Tejsodó patiser recept és köre használat, desszertek, receptek a világ minden tájáról
Recept puding patiser hasznos nekem a közelmúltban, amikor előttem volt egy kis probléma, hogy használni, mint egy kelt tészta,
a fennmaradó sütési bagel. Ó, én is mondani bagel, de egy másik üzenet. És most a krémet.
Tény puding, krém patiser francia, angol puding krém - minden nevét jelző azonos édesség. Mindegyikük készek főzési módszerek a tojást, a cukrot, tejet vagy tejszínt. Ezeket a krémeket különböznek a jelenléte vagy hiánya liszt, keményítő, és így a következetesség és, ennek megfelelően, a használata egy gömb.
Angol puding puding
Patiser vagy cukrászkrémet, amely kész ebben az időben, én is az úgynevezett „puding”. Ez a francia krém töltött különböző csövek, torták, sütemények nyitott, eclairs stb stb .. És mik a palacsinta patiser ... nagyon egyszerű készíteni, de ez a vkusnota!
Tartlets puding és a bogyók
- Tojássárgája - 2 db;
- Cukor - 100 g;
- Vaníliás cukor - 1 csomag;
- Tej - 300 ml;
- Keményítő - 50 g
- Keverjük össze egy serpenyőben vastag alsó tejet a cukorral és a tojás sárgáját, habverővel a kis habverővel melegítjük úgy, hogy a tejet meleg volt. Hozzáadása opcionális kis vanília cukrot (egy táska elég). Vegyük le a tűzről. Pan egy nehéz alsó van szükség annak érdekében, hogy a krém nem égett, és figyelembe csomók.
- Egy pohár öntsünk keményítőt, és töltse meg körülbelül fél pohár meleg tejet. Alaposan összekeverünk, a keményítőt teljesen feloldódik. Tedd a tejet vissza a kályha és öntsük lassan a keményítő oldat, még keverés.
- Forraljuk a tejszínt át alacsony hő, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödött.
- Adunk a krémet hűlni, és ez kész!
A puding patiser
Azt kell mondanom, hogy ilyen arányban krém kiderült, elég vastag jelenléte miatt a keményítő benne. Néha feltöltött és nem is, de én ugyanaz, mint látod, volt az egyetlen keményítő.
Fontos, hogy főzni patiser krém egy vízfürdőben, és ez a tűz, amely teljesen hegesztett keményítő. Csak akkor a krém íze ugyanolyan, mint az szükséges. Lehűlés után a krémet a keményítő nem lehet verés, mert válhat ismét folyadékká.
És tovább, azt javasoljuk, hogy nézze meg a klasszikus recept puding patiser. Ezen komponensek állítanak elő körülbelül 500g. krém:
- Tojássárgája - 4 db;
- Tej - 330 ml;
- Cukor - 60 g;
- Liszt - 2 evőkanál. l;
- Keményítő - 2 evőkanál. l.
- Tojás össze a cukor, liszt és keményítő. Minden mix alaposan.
- A kapott elegyet feloldjuk kis mennyiségű hideg tejjel.
- Elhelyezés a kapott masszát a maradék tejet.
- Ezennel a munkadarabot a forraljuk, és főzzük lassú tűzön, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödik. Feltörekvő csomókat lehet szüntetni közvetlenül a folyamat keverő erősen nyomja őket egy kanállal.
- Ahhoz, hogy tökéletes simaság, kész krémet szűrő eltávolítja töredékei hegesztett tojásfehérje (ha nem veszi a tojás sárgáját és a teljes tojás) és nem oldott csomók.
Klasszikus patiser krém recept
Még mindig nem tudom megmondani, hogy melyik a finomabb krémet készített csak az első recept. Mindenképpen próbálja, és mondja meg a véleményét, de ez, azt hiszem, ízlés dolga.
Amikor a krém kész, úgyhogy nem tűnik nehéz kéreg, akkor jobb, hogy fedezze a pergamen vagy műanyag csomagolást, amíg készen áll a használatra.
Ha keverjük a lehűtött tejszínt egy kis tejszínhab, akkor ad neki egyfajta könnyedség, és még inkább merész. A vaj teszi buja és műanyag, olaj tulajdonságait. Így a krém nem csak a cucc, hanem díszíteni torták és sütemények.
Attól függően, hogy milyen étel főzni krémmel patiser, lehetséges, hogy egy különleges aromája és íze. Természetesen a legnépszerűbb kiegészítő - ez vanília (Hozzáteszem, vaníliás cukorral), de a krém is, hogy a kávé, csokoládé, mandula, narancs, karamell vagy akár rum. Tehát, vanília tészta krémmel lesz egy csodálatos gyümölcs pitét.
Itt látható a gyümölcs quiche patiser
Akkor sikeres gasztronómiai improvizációk!