Tészta és rizottóval - ételek Olaszország
Mi jut eszébe először, ha beszélünk a konyha az olasz? Ez - a tészta és a rizottó. Sok háziasszony már régóta szerepelnek ezek az élelmiszerek a szokásos listát a recepteket. Főzni ezeket az ételeket olasz?
Ez a tészta Carbonara
Pasta carbonara fogják kiszolgálni bármely étteremben vagy kávézóban napfényes Olaszországban. Róma szálloda Aquincumi katonai amfiteátrum körül több ilyen intézmény. Ha megnézzük egy étel, ami hozza a pincér, kiderül, hogy nincs tejszín. Bár sok szeretőit Meggyőződésem, hogy ez az összetevő jelen kell lennie ott. Plusz van egy klasszikus recept, hagyma, sajt - nincs parmezán és pecorino. Azonban megvalósítások találhatók még Olaszországban is, ahol ezeket a komponenseket.
Tehát, ez a tészta carbonara spagetti, amire szükség van (200 gramm), szalonna, hagyma, négy tojás sárgáját (nyers), parmezán (vagy pecorino), az olívaolaj és a fekete bors. Forraljuk a tésztát kell tüntetni: „al dente”, mindaddig, amíg azok főzött, meg kell csinálni szalonnát. Meg kell vékony csíkokra vágjuk és megsütjük olívaolajban. Pepper fűszer a legvégén, hogy sajnálom, hogy nem szükséges, mert az igazi carbonara legyen elég éles.
Ezután tojássárgáját kell keverni reszelt sajttal. Spagetti kész? Ahhoz, hogy át azokat a serpenyőbe, ahol a tűz szalonnát. Keverjük, és szinte azonnal váltani a tartályban, ahol a tojássárgája és a sajt. Ezután a pasztát Carbonarának szolgált az asztalnál. Mindegyik részt kell meghintjük reszelt parmezán (vagy pecorino).
Rizottto bor Amarone
Ez az étel kerül felszolgálásra kizárólag Verona éttermekben. Ott volt, hogy elő a bort Amarone. Azonban, akkor próbáld ki, és az olasz fővárosban. Szállodák Róma közelében bevásárlóközpont Aprilia 2 közelében található számos étterem, ahol rizottó főtt csak ezt a receptet.
Tehát, szükség van a rizs (gőzölt), egy liter tenyészet (előnyösen növényi), hagyma, két gerezd fokhagyma, vaj és az olívaolaj, fél üveg bort.
Apróra vágott hagymát és fokhagymát kell megsütjük vajat. Ezután hozzáadjuk a rizst és az összes kialszik öt percig. Folyamatosan keverjük a rizottó. Aztán öntött egy pohár bort, és az étel főtt, amíg teljesen párolog. Ezután adjuk hozzá a maradék bort és a húslevest. Állandó keverés mellett a rizottót főzött mindaddig, amíg a rizs eléri a „al dente” állapotot. Ez történhet? Fedjük egy serpenyőbe fedővel, és hagyjuk, hogy kioldódni sós ételeket, két vagy három percig.