Shish kebab - ez

A szó eredete „barbecue” - a krími tatár [1] şışlıq. "Shishlik" "shish" - köpni, "arc" - a, hogy az, hogy köpni (hús). A "shish-kebab" származik a török ​​SIS kebabı (SIS - nyárs + Kebap - sült hús) tagjai által elkészített Azerbajdzsán - „kebab» (Kabab), grúz úgynevezett „mtsvadi» (მწვადი), a görög - „souvlaki »(σουβλάκι).

Kebab Magyarországon

Kebab lehet ismert a kozákok hosszú, de az emlékek Gilyarovskogo (lásd. Budapest és moszkoviták), kebab jött Moszkvába csak a késő XIX században, de gyors népszerűségre tett szert. A második felében a XX században vált kultikus edény a Szovjetunióban, és átterjedt a többi ország (különösen lett népszerű, piknikezésre egyre népszerűbb fajta chargrilled hús nem a nyársat, és a rács alatt gyűjtőfogalom barbecue sokféleségét formularies .. Tehát a hagyományos bárány használunk sertéshús csirke és pulyka, valamint a halak Pezhe használt marha- bárány átmenet sertéshús, mint a fő nyersanyag a kebab okozta több okból is: ... először is, a kos hogy van egy elég erős furcsa szaga (és íz), ami nem mindenki ízlésének, másrészt a sertés, sokkal könnyebben elérhetővé hiszen készült sokkal nagyobb mennyiségben.

egzotikus opciók

előkészítés

Pácolás hús: 3x3x3 cm-es darabokra, vagy 4x4x4 cm-es (fólia nélkül) enyhén meghintjük sóval, őrölt fekete bors. hozzá a koriandert. ha szeretnél egy kicsit a szegfűbors és szegfűszeg. porezany hozzá a friss hagymát. majd keverjük. A keverést legyen nagyon erős, hasonló tésztadagasztási kemény. A folyamat során a dagasztás a húst egy kis hozzáadott ecetet vagy más folyékony Marina. A mértéke és összege mellett a pác kell lennie, hogy a hús maradt kifelé száraz, majd dagasztás (dagasztás) a húst a pác felszívódik, és nem folyik le, hogy az alján edények. Végén dagasztás, akkor adjunk hozzá egy kevés növényi olaj. ez segít a zsírban oldódó komponenseket fűszerek teljesen felszívja a húst. Ezután a hús marad a páclében, alkalmanként megkeverve.

Receptek barbecue pác, sok, de akkor válassza ki a „standard” (kezdőknek): só, bors, hagyma, ecet.

Nagysága a darab kövér húst, a hús minősége (fiatal vagy felnőtt állat), ízléspreferenciák pácolás tart 2 órától néhány napig. Minél több pácolás, annál kevesebb ideig főzés barbecue. Ha sütés darab felfűzve nyárs fém hagyományosan használt „fan” tűz duzzanat és vizet permetez kis mennyiségű bort a porlasztó hús és égő fa kavargó csomók láng. Nyárson sült faszén korábban megakadályozása éget tűzifa. Is lehet sült szén, de nem keverjük a különböző éghető folyadékok és a hagyományos fa vagy alkoholt. Azt is meg kell használni a főzéshez barbecue tűzifa fa tűlevelű fák. Nyers shish kebab, akkor először meg kell róla megsütjük minden oldalán barnára parázson és készre főzöm.

Ha a hús és pácolt (nap), majd a sütés kebab (nyárs teljes) előkészíti 5-7 percig, és tartja a lé a húst.

Ready nyárs egy tányéron meghintjük borssal és terítette ecetes hagyma.

Hasonló ételek

Nyugaton egyfajta versenyző barbecue grill. Románia - Gretar, Moldova - kyrnetsei (grillezett).

pácolás

Módjai a pácolás. készítmény savanyúság, sok. Ezek befolyásolhatják a régió, az ízlés és a preferenciák. Megadhatja magját:

Hogy előkészítse a nyársat a halak és a tenger gyümölcsei pácok általában nem használják, a termékek sózott, fűszerezett bors és egyéb fűszerek főzés után, akkor meglocsoljuk citromlével.

lefektetés

Shish kebab általában szolgált kenyeret. hagymát. paradicsom. szegfű (koriander és mások), valamint különböző szószok és fűszerek.

Lásd, amit a „shish-kebab” más szótárak:

Shish (egyértelműsítő lap) - Zilch: Shish orosz szó jelentése „nem”, vagy durva gesztus, más néven füge, modulus, füge. Sheesh, Chichi név underclass csavargók előre péteri Magyarország Shish folyó Omszk régióban, Oroszország, jobboldali mellékfolyója a Irtysh. Sheesh ... Wikipedia

Kebab - Teak kebab és Lula kebab, főtt Guba, észak-keleti részén Azerbajdzsán ... Wikipedia

• Kebab. Dzhessi Rassel. Ez a könyv lesz összhangban a rendelését Technology Print-on-Demand technológiát. High Quality Content Wikipedia cikket! Shashlov a (másik neve shish kebab) - nomád étel ... Tovább Vásárlás 1509 rubelt