Tévhitek a só régi és az új
Az emberiség sója, amelyet két módja van: gyengéden szerette őt, és gyűlölte egyidejűleg. Hozzáteszi az élelmiszer- és önmagáért miért nem kell tenni. Feltalálja új típusú só és keresi a módját, hogy kevésbé sós. Mintegy só megy oly sok áltudományos spekuláció, hogy a tudomány nem volt ideje, hogy megcáfolja vagy megerősíti őket. MedAboutMe érteni, hogyan kell nézni a só a modern tudósok és hogy ajánlom, hogy ne a megszokott ventilátorok sót.
A mechanizmus a só hatása a szervezetre
A fogyasztása só az emberiség - az egyik legizgalmasabb az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kérdéseket. Ez nem meglepő. A WHO úgy véli az emberi vágy só a világon, és úgy véli, hogy a csökkentés a napi fogyasztása 5-6 g (körülbelül egy teáskanál), és ez jobb, 3 g, már jelentősen csökkenti a világszerte halálozás a szív- és érrendszeri betegség. Bár ezek a WHO által - egy elérhetetlen cél a legfejlettebb országokban.
Ennek fő oka a kedvezőtlen hatás a só az emberi egészségre -, hogy képes okozhat vérnyomás-emelkedés. Ezért a használata a túlzott mennyiségű só az egyik kockázati tényező a magas vérnyomás.
volt egy elmélete só hatása van a szervezetben egészen a közelmúltig. Azt hitték, hogy a só túlzott felhalmozódása a felesleges folyadékot a véredényekben. A kötet a keringő vér megnövekedett, ami a nyomás növekedését az érfalra. Nagyon népszerű elmélet. A ellenfelek rámutatnak, hogy más anyagok is növeli a felesleges folyadékot a keringési rendszer (cukor, megnövekedett termelését anti-diuretikus hormon), ez nem növeli a nyomást. Szerintük, a keringési rendszer erre nézve eléggé műanyag kompenzálására további vértérfogat, az új kapillárisok és vénák elegendő nyúlási falban kialakított, ha szükséges.
Befolyásolja a só az emberi egészségre
Hatásának vizsgálatára só az emberi szervezetre, hogy egy hosszú idő. De a legfrissebb adatok, úgy tűnik, nem mindig megerősíti a megcáfolhatatlan igazságot. Valami nem tudja megerősíteni, és mi nem. Így a kutatók azt állítják, hogy:
- Minél alacsonyabb a só - az alacsonyabb a nyomás.
Egy enyhe csökkenése sóbevitel négy hétig vagy több vezetett jelentős vérnyomáscsökkenés a 3 ezer résztvevő megfigyelések. És a hatás volt megfigyelhető mind a hypertoniás betegek és az emberek normális vérnyomás.
- Minél több olyan személy kisózza ételét, annál inkább fogyasztja zsíros ételeket.
Még egy kis peresalivanie vezet megnövekedett kalória evett ebédre 11%. Ez növeli a túlevés és tele van a súlygyarapodás, amely végül elhízáshoz vezethet. A tudósok magyarázata szerint a só csökkenti az emberi érzékenységet az íze zsír. Ennek eredményeként egy személy kezdi érezni jóllakottság később - és sokat eszik zsíros ételeket. Így, a kombináció a só és zsírsav különösen káros a szervezet számára.
- Salt gyakorlatilag nincs hatása a csont sűrűsége.
A mítosz, hogy a felesleges só elpusztítja a csont, volt debunked közelmúltban. A kapcsolat a magas sóbevitel és a csontritkulás tűnt elég logikus. Nátrium növeli kalcium kiválasztást a szervezetből. A kalciumhiány csökkenti a csont sűrűségét és növeli a csonttörések kockázatát. Azonban a 11 éves egészségügyi felügyelet 70 000 nő azt mutatta, hogy a hatás a só bevitel csontszövet nagyon kicsi. Kiszűrése után a testtömeg-index (BMI) és a mértéke a kövérség és a só volt minden „hogy köze.” Összességében, ez egy nagy BMI ebben az esetben a fő kockázati tényező - és ő is jár fokozott sóbevitel.
- sóhiány is veszélyes a szív és az erek, valamint a felesleges.
A sót nem szabad elhagyni teljesen. 200 mg - a megélhetési költségek. És szerint a legfrissebb adatok, ha egy személy kap kevesebb, mint 3 gramm só naponta, a szívbetegség kockázatát növeli. Hogy pontosak legyünk, az alacsony sótartalmú diéta növeli a stroke vagy a myocardialis infarktus 26% azok számára, akik a normális vérnyomás és 34% a hipertenziós betegek. Ezen kívül, az emberek a magas vérnyomás a felesleges só növeli a csak 23% -kal. Azonban ezek a kijelentések kanadai tudósok kétségeket ébresztettek a szakértők az American Heart Association, amelyek továbbra is javasoljuk, hogy csökkentse sóbevitel 1,5 gramm naponta.
Hogyan kell kezelni a sót?
Így a felső biztonságos határt nátrium-bevitel - 2300 mg per nap, azaz 5,75 g sót. A WHO szerint, meg kell csökkenteni. És kiderül, hogy ez nem olyan egyszerű.
Mivel feltételezzük, só
Megpróbálja kiszámítani a só mennyisége az étrendben, emlékeznünk kell arra, hogy a legtöbb benne van a már előkészített a megvásárolt termékek és élelmiszerek a vendéglátó hálózat. Például, a forma ártalmatlan közepes méretű zsemle zabkorpa tartalmaz 532 mg nátrium, azaz több, mint 1 g sót. Portion búza kenyér „nyom” kevésbé, de ez ad 132 mg nátrium- (0,3 g só). Még egy pohár alacsony zsírtartalmú tej (237 ml), amely körülbelül 100 mg nátrium (0,25 g só). És egy kanál szójaszósz és só egyáltalán felesleges - 1000 mg nátrium (azaz, 2,5 g só). És nincs teljesen sótlan étel. Például, az USA-ban, ha a címke van jelölve a só távollétében vagy nátrium a készítményben, ami azt jelenti, hogy ő még mindig ott van, de kevesebb, mint 5 mg 100 g
Azt is meg kell jegyezni, hogy nincsenek „kevesebb” és a „több sót” só. A formula - NaCl. Függetlenül attól, hogy a tengeri só, rózsaszín, táblázat, kőzet vagy kóser - a képlet nem változott. De néhány fajta kristályok csomagolt kevésbé sűrűn. Ebben az esetben egy teáskanál só tartalmaz valamivel kevesebb nátrium-kloridot, mint a hagyományos só - miatt a különbség a mennyiség, de nem a súlya.
Azonban a tudósok úgy vélik, hogy a harcot a só lehet fokozatosan és észrevétlenül a nyilvánosság számára. Azt állítják, hogy az emberi ízlelőbimbók képes alkalmazkodni fokozatos változás feltételeit. Csökkentése só a feldolgozott élelmiszerek csak 10% -kal az év során a szervezet nem veszi észre. Így több éve lehetőség van, hogy csökkentsék a só mennyisége a harmadik, mint törekedett a WHO - a lakosság egészségesebb lesz, és a változások szinte észre sem veszi.
- Sol - olyan anyag, amely szükséges a szervezet, mert tartalmaz nátriumot. Részt vesz az idegi impulzusok az összehúzódás és pihenés az izmok és az is segít fenntartani a normális mennyiségű folyadékot a szervezetben. Ezért a sót nem szabad elhagyni teljesen, de nem tudjuk elragadtatva és a túlzott fogyasztás. 3-5 gramm -, hogy a „arany középút” a napi só bevitel.
- Megpróbálja kiszámítani, hogy mennyi sót fogyaszt naponta, vegye figyelembe, hogy van-e só minden feldolgozott élelmiszerek.
- A szív- és érrendszeri problémák, akkor nem szükséges hozzá azokat csak sóval. Lehet, hogy más tényezők - mint például az elhízás.
- Egészséges életmód, a rendszeres fizikai aktivitás és a megfelelő táplálkozás kiváló negate sok kis emberi gyengeségek, beleértve, a sót és a szeretet.