természetes tartósítószerek
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a fejlődés és a növekedés a baktériumok, élesztők élelmiszerekben megromlásának megakadályozására, széles körben használt tartósítószerek. Hála ezeknek az anyagoknak kizárt penész, idegen ízeket és szagokat.
A polcokon az üzletek, ajánlunk egy csomó árut, amely magában foglalja a kémiai tartósítószereket. Széles körben ismert, hogy káros hatással van a testünk. Ez és a különböző bél rendellenességek és allergiás reakciók és a rák kockázatát. Szerencsére, van egy hasznos alternatívája. És ő adományozta a természet. Ez a természetes tartósítószer. Nézzük a legnépszerűbb természetes tartósítószer.
Só természeténél fogva kiváló tartósítószer, segít kiterjeszteni az eltarthatósági zöldség, gomba, hal és hús. Telített sóoldattal a membránon keresztül megjeleníti víz a káros mikrobiális sejtek, megzavarja minden anyagcsere-folyamatban. Így, ahogy szárad a baktériumok sejtmembránjának. A só oldékonyságát csökkenti az oxigén a vízben. A mikrobák oxigénre van szükségük, kezdik elveszíteni a tevékenységük és meg is hal.
Különböző típusú mikroorganizmusok érzékenyek különböző koncentrációban a sók vizes oldatban. Így 10% -os oldat képes megszelídíteni legártalmasabb mikrobiális fajokban. 15% -os oldat megáll reprodukciója rothasztó baktériumok és 20% - még megölték staphylococcusok.
Meglepő módon, a cukor maga egy fő résztvevői az erjedési folyamat, egy bizonyos koncentráció képes működni, mint tartósítószer. A rendszer segítségével a cukor megszűnik valódi lehetőséget, hogy élvezze a téli kikopott friss bogyós hőkezelés nélkül.
Ecet képes megállítani fermentációs folyamatok, ezzel megőrizve a minőségi élelmiszer.
Növényi olaj.
Köszönhetően a textúra olajat hozhat létre egy légmentesen záródó vékony film élelmiszertermék (például egy bank savanyúság), amelyek lehetetlenné teszik, hogy létfontosságú tevékenység, és a baktériumok növekedését.
Köszönhetően antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságokkal, méz vált híressé, mint egy természetes tartósítószer. Honey - egy erős harcos elleni küzdelemben penész. Penészgomba bekerülni a méz, azonnal meghalt. Méz tökéletesen megőrzi a frissességét a húst. Ez a természetes tartósító használt az ókori Rus.
Más természetes tartósítószerek.
Van még néhány kevésbé ismert termékek és anyagok, amelyek egyben a tartósítószer. Ezek közé tartozik, például, többek között a hot paprika és fokhagyma. Illékony összetételükben megakadályozzák a baktériumok fejlődését és egyéb káros mikroorganizmusok. Az illékony részeként hagyma, torma, mustár, borókabogyó.
Akadályozza erjesztés és savanyú citromlé, lime, gránátalma, grapefruit, áfonya viburnum, ribizli.
Tömeg töltött gélesítőszerek, nem halad át magát a baktériumok és spórák, így a pektin és a zselatin hasznos élelmiszerek tartósítása céljából.
Annak ellenére, hogy a természetes eredetű, meg kell tudni, hogy minden ugyanaz intézkedés a természetes tartósítószerek. Miután a túlzott fogyasztás káros lehet a testünket.
Az egyik válasz a természetes tartósítószerek
Ami a cukrot én ötletem jobb. Ha megteszi a szükséges koncentrációt (2/1 cukor és bogyók), megkapjuk az egészségügyi többet árt, mint az élő vitaminok. Azt, hogy 1 kg bogyók 200 gramm cukor. Azt kell őrölni, és befagyasztja műanyag dobozokat. Jelenléte miatt a keverék cukor nem fagy, és egyáltalán nem borított penész.