Stroganoff máj tejszínnel
Amellett, hogy a klasszikus recept, amely felhasználja marhahús Stroganoff készült más fajta hús, sőt a máj. főzés elv nem változik jelentősen, bár sokan voltak variáció e finom étel. Húsdarabok, baromfi vagy máj vágjuk hosszú, vékony pálca, Paneer liszttel, vajban sült hagymával és töltött tejföl vagy tejfölös mártással - lehetnek különböző lehetőségeket. A javasolt recept egy gazdagabb íz tejföl kevert paradicsomszósszal. amely nem csak javítja az ízét, hanem a színe a mártást teszi élénkebb. De akkor megszünteti ezt az összetevőt, és főzzük marhahús Stroganoff májából tejföllel a klasszikus kombinációja húskészítmények és tejfölös mártással.
Ahhoz, hogy egy lágy máj, nem kell hosszú megsütjük, és még inkább, hogy tegye ki. Ez éppen az ellenkezője - gyors pörkölés biztosítja, hogy minden lé bent a darab. Amíg főtt máj jön egy tejszínes mártással, és ez nem lesz kemény, sózzuk meg a legvégén a főzés, mielőtt hozzá a tejszínt a serpenyőbe.
összetevők:
- sertés máj - 300 g;
- krém 15% zsírt - 150 ml;
- Hagyma - 1 nagy fej (a méret a alma);
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanál;
- só - ízlés;
- liszt - 1,5 Art. kanál;
- durvára őrölt fekete bors - 2-3 csipet;
- Bármely zöldek, hajdina vagy burgonya, a rizs, a tészta - a takarmány.
Ahhoz, hogy mártás sűrű és ízletes, a Stroganoff hozzá hagymát. Fogjuk vágni a hagymát vékony fél-gyűrű vagy kockákra.
Egy mély serpenyőben melegítsük a növényi olajat, tedd a hagymát és pirítsuk lesz közepes lángon, amíg a szélére kezd kivörösödése. Feltétlenül tartsa szemmel az íjat, sok pirított nem kell, akkor ad keserűség tejszín mártás.
Tipp: könnyen máj vékony csíkokra vágjuk, meg kell mosni, száraz és tedd a mélyhűtőbe egy fél órát. Ezt követően, amikor a felület egy kicsit felfogni, és lesz sűrűbb, máj, szeletekre vágva, majd csíkokra vágjuk körülbelül 5 cm hosszú.
Mert költő mix liszt és frissen őrölt fekete bors. Kérésére együtt bors, felveheti más fűszer vagy tedd már a mártást.
Hagyma sült, amíg egy kis tüzet, és rakjuk a darab máj liszt zsemlemorzsa, omladozó minden oldalról.
Közvetlenül azelőtt, költő nem megszórjuk küldenek a máj sült hagymát. Keverjük megsütjük mindent a tűz egy kicsit erősebb, mint az átlag. Mire a körülbelül két percig.
Májelváltozásokat vöröses barna, de még néhány helyen látható lesz foltok a vöröses lé.
Tűz van némítva közepéig. Fry még két vagy három percig, majdnem egészen készen. Amikor bemetszés vagy hiba a máj lesz szürkés szín, nem piros vagy rózsaszínes-nak.
Főzés tejföl, hogy töltse ki a májban. Mix nem túl vastag tejföl és paradicsomszósszal. Akkor sózzuk ízlés és fűszerek - tetszése. Liszt nem szükséges, elegendő rántva.
Töltsük majdnem kész máj tejföl, só ízlés szerint. Élénken keverjük, liszt zsemlemorzsa nem ragadt össze, és nem kap csomók.
Bemelegítés, nem teszi lehetővé a mártás forrni. Miután besűrűsödött, kapcsolja ki és hagyja, hogy átjárja a meleg lemez. Ha a szósz sűrű, híg lehet tejföl vagy tejszín.
Díszíteni lehet főzni, amit az ízlése, de leggyakrabban főtt hajdina, vagy hogy burgonyapürével. Pickles, ecetes paradicsom. zöldhagyma, vagy bármely zöldek nagyon hasznos lesz. Jó étvágyat!
- Cake "Monastic kunyhó"
- Hot Sauce torma almával és tejföllel
- Bab saláta és öntet alapján tejföl
- Sertés Stroganoff
- Terrin sózott hering tejföllel
- Cake anyát palacsinta tejfölös
- Recept Beef Stroganoff
- Sauce som
