Sambuca az otthoni - a recept és a főzés
A rajongók, akik nem akarnak vásárolni egy olasz italbolt, sambuca tanácsot, hogy otthon. A recept nagyon egyszerű, annak megvalósításának az élet nem igényel sok erőfeszítést, időt és pénzt. Minden szükséges összetevők könnyen elérhető. Élelmiszer-technológia az alábbiakban ismertetjük.
Figyelem! sambuca gyártók titokban igazi recept, ez az üzleti titok, a törvény által védett. Ezért fogunk készíteni egy hasonló italt, amely íze emlékeztet sambuca.
- alkohol (96%), vagy sört (70%) - 700 ml;
- ánizs - 100 g;
- színe fekete bodza - 25 gramm;
- cukor - 400 gramm;
- víz - 550 ml.
Ánizs és idősebb vásárolni csak nagy áruházak (szupermarketek) a fűszer részt. Termékek a piacon, amely eladni szép nagymama, nem hiteles. Ahelyett, hogy a kívánt összetevőket, akkor „lök” valami mást.
Előállítása Sambuca
1. tartós. Bodza és az ánizs beletesszük az alkoholt, keverjük jól. Szorosan zárja le a konténer fedelét, és ragaszkodnak a sötét, meleg (18-25 ° C) helyen 4-5 napig.
2. Lepárlás. Pour-alkohol 300 ml közönséges víz. Ezután lassan (2-3 csepp másodpercenként) előzni keveréket főzött berendezésben. Lepárlás Befejezés fogadó 700 ml desztillátumot. Az első 50 ml (frakció „fej”) nem számít, hogy öntjük a alkalmatlanság használatra. Nem kell, hogy kapzsi, miután megkapta 700 ml otthon sambuca, stop desztilláció, vagy íz az ital rosszabb.
3. Keverés. Készítsük el a cukorszirupot a keverési pot 250 ml vizet és 400 g cukrot, majd forraljuk a keveréket 4-5 percig alacsony lángon. A folyamat során a főzőedény a felületen jelenik meg fehér hab formájában, szükséges eltávolítani a kanalat. A szirup kész, amikor a hab már nem kiemelve. Meg kell távolítani a hőt, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután keverjük össze a szirupot, és ánizs párlat.
4. kivonat. Az ital palackozás és szorosan zárja le a kupakot. Betölt egy éjszakán át szobahőmérsékleten keverjük, majd vattán átszűrjük. Otthon a sambuca kiderült, ő igazi ízét megkóstolása előtt meg kell ellenállni 7-10 nap.
Jó napot, a desztillációs a tinktúra a készülék-rektifikáló oszlopba és visszafolyató hűtővel ki kell kapcsolni reflux? Vele kap 90-92 fokos termék. Ha egy pár csepp, akkor pontosan 92 fok. Ne otsekutsya egy várat az összes kívánt aromák és ízek? És ha a vényköteles és hozzátéve 90-92 fokos termék, 250 ml vizet, kapsz egy nagyon erős ital - körülbelül 65 fok.
Vegyünk egy hétköznapi.