szolgáltatási rendszer egy intézmény - videó, kiváló szolgáltatás
szolgáltatási rendszer célja, hogy javítsa a hatékonyságát pincérek (hostessek, csapos, ha a sáv pin) és négy elemből áll:
standard szolgáltatási
Ez az alapvető elem, eltér a másik három, hogy a végrehajtás nem igényel állandó. Rendszer működik a képzés, a motiváció és a kontroll kell végezni rendszeresen bizonyos időközönként!
A rendszer nem építhető standardok nélkül, a másik három elem a rendszer vonzó a számukra: a pincérek képzett munkakörülményeket, motiválja a teljesítmény normák és pontosságának ellenőrzése a teljesítményüket.
A fő alkalmassági követelmények
- Úgy kell igazítani az adott intézmény (kicsi csak letölteni az internetről, akkor kell, hogy legyen megvalósítható, és megfelelő az Ön kritériuma);
- Kell felírni;
- Közölni kell valamennyi munkavállaló a kapcsolatot a vendégek és elmagyarázta neki, világosan meg kell érteni, mi az a pont az intézkedés végrehajtása.
típusú szabványok
pincér dolgozik szabványoknak ki kell terjednie minden munkája sík, például:
- Szabványok megjelenés pincér;
- Tálalás szabványok takarmány stb
- szolgáltatási színvonal (kommunikáció a látogatók és értékesítés);
- Policy munka elégedetlen vendég.
Célok és a képzési módszerek függően változik a helyzet a munkavállaló, az ő tapasztalata, a határidő a munka a szervezet. De függetlenül a képzés bármely munkatárs rendszeresnek kell lenniük annak érdekében, hogy fenntartható eredményeket.
Vannak különböző képzési formák, azokat kell választani attól függően, hogy a célok és célkitűzések:
Képzési, hogy hatékony legyen, meg kell tisztán a tanulás céljából, van egy terv, és az eredmények nyomon követését.
Motiváció pincérek - szerves része a rendszernek. Anélkül, hogy a motiváció minden erőfeszítést helyezték a szabványosítás, a képzés az értékesítés nem adja meg a kívánt hatást. És még ellenőrzése nélkül motiváció tehetetlen.
Azt mondhatjuk, hogy a motiváció - egy komplex önkiszolgáló rendszerben a rendszer. Motiváció lehet osztani két nagy részből áll:
Pénzügyi motiváció - fizetési rendszert és a különböző jutalmak és büntetések, amelyek pénzben kifejezhető.
Nem pénzügyi motiváció - ide tartoznak az osztályozásra, karrier, vetélkedők, versenyek, kapcsolatok a csapat, kapcsolatok kezelése, és így tovább.
Ellenőrzés nélkül a munka nem fog állni semmilyen rendszer. Ezért monitorozás elengedhetetlen annak biztosítása, hogy a szabványok végrehajtását, és végezzük el, egy bizonyos szinten. Ellenőrző rendszeressé kell tenni. Ez azt jelenti, hogy a személyzet a pincér rendező kell érteni:
- Mi követjük?
- Milyen szempontok szerint és milyen módon úgy becsülik?
- Ez történik minden alkalommal, és rendszeresen.
- Mi történik, miután irányítani? Milyen intézkedéseket?
Mi szabályozás?
- Rendelkezésre álló szükséges ismeretek és készségek.
- Kivitelezés és helyességét az előírások végrehajtása.
- A terv végrehajtása a csapat és az egyéni értékesítés.
- Tartsa az átlagos csekket.
Diagnosztizálása szolgáltatási rendszer. megtanulni a lépéseket meg kell tennie, hogy támogassa a szervezet javulni kezdett.
A rendszert a munka, meg kell tartani a napi rendszerességgel, és ez a feladat a középvezetők, azaz a. E. A rendszergazdák, akiknek szükségük van, hogy a vonat a rendszer irányítását.