Skoblyanka, házi receptek
Skoblyanka - régi orosz konyha. Most ez ritka, egyszerűen azért, mert körülbelül skoblyanku szinte feledésbe merült.
Főzés skoblyanku adalékok összetétele is nagyon egyszerű, és jellemző az orosz konyha - hús, gyakran több faj, gomba és burgonya. És a végén kiderül, elég jó, kielégítő és ízletes étel a családi asztalra. Generalizált tál - a hús és a burgonya és gombát burgonyával.
Hús skoblyanki podmorozheno legyen jó, így lehet vágni a nagyon finom, kaparja a darabokat. Ezért az étel kapta a nevét.
szükség skoblyanki
- Hús. 200 gr. Marhahús, vagy tudod venni számos különböző típusú húst.
- Gomba. 100-150 gr. Itt gomba.
- Burgonya. 3-4 nagy gumó.
- Hagymát. 1 db.
- Smetana. 2-3 evőkanál.
- Mustár. 1 tk.
- Sót. Ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors. Ízlés szerint.
- Dill. Néhány szál.
- Piros ribizli, áfonya, áfonya - kötelező. A díszítéshez.
Főzés skoblyanku.
Skoblyanku osztható három összetevőből - burgonya, a hús és a gomba, minden egyes rész pedig külön állítjuk elő. Így gyorsan skoblyanku főzzük 2 serpenyő egyszerre. Az egyik fog készülni gombát, majd a húst, és a második - burgonya, egy kis időeltolódás.
skoblyanki a hús jól kell podmorozheno. Csak ebben az esetben lehet vágni nagyon vékony, csak szelet 1-2 mm vastag.
Sokkal jobb, ha akkor már márványos marhahús, hogy a testzsír.
Vágjuk szinte kaparja a húst kis vékony szeletekre.
Hajtsuk a vágott húst egy mély edénybe, és meghintjük egy kevés sóval és borssal. Keverjük össze, és így podmarinovatsya hús paprika. Sok sós víz nem húzza - csak nincs ideje, hogy a gond ebben a témában nem szükséges.
Gomba skoblyanki legjobb, hogy az erdőben. Az igazság az, hogy nem mindig, ezért ki kell cserélni a gombát.
Ha gombával és fehér egyszerű és lehet azonnal sütjük, más erdei gomba először forraljuk fel.
A hagymát apróra.
A gombák is darabokra vágjuk az átlag.
Bemelegítés egy serpenyőben közepes lángon egy kis növényi olaj és elterjedése az olaj apróra vágott hagymát. Fry hagymát, amíg átlátszó.
Hozzáadjuk a szeletelt gombát, a hagymát.
Fry együtt, amíg a gomba, ropogós héja.
Adjuk hozzá a gombát, a tejfölt és a mustárt.
Mix tejföl, és így a meleg közepes lángon.
Gombamártással állítólag vastag. Mi műszak egy külön edénybe, és a serpenyőbe.
Burgonya kockára vágott kockákra, vagy rövid.
Egy nagy serpenyőben Felmelegíti növényi olaj, lehet keverni a krémet.
Fry a burgonya közepes lángon, amíg főtt.
Ha sütés hús van egy kis olvasztott marhafaggyú, akkor add hozzá a sütéshez burgonyát, hogy ez ízletesebb.
Egy serpenyőben, ahol a grillezett gomba, warm up az olajat és tedd a forró olajban vékony hússzeleteket.
Sütjük a húst, amíg főtt. Mivel a hús szeleteket nagyon vékony, akkor sok időt nem veszi. Hús tűz nagyon gyorsan és fűthető csak a zsír a hús, ami lehet ízesített pörkölés burgonya.
Amikor a burgonya teljesen a tűz, sózzuk, és hozzáadjuk a húst és a gombát, tejszínes mártással.
Óvatosan keverjük, hogy ne szakítottunk darab burgonya. Kioltó a edényt fedővel, és így skoblyanke meleg közepes lángon 5 percig.
Forrón tálaljuk, meghintjük apróra vágott kaporral.
Gyakran az utolsó stádiumban skoblyanku melegítjük serpenyők adagoljuk és szolgált közvetlenül érintik őket.
