szublimált hús
Szabadtéri konyha: szublimált hús
Szeretnék javasolni egy recept elkészítése fagyasztva szárított húst otthon. Amint azt szükségesnek tartja, az ugyanazt a terméket, valamint a magas színvonalú húskonzerv, csak egy nagyságrenddel könnyebb. Illetve a honlapon nincs helye a nem említi kifejezetten csak közvetve.
Mert szárítószekrény ideális modern elektromos tűzhely habosító és termosztáttal, hogy tudja tartani a hőmérsékletet 50-70 fok. Ajtó kissé kinyílik. Általában szárított pár éjszakára (nem a lemez az éjszaka
zümmögő).
Veszel egy jó marhahús (filé) és zsír nélkül élni. Hogyan vágja szeletekre
Boeuf Stroganoff.
Nos, ez egy doboz oldalán 7h15h70 mm.
Teszel egy zománcozott edény. Sózzuk, fekete bors.
Itt nehéz megmondani, hogy mennyi. Nos, például só 2-szer nagyobb, mint a
Csak eszik.
Tettem egy csomó paprika. 6 órán át keverjük hagyja át szobahőmérsékleten
hőmérsékletet.
Majd szétszóródtak tálcák és tegye a sütőbe. legtöbb
egy kis tüzet, az ajtó nyitva van. Időnként ellenőrizzük, és keverjük. Ideális esetben egyáltalán nem kell forralni.
Amennyiben csak száraz. De ha az első enyhén forr - nem nagyon ijesztő.
Ezen kívül, azt nyissa ki a sütő, hogy célja egy hajszárító. Ő állandóan fúj forró levegőt.
Rendszeresen tálcák felcserélődnek. Amikor a hús száraz, a gáz lehet
minden le és hagyjuk egy hajszárító. By the way, ha a hajszárító is elég erős, akkor is gáz
nem tartalmazza. A kész hús - száraz, sötét és rugalmas. Az, amit
próbáltam, kész, amikor a gáz és gyorsan - az esti munka után. De jobb - nem siet, és a száraz egy kicsit hosszabb és lassabb.
Nem lehet csak úgy, de a rendetlenség, csak dobjon kan előre kell hozni, és főzzük 20-30 percig.
Csinálok egész idő alatt. a sör. nagyon finom és zamorachivatsa sütővel nem szükséges. de szárítjuk hosszabb. Általában, próbálja ki.
+54.59 LD76 - Csehov MO - Don
mint pshrut ...
recept szalonnával úgy néz ki, mint egy egyszerűsített pemmikán
Nagyanyám főtt a tél, így csirkék.
Ezután helyezzük őket az üvegekbe, és töltse ki a zsírt.
Megtartottam ezt a finom évben. Az alagsorban egy 5 szintes épületben, plusz 16 gradusov.Ni soha romlott.
+166,45 umcbrat - Rostov-on-Don, Millerovo
Minden attól függ, milyen mértékben és minőségben a szárítás. Egy-három hónap.
+166,45 umcbrat - Rostov-on-Don, Millerovo
Igen, szeretnék megosztani a tudást.
Annak érdekében, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot friss hús, akkor jön le, hogy megszórjuk egy darab puskapor. És akkor meghosszabbítja az ehető húst két szokásos módon, és ömlött a sót.
Megszabadulni a kellemetlen szagokat a húst, ez lehet mosni a mustár por oldatot! Ez az, amit csinálnak, amikor dolgoztam hentes, az eredmény szentesíti az eszközt.
kellemetlen szag a húst azt jelenti, hogy nem lehet ott. és a hosszú távú tárolás csak hús szárított formában vagy szublimált. helyett puskapor kell használni fekete bors. sok fekete bors. és a sót, túl sok. mintegy fél centiméter vastag darab. és ez az, amikor a fertőzés nem kerül sor, és a rovarok nem jut át
+166,45 umcbrat - Rostov-on-Don, Millerovo
Azt fogja mondani, mint egy szakács a tapasztalat, nem tudja elképzelni, milyen állapotban van a hús, hagyjuk, hogy a főzés a vendéglátó létesítmények. Ez természetesen nem érinti az összes, de ...