphylococcus aureus, ellen hatékony 25 törzset gombák, penész és a baktériumok. Továbbá, a jelen wasabi rendelkezik erős antimikrobiális tulajdonságokkal, ami több, mint hasznos kombinálva nyers hal. Issedovaniya is kimutatták, hogy anyagoknak honvasabi, amely képes blokkolni a szorzás a rákos sejtek, és néha még megölik őket.