Száraz adagokat, hogy száraz a tél
Harvest zöldség télen, gyümölcsök és zöldségek, egész nyáron és még kora ősszel. A bunkó hal és hús - egész évben! Minél több erőfeszítést teszel, annál világosabb, kellemesebb és pikáns a hosszú téli estéken.
Szárított élelmiszerek különböznek, hogy van egy alacsony kalóriatartalmú, hosszú ideig eltartható, és kényelmesen magával, mint egy falat dolgozni, vagy képzést. És ezek nélkül nem tud azoknak, akik fogyni! Illatos szárított - egy egészséges alternatíva édesség!
De ez a szárítás az előnyök nem ért véget! További részletek és az előnyök és szabályok a munkadarab „száraz adagot” - on MedAboutMe!
Hol fog száradni?
Egy folyamat, és a sok lehetőség! Döntés nasushit a téli finomságokkal, a legfontosabb dolog -, hogy pontosan hogyan csinálod. Ha a határozat spontán alakult, köszönhetően a gazdag termés sárgabarack a házon kívül, vagy nemes halakat, akkor szorítkozunk szárítás a szabadban vagy a sütőben -, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.
Nos, ha folyamatosan kell feldolgozni nagy mennyiségű termék, akkor jobb, ha vesz egy elektromos vagy infravörös szárító.
Mindegyik módszer tuskó termékek vannak előnyei és hátrányai.
szabadban
Ez a költségvetés lehetőséget. Minden természetes szárítása a villamos energia nem vész kárba, nem szükséges, hogy ellenőrizzék a berendezések működését. De a folyamat időt vesz igénybe, és a megjelenését minden negatív tényező a munka megy a lefolyóba. Egy ellenség friss gyümölcs, hal és hús elég - ez a magas páratartalom, és az elégtelen levegő hőmérséklete (ideális - 25 ° C vagy több), és a rovarok támadásával. Ha kezeli enyhén szárított, nem kerülheti el a penész, rothadás és nemkívánatos „vendégek” - mint például a szúnyogok.
Gyümölcsök és bogyók, a közhiedelemmel ellentétben, a legjobb, hogy ne száradjon a nap, és az árnyékban. Ellenkező esetben, akkor lesz kemény és merev.
A nyilvánvaló előnye ennek a módszernek - nem függ a kiszámíthatatlan időjárás, száraz termékek lehetnek otthon bármikor. De hátrányai nélkül is, nem volt itt.
Először is, a villamos energia ára, ha az elektromos sütő és gáz költségei, ha a gáztűzhely. Még száraz termékek 5-10 óra! Másodszor, meg kell, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri a teljesítményét a sütőben. Az ideális hőmérséklet a kezdete szárítási + 40 ° C-on, egy óra szükséges, hogy növelje a 10 ° C - maximum + 80 ° C-on
A szárításhoz gombák és sárgarépát elegendő 5 óra, alma száradni 8 órán át, és a körte igényel 9-10 óra.
A Villamos szárítók
Gyors és kényelmes megoldás. Szárítás gyümölcs és zöldség lehet, még éjjel - Villamos szárítók működik csendben. De figyelemmel kíséri annak működését továbbra is szükség van. Telepített tálcák ajánlott felcserélhetők minden 2-4 órában (attól függően, hogy a gazdag a nyersanyag).
A kisebb teljesítményű készülék, annál tovább fog száradni termékek, és ez végső soron tükröződik villanyszámlát. De vannak tagadhatatlan előnyei az ilyen típusú termék feldolgozás!
Termékek hozta a feltétellel gyorsan, a legtöbb zamatos lehetőségek - 10 órán át. Ha összehasonlítjuk a friss levegőn száradó, fele a nap ellen, néhány nappal - óriási előny. Szintén egy időben lehet szárítani, hogy 10 kg gyümölcs és zöldség. Kapacitás A klasszikus Villamos szárítók - 30 literes vagy annál nagyobb.
Helyett a háztartási elektromos szárítógépek már jött infravörös. A fő előnye - a szárítás termékek alacsony hőmérsékleteken is megőrzi több vitamint. A termelők azt is állítják, hogy az ilyen szárítás gyorsabb, mint Villamos szárítók.
Mit fogunk száradni?
Gyümölcsök és bogyók
Ha szereted desszertek hasznos, a kulináris kísérletek jobb kezdeni egy üres édességet. Ezek a gourmet általában szárított alma, körte, banán, cseresznye, meggy, áfonya, eper, eper, szőlő, őszibarack, sárgabarack, ananász, szilva és más szezonális gyümölcs.
Előzetes felkészülés: gyümölcsök és bogyók kell mosni folyó víz alatt, ha szükséges, távolítsuk el a magokat és a mag mag, vágjuk szeletekre, és tegye a hús száraz le (egy speciális rács, ha száraz Villamos szárítók, vagy rajzlap - ha a szabadban).
Fontos betartani a szabályt vágás - alma és körte kell vágjuk vékony szeletekre, így gyorsan kiszáradnak. Ahhoz, hogy az alma nem sötétednek során prekondicionálás, merítsük őket savanyított vízben (1 l. Víz 2 g citromsavat).
Ennek eredményeként, akkor kap egy szárítás vékony lemezek alma, sárgabarack, szilva és körte, cseresznye vagy hasonló mazsola, ribiszke, szőlő.
hogyan
szakács
szárított sárgabarack?
Előállítása szárított sárgabarack otthon - egy egyszerű és szórakoztató folyamat, amely akkor kap egy édes élvezet minden nap. Az egyszerűség kedvéért főzni sárgabarack Villamos szárítók.
Vödör érett rugalmas sárgabarack (10 liter) öblítés, és távolítsa el a csont. Külön felét szeres egy nagy tartályban és öntsük a cukor - 500 g hagyjuk 3-4 órán át vagy egy éjszakán át. Ezután öntse le a felszabadult során a lé az edénybe, adjunk hozzá 500 ml vizet és 500 g cukrot. Forralás után szirupot kihagyja részletekben sárgabarack bele, várni, amíg ezek a főtt egy perc, és ők telepedni egy szűrőedény verem szirup. Az így elkészített gyümölcs feküdt ki száradni az egység rács, felfedve és tartja a maximális hőmérséklet, amíg készen áll (10-12 óra). Szirup lehet újra felhasználni előállítására a következő tétel a szárított sárgabarack.
hogyan
szakács
almasav
édességet?
Finom desszert lesz a sütőben készült. Vegyünk 1 kg alma, megmossuk, és távolítsa el a magot a magokat. Vágjuk a gyümölcsöt 4 szelet. Töltsük fel a serpenyőben vastag alsó vizet 1,5 cm, hogy hajtsa az almákat. Lassú tűzön főzzük, amíg el nem kezdenek főzve puha. Ezután a kapott keverék őrlésével szitán. A fennmaradó almaszósz adjunk hozzá 100 g cukrot, és a keverést, főtt, hogy sűrű a konzisztenciájuk.
Főtt tört öntsük a serpenyőbe, a megállapított papírt sütés, a szinten, mint a kapott vékony, egyenletes réteg és szárítószekrényben megszárítjuk 4-6 órán át 60-80 ° C-on
Amint azt látja, hogy a massza vált rugalmas, és nem tapadnak a kezét, ő készen áll. Vágjuk darabokra részletekben, és ha azt szeretnénk, hogy tekerje fel a csöveket.
Zöldségek és gombák
A száraz későbbi felhasználás céljából lehet mindenféle zöldség: répa, burgonya, retek, padlizsán, zeller, zöldbab, zöldborsó, hagyma, fokhagyma, paprika, chili és a kukorica. Szárítás után, néhány zöldség hasonló zsetont. Az ilyen vékony lemezek nincsenek a példa a hasznosságát a boltban társaik. A főzés alatt, akkor a kedvenc fűszerek vagy nélkülük, főzés tökéletes csemege csak magad.
hogyan
szakács
zöldség
Chips?
Néhány zöldség szárítás előtt, biztos, hogy elsápad, azaz áztatással forrásban lévő vízben 3-5 percig - keménységétől függően a nyersanyag. Ezek közül a termékek: bab, burgonya, brokkoli, sárgarépa, karfiol, zöldborsó, spenót, paszternák, zeller.
Próbáljuk főzni burgonya chips! A burgonyát meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Blanch ék sós vízben 3-5 percig, majd azonnal merítse le hideg vízzel. Készül zöldség szezon öntettel kis mennyiségű növényi olaj és fűszerek - bors, só, fűszerek, szezám. Feküdt őket Villamos szárítók rács, és inkubáltuk 70 ° C-on, amíg teljesen főtt.
hogyan
szakács
gyógyult
paradicsomot?
Bár a tudósok hajlamosak azt gondolni, hogy a paradicsom - egy bogyó, sok szokás nevezni őket zöldséget. Próbáljuk főzni paradicsom Villamos szárítók. Ehhez mosás paradicsom, szegmensekre vágjuk méretétől függően (cseresznye lehet egyszerűen kétfelé osztjuk), és helyezzük egy egyrétegű vágni a szárító rudak. Meghintjük keverékével só, cukor, bors és fűszernövények. Alternatívaként használhatja kész fűszerek, mint például a „olasz fűszerek”, vagy „a zöldség.”
Miután megszórjuk paradicsom olívaolaj és szárítsuk meg 70 ° C-on 10 órán át. Amikor a paradicsom szerezhet megkülönböztető megjelenés, a shift őket a jar és öntsük a növényi olaj. Mint ilyen, akkor lehet tárolni hosszú ideig, a megfelelő időben díszítő az első és a második tanfolyamok, és egyre fénypontja az ünnepi asztalra.
Hal és hús
Szárított hal és hús - igazi ünnep a gourmet. Ez a független ételek díszítik mind a mindennapi és ünnepi asztalra. De megfőzzük nem nehéz, különösen, ha van bőven jól szellőztetett helyiségben, vagy Villamos szárítók.
Hogyan bunkó
hal
otthon
körülmények között?
Mindkét hal és hús szaggatott előtt, biztos, hogy a sót. Fish gut ha ez kívánatos, eltávolítjuk a zsigerek, ami után megszórjuk ecetet. Nagy példányok is vágja végig a csigolyák, lapított és vágja tételekben ha szükséges.
Vegye zománc vödör, megszórjuk az alsó durva só. Akkor feküdt a halat tömött soraiban - fej-farok, vissza a gyomra. Minden réteg hal önteni sót, és amikor az egész halat megállapított, a tetején önteni sót úgy, hogy nem lehetett látni, és a felső fedelet, és helyezze a zománc igát. Iga alatt a halak tölteni 2-3 napig hűvös, száraz helyen.
Ezután sózott hal, öblítse le folyó vízzel, és ha ez az összhang, sűrű, tegye rá áztatás. Erre a célra, hideg vízben a halak helye, 5-10 órán át, míg a változó minden 3. Chasa vizet.
Áztatás után, közvetlenül a szárítás hal. Ehhez tedd a papírt, hagyja kiszáradni. Ezután megszórjuk oldott 3% -os ecet (megelőzésére romlást légylárvák) hal karakterlánc (a szem), vagy a vonal és a kábelköteg lógni egy jól szellőztetett helyiségben nonsolar. Az ideális hőmérséklet a szárítási hal - 18-20S, főzési ideje 1-4 hét - attól függően, hogy a méret a halak.
Elena Cullen, a táplálkozási szakértője, a pszichológia fogyás, hiteles edző
A szervezetnek szüksége van vitaminokra egész évben, de a gyümölcsök és zöldségek, amelyek vitamin bevitel, csak a szezonban. Készletek ezen termékek a jövőben, fontos tudni, hogy ez a szárítás a gyümölcsök és zöldségek segít megtartani, amennyire csak lehetséges vitamin. A szárított termék tápanyagok válik két, vagy akár háromszor annyi annak a ténynek köszönhető, hogy a tőlük az összes folyadékot és a súlyuk csökken. A szárított zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot, ami különösen fontos az emberek számára a szívbetegség.
Zöldség jól szárított paradicsom, bennük az összes szükséges tél vitaminok és ásványi anyagok, valamint a likopin, egy olyan anyagot, amely a rák ellen. Szárított cukkini jól alkalmas arra, hogy támogassa a szív munkáját, és a szárított padlizsán segítségével csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak aszalt gyümölcs, sokkal kevésbé szenvednek megfázás télen. Emellett a haj, a bőr és a köröm, ezek az emberek egy egészséges állapotban, mint azok, akiknek alapvető diéta lényege a finomított élelmiszereket.
Artur Hohoev, táplálkozási szakértő
Mi - az ország túlnyomórészt északi, hideg, és ez azt jelenti, hogy a kérdés a megőrzése a gyümölcsök és zöldségek szárított formában különösen fontos számunkra. De a kérdés az - hogyan vannak hasznos?
Szakértők úgy vélik, hogy a szárított gyümölcsök nemcsak segíteni egy édesszájú, hanem gazdagítják a test tömege hasznos anyagok. Például az energia és az éberséget fog vezetni alkatrészek, mint a fruktóz és glükóz. Ezek az életfontosságú gyors szénhidrátok nagy mennyiségben tartalmaz szárított sárgabarack vagy aszalt szilva.
Emlékezzünk aszalt sárgabarack, aszalt szilva szerepel, de teljesen elfeledkeztem erről a csodálatos tárháza a vitaminoknak, mint tíz óra. Vas, magnézium, kalcium, réz -, és ez nem minden szereplő elemek Phoenicia! Elég annyit mondani, hogy a rendszeres fogyasztása a dátumok, nem csak csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, hanem jelentősen hozzájárul a megújulást. Ezen kívül nyúlik lehet egy nyugtató hatása, ha szükséges, hozzájárul a súlygyarapodás, kockázatának minimálisra csökkentése az akut gyomor-bélrendszeri betegségek. És akkor egyetértek, nem is olyan kicsi!