Tesztelés sajt „magyar” mi az a minőség
Ez nem parmezán
A történet sajt Magyarországon
Magyarországon a „sajt” hosszú ideig, azaz „sajt”, és az íze a sajt tejoltó, megtudtuk, csak akkor, ha Peter I. Az elején a hazai sajtkészítő fel a testvére a művész Vasily Vereshchagin Nikolai. 1866-ban alakult, a Tver régióban az első sajtgyár. Azóta a technológia alig változott. A tej hozzáadott sav vagy oltó, miáltal koagulálódik. A csomó, különböző technológiai eljárások és gyártási idő teljesen eltérő ízlés sajtok.
Mitől olcsó sajtot?
A legegyszerűbb módja annak, hogy csökkentse a költségeit sajt - egy része helyett a tejzsír zöldséges. Ez a technológia találták mintegy 15 évvel ezelőtt. Hála neki, a sajt érési időszak csaknem felére csökkent, és eltarthatósága, éppen ellenkezőleg, növekszik. Azonban a „sajt”, egy ilyen termék nem nevezhető. Szerint a műszaki előírások „A biztonság a tej és tejtermékek,” csak akkor lehet az úgynevezett „sajt termék”. De a címkén, hogy ne elriasztani a vásárlók, akik ritkán ír a növényi zsírt tartalmaz.
Hogyan számoljuk ki a hamisítás?
Ezt meg lehet tenni csak speciális laboratóriumokban. Azonban, iparosok azt mondják, hogy otthon azonosítani a „növényi” sajt lehet, ha hagyjuk, hogy egy darabig a konyhaasztalon. „Helyes” sajt feltétlenül kiszáradnak, és a „rossz” lesz borított olajcseppek „izzad”.
A francia paradoxon
A francia, míg a brit kap a beteg kevesebb és hosszabb ideig élnek. Ezt szokás tulajdonítani szerelem vörös bor, de ez is a sajt!
A mikrobák a kórokozókkal szemben
tejsavbaktériumok a sajtban gátolják patogén mikroorganizmusok növekedését. És a sajt nyers tejből készült, hasznos növények sokkal több.
Több sajt - kevesebb cukrot
Szakértők Dániából és az Egyesült Királyságban, tanulmányozta a diéta 30 000 európai, aki arra a következtetésre jutott, hogy a fogyasztás sajt 12% -kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát a második típusú. Hogy kifejezze a hatás elég enni 55 gramm ezt a terméket naponta.
Sajt, valamint a csokoládé, javítja a hangulatot, mert tartalmazza a triptofán aminosav, amely képződik a hormon szerotonin öröm.
A sötét oldala sajt
Kemény sajtok tartalmazó tiraminnal. Általánosságban elmondható, hogy szükség van a pajzsmirigy. de okozhat fejfájást ... nagy mennyiségben.
Facts and Figures
Zsírtartalmú kemény sajt számítják ki a száraz anyag. Mivel a sajt több vizet is tartalmaz, és a valós zsírtartalma közel felét adni. Ha egy darab a magyar írásbeli 45%. ez valójában benne mintegy 25% zsírt tartalmaz.
Egy speciális eszköz brit tudósok meghatározott vastagságú sajt szeleteket, hogy szendvics elegendő teljes mértékben élvezni a íze és illata ennek finomított termék: 5 mm - Cheshire sajtot, 4,5 mm - a túró és 2,8 mm - a Cheddar vagy más durum.
szakértői vélemény
Tatiana ANOKHIN vezetője, a vizsgaközpont GEATS „SOEX” kamara az Orosz Föderáció.
„Ez a sajt (magyar) végezzük alacsony hőfokon savanyító fermentumok álló aroma és Streptococcusok, valamint a tejsav rúd-típusú L. casei, L. plantarum - im a termék és a must kellemes savanyú íz és hasított-szerű mintát.
A mi laboratóriumban teszteltük hat mintát a magyar sajtot. Nem toxikus elemek, antibiotikumok, peszticidek, radionuklidok, növényi GMO találtak őket. Azonban az egyik versenyző, nevezetesen sajt, fiatal magyar védjegy (TM) «Savushkin” nem volt sajt egyáltalán, és a sajt termékek - azt találták, hogy a növényi zsírok. És ez a tény rejtett gyártó! A legjobb érzékszervi tulajdonságokat (megjelenés, íz, szag, állag) elismert sajt TM Schonfeld, ezüst ítélték TM „Just”, és a bronz elment TM Valio”.