Számítás cukorszirupot komponenseket a termelés ital bezalgolnyh

Kiszámítása cukorszirup összetevők

.. cukorfogyasztás és vízzel reagáltatunk 100 kg cukor szirupot tartalmazó 65 g cukor 100 g, azaz a relatív sűrűsége 1,3163 szirup:

131,63, ahol - tömeg (kg) 100 liter szirup.

Feltételezve, hogy a használt forró cukorszirupot tartalmaz 0,14 tömeg%. nedvesség, cukor jobban hozzá kell járulniuk:

Víz figyelembe véve a veszteségeket a főzés során a bepárlás (általában 10%) szükséges

Amikor a főzés fehér cukor szirupot alkalmazhatunk ital megromlás, mosás, habok, cukor maradékok zsákokban stb .. elkölthető mennyiségű cukor és víz rendre csökken ezekben az esetekben.

82,39-30 = 2471,7 g = 2,47 kg.

Ebben az esetben, továbbá a hulladék és törmelék 100 a forraljuk literes szirupot kell tenni:

cukor 85,72- 2,47 = 83,25 kg,

50,1-30 = 20,1 kg.

Minőségi követelményei cukorszirup

Ready cukorszirup kell tartalmaznia 60-65 g szilárd anyagot 100 g szirupot. Az invert cukorszirup nem tartalmazhat több, mint 55% az invertcukor. A szirupot kell lennie színtelen és átlátszó, és nem rendelkeznek a szag és a utóíz, iszapok és zárványok.

Ready cukorszirupot tárolt zárt gyűjtemények hőmérsékleten 10-20 ° C ellátott kémlelőüveg. Tárolásra vagy zománcozott rozsdamentes acél gyűjtemények. Hiányában zománcozott gyűjtemények tárolhatjuk cukorszirup alumínium vagy acél tartályok korrózióálló védőbevonat.

Gyűjtemények szállítjuk akna, szelep mintavételi és ürítőcsapokon, szirup, folyadék és szerelés levegőcső. Gyűjtemények általában helyezni fenti keverési kádak. Azt nyújtott sodródás szirup, finomított cukor folyékony áruház nem több, mint 4 napig hőmérsékleten nem magasabb, mint 20 ° C-on