Szardella - hasznos tulajdonságokat és ellenjavallatok
Szardella - kis ezüst hal heringalakúak között. A második neve - a szardella. Jelenleg mintegy 15 faj. Magyarországon a leggyakrabban használt az európai szardellát. A test a halak hosszúkás akár 15 - 20 cm,, fej oldalirányban lapított, szája aránytalanul nagy. Formák nagy állományokban, tartjuk a víz felszínén, és egy a parttól. Ez a fő tápláléka zooplankton és fitoplankton. Azonban, szardella maguk élelmiszer nagyobb hal, tintahal, delfinek és madarak.
Szardellát talált mindkét féltekén: a Fekete-tenger, a Távol-Keleten, a Földközi-tenger, Chile, Peru, Norvégia. Ez egy fontos célkitűzése a halászati minden területén élőhelyét szaporodnak el, ha a víz hőmérséklete 22 ° C és 6º. Ő él körül kb 4 év. Anchovies magas termékenység.
Érdemes megjegyezni, hogy az érés, a második évben, és fajtól függően, termékenység szardella 13-16 a 35-100000. Tojásokat.
Hasznos tulajdonságai szardella
Anchovies hagyományosan fogyasztják nemcsak az élő területeken, hanem az egész világon. Az előnyök a használatuk, és pozitív hatást gyakorol a test határozza meg a telítési halhús fehérjék, zsírok, vitaminok, mikro- és makrocellák.
Hús szardellát, amely nagy értékű fehérjét (15 és 20 g 100 g termék), által nem táplálkozási rosszabb húst állatok. Meghatározott értéket szardella hal és magas zsírtartalmú 23-28%. Calorie 100 g termék 135 Kcal, amelynek 80 alkotják a fehérjék és zsírok - 50 Kcal.
Gazdagon halhús és vitaminok:
- A - egy erős antioxidáns, felelős a növekedés, a látás, elősegíti a normális anyagcsere és késlelteti az öregedés folyamatát;
- B1 (tiamin) - támogatja a szív munkáját, idegrendszer és az emésztőrendszer rendszereket;
- B2 (riboflavin) - szükséges kialakulását a vörös vérsejtek és szabályozása humán reproduktív funkció;
- PP - csökkenti a koleszterinszintet, részt vesz oxigént a szövetekhez.
- Kálium 300 mg Nátrium-160 mg, biztosítva a víz-só egyensúlyt, amelyen a munkát a szív, az izmok, a vese és az idegrendszer;
- Foszfor 220 mg felelős normális szellemi tevékenység, a normalizáció feltétele a fogak és csontok;
- Kalcium 120 mg biztosítva működését az összes izmok és építőkövei a csontszövet.
Húsban szardella ásványok is fontos szerepet játszanak az emberi szervezetben, és tartalmazza:
- 2,6 mg vas, felelős hemopoetikus folyamat az emberi szervezetben, szállító oxigén szövetekhez, amelynek méregtelenítő fellépés;
- 430 mikrogramm fluoratom, ami egy stimulátor az immunrendszer, a legfontosabb eleme a csontképző folyamat kialakulását fogzománc;
- 50 ug jód felelős a pontosságot és a hatékonyságot az anyagcsere folyamatok, fejlődés és a növekedés egy organizmus normális működéséhez a pajzsmirigy.
Tekintettel a stabil és masszív kereslet szardella főzés, kedvezőtlen hatásokat vagy ellenjavallata a tenger lett felvéve termék. A legfontosabb, hogy a hal friss volt a főzéshez.
Az emberek szenvednek allergiás, asztmás megbetegedések, illetve az egyedi intolerancia tengeri ételek, meg kell, hogy legyen óvatos a kiválasztásban és az ilyen termékek.
használata szardella
A használata a friss, sózás, szárítás, megőrzése, a dohányzás és pácolás - ezek a módszerek alkalmasak a feldolgozás élelmiszerek szardellát. Ez jó, és mint a fő összetevője, valamint egy további eleme az étel. Mint az élelmiszer termék széles körben használják az összes kontinensen. Törökországban a halászok tudni 40 különböző módon lehet főzni a halat. Olaszországban ez hozzáadódik a pizza, Spanyolország - sült, főtt, főtt szószokat. Franciaország híres hagyma pite tört szardella és fekete olajbogyó. A Bulgária és Törökország, a hal szolgálnak fel frissen készített tengerparti kávézók és bárok, snack. Amerikában a pépesített szardellát és fűszerek - szardella paszta - inkább, hogy szendvicset.
Konzerv szardella tárolható legfeljebb 2 év, és a vezető exportcikke, Marokkó, Tunézia, Franciaország, Vietnam.
Tapasztalt szakácsok ellen cseréje szardella szardella vagy hering, melynek húsa teljesen megváltoztathatja az ízeket nem mindig kombinált gyógynövények szardellát.
Kozmetikai és gyógyszer
Az új technológia a japán kollagén nyert környezetbarát nyers hal, ami kiszorítja az összes benne származó kollagén szarvasmarha. Ez a mikroszkopikus fragmenseket - peptideket könnyen felszívódik a szervezetben, hogy van egy általános öregedésgátló hatása, és használják a „ivás” kozmetikumok eltávolítására ráncok, öregségi foltok, cellulit, terhességi csíkok. Ahhoz, hogy ezt a terméket úgy tisztítjuk, speciális technológiával hal szaga. Az orvostudományban, hogy használják betegségek kezelésére az ízületek, degeneratív betegség lemez és az érelmeszesedés megelőzésére.
Fontos eleme az ipari ágazatokban a gazdaság
A család a szardella halászat egyik ígéretes célpontja országok bimbóudvar az élőhelyét. Legnagyobb kifogott a család tartja első helyét a világ halászati statisztikák. Kilátások a halászat számára a Távol-Keleten, Dél-Korea és Japán mintegy 1 millió. Tonna évente. A területen a Fekete-tenger szardellafogást a szezonban akár 100 ezer. T, és a Csendes-óceán termel mintegy 20 millió. Tonna szardella évben.
Peruban és Chilében, szardella fogyasztás főzés sokkal alacsonyabb, mint más országokban. Ezért a legtöbb fogás megy a feldolgozóiparnak a gyártás félkész termékek az élelmiszer- és gyógyászati ipar, halliszt, hús, műtrágya a mezőgazdaság számára. Része a fogás használják csalinak tonhalfogásokat.
Hogyan válasszuk ki a friss szardella
Nem kell osztani, hogy a méret, típus, osztály, hogy meghatározza a frissesség a halat. A szabályok mindenki számára azonos. Kiváló minőségű, friss halat kell mindazokat a funkciókat a normális megjelenés: trunk - teljes felület természetes színű, tiszta, fényes, vékony nyálka. Mérlegek kell szorosan illeszkedik a test a halak, a kopoltyúk - fényes skarlátvörös (piros) színű szemek - világos, átlátható, a szag - rejlő friss halat.
A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy:
- hal egy vágott az emberi táplálkozásban, magas minősége és tápértéke, mivel a terápiás és diétás termék;
- Halak előkészítése a különböző ételeket, így a népszerűsége a kulináris világban;
- Ez egy fehérjeforrás, tartalmazza szükséges a normális emberi tevékenység vitamin-ásványi anyag komplexet;
- pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre.
C ezt a cikket olvasta:
- Hasznos tulajdonságok és kárt Spárga (Asparagus) - ízletes és hasznos növényi kultúra a család a spárga. Ez a zöldség egy ...