Szervetlen anyagok - studopediya
Fiziko-kémiai tulajdonságait a víz
Víz - poláris molekula: Mivel az oxigén elektronegatívabb nem hidrogénatom, és húzza az elektronsűrűség az atomon O részlegesen negatív (# 948 ;-), és H-atomok - részleges pozitív (# 948 +) töltés.
Az egyik vízmolekulák közötti és H felmerül egy másik vízmolekula hidrogénkötés. A folyékony víz, hidrogén-kötések alakulnak ki az összes molekulák, de a molekulák mozognak, amely kísérheti megrepedése hidrogénkötések és a kialakulását újak.
Amikor a víz forrni kezd, az összes hidrogénkötések között vízmolekulák kell törni, hogy külön szerinti molekulák „elszáll” párban. Törés hidrogénkötések vész kárba energia. Ezért, mint képest nem poláros anyagok körülbelül azonos molekulatömegű, mint például a metán CH4, a víz egy magas olvadáspontú és forráspontja, magas termikus kapacitása.
Ezek a tulajdonságok fontosak élő rendszer: köszönhetően a magas hőkapacitása a víz élő szervezetek, valamint a szervek víz lassan melegítjük, és lassan lehűl, és ezeken belül a hő van ideje kell egyenletesen szétosztott mennyiség (minden része a test hasonló hőmérséklet).
A szerkezet jeges vízmolekula is hidrogénkötések. Ice könnyebb, mint a víz és a felszínén úszik. Ez megakadályozza, hogy a víz ne fagyjon télen teljes, így a szervezetek képesek túlélni a jég alatt.
Hidrofil és hidrofób
Játszik a víz az élő rendszerekben az egyetemes Az oldószer szerepét. Elve szerint a „hasonló feloldódik, mint a” benne feloldott anyaggal poláros vagy ionos jellegű, mivel a részecskék ezen anyagok tartalmaznak részleges vagy teljes díjat, és kölcsönhatásba lépnek a vízzel molekulákkal. Például, ionok vonzódnak ellentétes töltésű része a vízmolekulák, miáltal ion hidratált, hidratált megszerzése köpeny - a köpeny a vízmolekulák (lásd ..). Poláris molekulák, mint például etil-alkohol, továbbá hidrogénkötések és hidratált. Az ábra mutatja a kioldódási nátrium-klorid nátrium-klorid vízben, és a hidratációs a megfelelő ionok.
Ha a poláris vagy ionos anyagok nem oldódnak a vízben, mégis ez nedvesített (víz felületével reagálni). Feloldjuk vízben vagy nedvesítőszerrel nevezte hidrofil. Példák a hidrofil anyagok - só, etanol, hidrogén-klorid és ecetsav, cukrok, és más oldható fehérjék.
Anyag, amelynek molekulái nem poláros, rosszul oldódik vízben, és nem nedvesíthetők azt. Ezek a molekulák képesek kölcsönhatásba lépni vízmolekulák hidrogénkötéseket képezni. Megtaláljuk a csoportot tartalmazó molekulák víz energetikailag kedvezőtlen. Úgy tűnik, hogy inkább minimalizálni érintkezési felületet vízzel, azaz „kerülik a víz” - hidrofób anyag (a görög „Hydrosila.” - víz „Phoebe” - félnek). Ezek az anyagok általában külön fázist képez a vízben - a zagy cseppek (emulzió, például tejzsír tejben), vagy egy külön réteg, amely attól függően, a sűrűség mosogatók (például fenolt) vagy úszók (például növényi olajban, vagy benzint) vízben.
Mivel a különbség electronegativities szén és hidrogén alacsony, a hidrofób anyagok szénhidrogén - szerves molekulák épített csak C és H-atomok, mint például paraffin, benzin, kerozin (természetes olaj keveréke szénhidrogének).
Reakcióvázlat delaminálódás olaj a vízben emulziót az ábrán látható.
Savasságát és pufferek
Más szervetlen anyagok komplexeket képeznek fehérjék, például a részét képezik enzimek fontos szerepet játszó a katalízisben. Az ilyen formában vesz részt az élet a vas vegyület sejtben, ként, mangánt, rezet, cinket, kalciumot, kobaltot, stb Egyes szervetlen komponensek azok részei a fontos szerves anyagok, mint például magnézium -. Klorofill, és jód - a pajzsmirigy hormonok. Külön említést kell tenni a foszforsav maradék részét képező nukleotidok és a nukleinsavak és fontos szerepet játszanak az energia- és genetikai folyamatok a sejtben.
Szervetlen anyagok tartalmazza néhány élő szervezetek formájában oldhatatlan szilárd anyagok. Ez elsősorban csontváz képződése: csont gerincesek, amely főleg a kalcium-foszfát, kagyló kagyló és foraminiferák felépítve kalcium-karbonát, diatom héjak képződnek szilícium-oxid. Továbbá, szervetlen sók, elsősorban a kalcium, magában foglalja például a komponensek, amelyek fokozzák szilárdság és merevség egy sor szerkezeti képződmények épített főként szerves anyagok, mint például kitint, az ízeltlábúak páncéljából, növényi sejtközötti.