vizsgálati sütőpor vagy sütőport előnyei és hátrányai, összetétele, kalóriatartalmú, ár, fajok, mint
Élelmiszer sütőport a teszt - kiegészítés célja, hogy a teszt fényét. A tésztához sütőport jellegzetes szerkezetű, amely egyenletesen elosztott légbuborékokat rajta. Mivel ezek a buborékok sütés a sütőport és a zsír megszerzi az ilyen tulajdonságokat. Jellemzően, a folyamat a lazítás teszt, a megjelenése légbuborékokat foglaljanak, miatt előfordul, hogy a gázfejlődés fermentáció alatt, vagy kémiai reakció. A típus a reakció típusától függ sütőpor a vizsgálathoz. Általános szabály, hogy a említése sütőport egy recept édesség értjük sütőpor - ez egy kémiai kovászmaggal eladott táskák az üzletekben.
A kompozíció a csomagolt kémiai élesztőt főzésére vagy sütőport, értékesítik az üzletekben: Általában a csomagolt élelmiszer sütőport vagy sütőpor szódabikarbóna tartalmazza. bármilyen stabilizátort, savasságot szabályozó, keményítő vagy búzaliszt. Előfordul, hogy a tészta szétesést elősegítő gyártó hozzáteszi színezéket és ízesítő, mint a sáfrány kölcsönöz tészta gyönyörű arany színe és íze. De ha elkészíti édesség egy bizonyos recept, akkor a legjobb, hogy megvásárolja a sütőport a tészta vagy sütőport nélkül ízét, hogy az eredeti terv a kulináris ételeket.
Amellett, hogy a boltban a sütőport, eladott zacskó sütőpor, vannak más fajta sütőport.
Típusai sütőpor:
1. Biológiai kovászolás tésztához:
Biológiai sütőpor - egyfajta szétesést elősegítő szerek, melyek alapját a fermentációs eljárás, amely által okozott egy gomba, hasznos baktériumok és mikroorganizmusok. Főleg az a folyamat, hogy kenyeret. tejtermékek és a sütőipari termékek.
Között a biológiai sütőport, hogy a teszt a következő típusok:
- A tejsavbaktériumok - formájában a szétesést elősegítő anyagok biológiai vizsgálatok és egyéb élelmiszeripari termékek, ami egy csoport mikroorganizmusok részt vesz a szénhidrátok fermentációjából, amelyek képződését eredményezi a tejsav, mint egy fő termék, amelyet használnak az élelmiszer-feldolgozásban. Például, a tejsav baktériumokat alkalmazunk, az előállított tészta készítésére és buja kakaó. Ezek a baktériumok találhatók a tejtermékek és a kovászos kenyeret.
- Sütőélesztőt - típusú biológiai szétesést elősegítő tésztát egy mikroorganizmus a család Saccharomyces. Az erjesztés során ezek szén-dioxid kibocsátása a tésztában, amellyel a tészta válik laza szerkezetű. A pékség adjuk a tésztához búzalisztből és szintén a cukrászatban használt főzés főzés egy kis sütemény, muffin és egyéb péksütemények.
2. A kémiai kelesztő a tésztához:
A kémiai élesztőt - egyfajta szétesést elősegítő szerek, melyek alapját a kémiai folyamatokat. Ez történt a kémiai sütőpor, cukrászati por vagy sütőpor, értékesítik az üzletekben néven „sütőport a teszt.” Jellemzően, egy kémiai térfogatnövelő szert létrehozásához használt különféle édesipari vagy helyettesítő biológiai sütőpor létrehozni kenyeret.
A következő típusú lehet megkülönböztetni között kémiai sütőport a tésztához:
Alapvető kémiai kelesztőszer:
- Soda - nátrium-karbonát vagy étrend-kiegészítő E500ii - helyett használt élesztő a sütő- és édesipari főzés. A reakció során gázok allokálunk amelynek eredményeként a lazítás és elvégzett teszt.
- Az ammónium-karbonát - ammónium-só-szénsav - táplálékkiegészítő E503i - helyett használt élesztő a sütő- és édesipari főzés. A reakció során gázok allokálunk amelynek eredményeként a lazítás és elvégzett teszt.
Más típusú élelmiszer-adalékanyagok kémiai kelesztőszer:
- Soda - nátrium-karbonát vagy étrend-kiegészítő E500i;
- Ammónium-bikarbonát - a táplálékkiegészítő E503ii;
- Kálium-karbonát - kálium-karbonát - étrend-kiegészítő E501i;
- Pirofoszfát - élelmiszer-adalékanyag E450.
Fajták kémiai kelesztőszer sok. De leginkább részeként sütőport, mint élesztőt használt teszt szódabikarbóna.
A helyettesítő sütőpor a tésztához:
Most sütőpor lehet megvásárolni minden boltban, de ha egy barátom, hogy nem volt kéznél a sütőport, ez helyettesíthető más édességek összetevőket.
Az egyik legegyszerűbb módja, hogy helyére sütőpor - az, hogy használja szódabikarbóna, citromsav hozzáadásával befagyasztottuk vagy ecetet. A kuprát és szóda citromsav vagy ecetsav javítja reakció és fokozza a hatást a szén-dioxid-gáz, ami egy laza tésztát. Hozzáadása után a citromsav és szóda folyamat Hiss halad hozzá kell tenni, közvetlenül a tésztát, és jól keverjük össze.
Jellemzően, oltott szóda helyettesítőjeként sütőport vagy sütőpor adunk a tésztához arányban 1 és 40, azaz 400 gramm tészta hozzá kell adni 10 gramm hidratált szóda. Ha edzés szóda ecettel kell felelniük az intézkedés körülbelül 1 1. Ha ecet nem elég, a szódabikarbóna illata, különben nem fog szaga, mint az ecet. Ha nem fél, hogy egyensúlyt, akkor tegye ki szóda citromsav arány 1: 1 Ha a teszt savas komponenseket, mint például a tejföl, joghurt és más, a sütőport a tészta lehet helyettesíteni egy kólát nélkül tűzoltó is. Jelenlétének köszönhetően a tészta összetevők, savas szén-dioxid-gáz folyamat garantáltan sor már a készítmény édesipari termékek.
Szintén sütőpor helyettesítheti a sütőport, otthon készült.
Hogyan készítsünk sütőpor otthon:
Annak ellenére, hogy az édes por vagy sütőpor értékesítik összes üzlet és elég olcsó - mintegy 30-40 rubel per 50 gramm, lehet tenni otthon. Otthon sütőport tenni éppen elég. A recept sütőpor során mindössze pár egyszerű összetevők:
Ahhoz, hogy a tésztát élesztőt kell csak keverjük össze ezeket a komponenseknek a megadott arányokban: 12 frakciót liszt, szódabikarbóna frakciót 5 és 3. frakció citromsavval. Attól függően, hogy a sütőport a vizsgálat szükséges összeget, akkor megteszi a hozzávalókat a megfelelő mennyiségben és megfelel minden arányban, hogy a sütőport, hogy a teszt a megfelelő mennyiségű otthon, anélkül, hogy a boltban.
Otthon sütőport a teszt főleg az aránya 1 20, azaz 200 gramm tészta kell hozzá 10 gramm otthon sütőpor, de a részletesebb utasításokat fel kell tüntetni a tészta recept.
A használata sütőpor:
tészta élesztőt csak hasznos, hogy a pompa és mor tesztet ilyen előny az emberi egészségre, akkor nem kell. Az egyetlen plusz - az, hogy öröm a buja teszt használatát, jobb az íze, és több pozitív érzelmek, mint a préselt lapos alakú. De itt van a kár sütőport is okozhat az emberi szervezetben.
A kár teszt sütőpor
Sütőpor vagy sütőport káros lehet az emberi test annak a ténynek köszönhető, hogy hozzáadjuk a káros adalékanyagot, például stabilizálószert, színek és ízek. Néha a gyártók hozzá genetikailag módosított keményítő, amely miatt a tészta sütőpor káros a szervezetben.
Calorie és hozzávetőleges ára 100 gramm termék:
Apple jam - vágott étel, amely által termelt forrásban friss alma, hogy gyümölcsöt teremjen kocsonya. Apple lekvár állagú változhat zselés masszát egy szirup egész alma darabok. almadzsem almadzsem eltér az a tény, hogy az alma a dzsem jól főtt puha.
Citromsav - fehér por, oldódik vízben. A citromsav alkalmazható adalékanyagként, hogy szabályozza a savasság az élelmiszertermék és ad megjegyzi savanyú. Szintén az élelmiszeriparban citromsavat alkalmazunk tartósítószerként, egy anyag megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását a termékben, a megjelenése penész és kellemetlen szag szivárgást más negatív folyamatok.