Túrós és savanyú eladni hamis
Íze és illata a fele a túró mintákat szerzett a budapesti állami szervezet a fogyasztók „állami ellenőrzés” a St. Petersburg üzletek, nem bírja kritikát és vizsgálatot. Ennek során a minőségbiztosítás és a teljes hamisítás kimutatható.
Előestéjén húsvéti túró együtt tojás - a legtöbb értékesíthető áruk. A „húsvéti” nem csak egy ünnep Krisztus feltámadása, hanem egy különleges csemegét, ami Magyarországon emberemlékezet óta készített egy évben csak egyszer. Ma ez az étel az asztalokra St. Petersburg nem gyakori. Ez megköveteli a magas minőségű sajt, de ez az ellenőrzés kimutatta, megtalálható a polcokon üzletünkbe nem könnyű. A tíz mintát küldtek vizsgálatra a vizsgáló laboratóriumba FBU „Test-St.-Petersburg”, csak öt nem okoz panaszokat a szakértők.
Ahogy telik az idő, a számok nem változnak
Orvosok és táplálkozási az úgynevezett tejterméket tartalmaznak sajt, az egyik leghasznosabb. Vizsgálata azonban a „állami ellenőrzés” már több éve pontosan azt mutatja, hogy nem minden sajt meg lehet vásárolni. Minden évben az állam akkreditált laboratóriumi szakemberek azonosítani megfelelő és hamisított minták szólva, „állami ellenőrzés” elküldi az eredményeket a Szövetségi, fájlba kereset a bíróság, de a makacs statisztika könyörtelen: rossz minőségű sajt nem tűnik el a boltok polcain pihennek Szentpéterváron. Változás csak módon vásárlók megtévesztés folyamodtak gátlástalan gyártó és az eladók.
Ebben az évben öt a tíz mintát nem találtak a szabályozási követelmények betartását, és az egyik, és minden kiderült, hogy hamis. Ez az öt százalékos túrót a vállalat „Uzlovaya tejüzem” (Tul.). Ennek részeként a hamisítás, a protokoll szerint a tesztek „Test-St.-Petersburg”, tejzsír nem volt ott egyáltalán! Érdemes a „termék” az üzletben „szezon” (Marshall Ave Zhukova, 30 ..) gyanúsan olcsó - 34.50 per csomag 200 Minőség - vagy inkább annak hiánya - ár megfelelt teljesen.
- Talán a gyártási folyamat a termék tej helyett zsír helyettesítésére is használták, - a fejét a szektor fizikai és kémiai vizsgálata FBU „Test-St.-Petersburg” Julia Gramotin.
Milkmen menteni zsír
A fennmaradó négy nem standard minta bár készítettünk a tejet, de volt egy elhajlása érzékszervi és fizikai-kémiai jellemzőit.
Így, ha három megsértése rögzített minta túró vizsgálat (5%) védjegy „Mstinsky tej” (Novgorod régióban.). Savanyú íz, alacsony zsírtartalmú (3,89%) és a magas páratartalom (76,1% helyett a norma „75%”) - ezek a „befejező simításokat a portré” sajt a város Malaya Vishera.
Helyes, de nem egészen
Túró „From krestyanochki” 5%, elő LLC „Kereskedelmi Line” (St. Petersburg), ebben az évben sokkal jobban néz ki, mint a vizsgálatok eredményeit a korábbi években.
St. Petersburg PFSZ „állami ellenőrzés”, akkor még ment a bíróságra nevében fogyasztói csoportok a követelmény a gyártó, hogy hagyja abba az illegális tevékenységek. A bíróság helyt adott a követelés és a cég „Kereskedelmi Line” elindult azon az úton, Javítás. Igaz, az út hosszú volt és, amint azt a vizsgálat eredményei, még messze nincs vége.
Tavaly, egy mintában sajt „From krestyanochki” növényi zsír eltűnt, de a termék nem felel meg a tömeghányadát zsír, nedvesség és a tápérték.
A beszélgetés a „Kereskedelmi Line” LLC valahogy egyszerre elromlott. Kérjük, adjon meg egy egyszerű és hívja irodájában a cég alkalmazottai okozott egy furcsa kérdést: „Miért” hallgatott okoz forgalomban az újság, hogy a sajt termelő, értékesítési vezetőként of Hope, kereken megtagadta, hogy megadja a nevét, kifejtette:
- Mi végül a régi címke, most egy új go. Matricát az új információ? Nem kérdés - megjavítani!
Egy íz reagál bolt?
Nem teljesítette a vizsgálata érzékszervi minta TM „Red ár” bolti „Pyaterochka” (utca. Marshal Govorov, d., 16.). Túrós 5%, tette a cég „PK” Obninsk Dairy Products „(Kaluga régióban.), Had” tisztátalan íze és illata, valamint egy furcsa szag. "
Magyarázd meg, miért savanyú íz a túró TM „Living tej” (vásárolt a szupermarketben „Rendben”, stb Marshal Zhukov, 31 ..) A levelező „PC” vállalta egy másik gyártó, akinek a mintát szintén nem vizsgálták, - krestjansko-Farm farm "Trigorskoye farm" (Leningrád reg.).
- Talán eladatlan készleten lévő termékek partnerünk - mondja az igazgató, „Trigorskoye farm” Paul Grishin. - savanyú íze a termék jelzi sérti a tárolási hőmérséklet. Ha ez túlmutat, és két - plusz hat fok, és a savassága fokozódik. A minősége szállított termékek felelősek vagyunk, és ez az, hogy mi történik vele, akkor, kontroll nem.
Szerint Grishin, a nagy kiskereskedelmi láncok a kirakodás után az áru lehet, két-három órát, hogy a meleg szobában, mielőtt elküldték a hűtőszekrénybe. A túró - a termék finom, és ez az idő elég, hogy menjen tönkre, és megkapta a savanyú ízű.
- Megértem, hogy a fogyasztó vásárol egy ház, úgy dönt, hogy a hibás a gyártó. Ez lesz a folt a kép a cég, de befolyásolja az eladó, hogy erőt, hogy tegyen eleget a tárolási feltételek I, sajnos, nem lehet, - panaszkodik manager „Trigorskoye gazdaság.”
Miért a savanyú túró?
- sajt előállításához - egy összetett folyamat, sok tényező befolyásolja a minőséget a végtermék. Ez nem elég jó a nyers íz hibák, és zavar a technológiai folyamat vagy tárolási körülmények, - mondta Julia Gramotin. - Határozza meg a laboratóriumban, hogy ez volt az oka a megsértése az érzékszervi jellemzőit, ez lehetetlen.
Véleménye szerint az adjunktus a BME Alkalmazott Biotechnológia, University of Budapest IFMO Anatolij Brusentseva, ez a három „bűnösök” savanyú íz és kellemetlen szagok kívül, akkor adjunk hozzá még egy.
- Először is, az ok lehet, hogy a gyártó használta a rossz kovász, - Anatolij Brusentsev listákat. - Másodszor, a készítmény sajt eredetileg mehet savanyú tej, ami idegen mikroflóra, nem jellemző a kovász. Harmadszor, akkor lehet, hogy megsértették a tárolási körülmények. Előfordul, hogy a sajtot fagyasztva tárolható. És ha ez egy párszor, majd felengedjük, vagy sem tartós helyzetben ilyen esetekben, a hőmérséklet mínusz 18 fok, a termék úgy tűnik off-íz és szag. Végül, előfordul, hogy a friss sajt adunk az úgynevezett termékek a tartalék -, hogy az állott készleten, nem hajtották végre időben, fagyasztott, és így tovább. Ezután a régi ház könnyen tönkreteheti az íze és illata a friss termék.
A vizsgálati eredményeket a túró újra bizonyította, hogy a fogyasztó nem tévedett, ha úgy dönt, a termék ismert és bevált gyártók. Szerint a vizsgálati jelentés teljes mértékben megfelel a követelményeknek szabályozó dokumentumok aludttej öt márka. Ez túró 5% "Piskarevskij" (SPb), túró 5% (OOO "Medvezhiegorsky Dairy" Karélia), túró 9% TM "családi gazdaság" ( "Delta" SPB), túró 5% TM "First" ( LLC "lakto-Novgorod", Arzamaszi) és a túró 9% TM «SpbFERMA» (LLC «FARM St. Petersburg”, Szentpétervár).
Larisa Shapovalova vezetője, minőség-ellenőrzés a termékek és szolgáltatások a fogyasztó által a szentpétervári SBD „Center for Quality Control áruk (termékek), munkák és szolgáltatások”:
- Hagyományos túró kifejezés romlandó tejtermékek, amelyek egy jó közepes a mikrobák elszaporodásának. Ezért lesz potenciálisan veszélyes bármilyen megsértése tárolási és szállítási feltételek. a vevő, ezért különös figyelmet fordít az egészségi állapota a boltban, ahol értékesítik tejtermékek.
A sajt a csomagolás jelölésére a gyártó kell tüntetni tárolási hőmérsékletet, így van értelme, hogy ha a tárolási feltételek teljesülnek, a hűtőpult.
Amikor kiválasztják a sajt, persze, fontos, hogy mennyi zsírt tartalmaz a termék. Alacsony zsírtartalmú túró legalább 1,8% zsírt tartalmaz. A legtöbb kövér túró, szerint előállított GOST, tartalmaz több mint 23% zsírt tartalmaz.
A fő komponens a teljes tej túró, normalizált tej, sovány tej, csökkentett (száraz) tej vagy ezek keverékei. Sajt Starter tartalmaz, az összetételében gyakran jelen találmány szerinti kalcium-klorid, amely elősegíti a vérrögképződést, és növeli a kalcium tartalma a végtermékben.
A termelés sajt tejoltó gyakran használják, a mellett, amely könnyebbé teszi aludttej szétválasztották a fehérje komponenseinek savó.
Dmitry Pozdnyakov, ügyvezető igazgatója az észak-nyugati Hús Egyesület
- A táblázatban bemutatott vizsgálati eredmények egyrészt beszélni a jelenlétében a polcokon hamisított tejtermékek, másrészt azt mutatják, hogy a magas minőségű termékek egyre nagyobb.
És ez jó hír - ismét a termékeket a St. Petersburg LLC „Piskarevskiy tej gyár” az élen a minőség a sajt piacon. Azt is vegye figyelembe a termék elérhető áron - 67 rubel. 250 Természetesen a szállítási költségek szállítási ennek a terméknek az üzletekben Budapest lényegesen alacsonyabb költségek a vállalatok más régiókban. Például sajt a cég „Mstinsky tej” a Novgorod régióban értékesített városunkban 73,99 rubelt. per 250 gramm, de nem felel meg a GOST.
Amikor kiválasztod a terméket a vevő elsődlegesen bizonyított védjegye, megértve, hogy kísérletezés lehet vásárolni a rossz minőségű vagy hamisított őszintén termék.