Rozsliszt készítmény, előnyök és ártalmak, kalória
A garancia az egészség, a raktár a vitaminok és ásványi anyagok, rozsliszt volt az alapja a diéta Oroszországban minden alkalommal. Rozskenyér volt a fő nemcsak táblázatokat, hanem a közmondások és mondások. Ez volt csak a második felében a múlt század meggondolatlan megrendelések kezelése helyett a rozs termény a búza. fokozatosan vezetett arra a tényre, hogy a barna kenyér az asztalon lett kevesebb.
Nyersanyagok gyártás - rozs, sokkal hidegálló gabonafélék, mint a búza. Nem meglepő, hogy megkezdése előtt aktív nemesítési és tenyésztési télálló fajta kenyér teljes kiőrlésű liszt elsősorban a nagyobb része a magyar birodalom. És azt is előírja, tápláló, egészséges ételek a lakosság számára.
A készítmény és a kalóriatartalma
Az alap összetétele - a fehérjék és szénhidrátok, amely biztosítja az emberi test energiával és építőanyag. A teljes összetétele rozsliszt (100 g) a következő:
A teljes kalória tartalma rozsliszt 298 kcal 100 gramm termék.
Szintén a rozsliszt adja a szervezetnek szüksége van ásványi anyagok:
- kalcium. részt vesznek az építőiparban és támogatása a csontváz és az idegrendszer;
- kálium. szükséges a normál ingerület átvitel;
- vas és magnézium. elősegíti a vér normális képződését;
- foszfor. biztosítva az egészségügyi csontot és porcot, és sok más mikro- és makrotápanyagok.
Mindegyikük őrzi a végső sült termék. Emellett ásványi anyagok, a kémiai összetétele a rozsliszt vitaminokkal B és E.
A tiamin (B1-vitamin) támogatja az anyagcserét és az egészséges idegrendszer és a hiánya is vezethet szívizom problémák és más kellemetlen következményekkel jár.
B2-vitamin támogatja a pajzsmirigy és a szaporodási funkció a test, és a folsav (B9) szükséges az organizmus növekedését, és hogy megakadályozza a vérszegénység.
Általában a nap alatt, és a hő hiánya (pl az északi területeken), rozs kenyér és egyéb sütőipari termékek származó rozsliszt elengedhetetlen a jó egészség.
Rozskenyér hasznos azoknak is anémiában szenvedő vagy anyagcsere zavarok. Ugyanakkor, az összes előnyös tulajdonságait termékek készült rozsliszt nem kívánatos használni peptikus fekélybetegség és a gyomorsavtúltengés. Ezekben a betegségekben lesz több kárt, mint hasznot, rosszabb kóros állapot a szervezetben.
Fajták rozsliszt
különböző fajtájú rozsliszt használják különféle süteményeket. Különböznek a mértéke csiszolás és a százalékos korparészecskéket. Például használják az élelmiszeriparban:
- peklevannaya - a legvékonyabb fajta köszörülés. A szemtermés ilyen liszt 60%. Jól szitált terméket tartalmazó korparészecskéket és használt kenyérsütés nélküli rozs szennyeződések és mézeskalács. sütemények és egyéb édességek finomságokat. De annak ellenére, hogy az íze, finomsága és finom krémes megjelenés, ez a fajta tartalmaz szinte semmilyen vitamint.
- oltunk - termelését a nyersanyagok egy kicsit több, mint 63-65%. Ez legközelebb peklevannoy szerkezetében. Ez általában használt is szennyeződések nélkül más típusú lisztet. Szin - fehér, krém vagy kékes árnyalat. Termékek a beoltott liszt különböző, alacsony kalóriatartalmú. Élelmi rost beoltott rozsliszt idején kisebb, mint más fajták rozs, de több, mint a búza.
- Rozsliszt. Őrlés után hozam 90%. Ez a második helyen a táplálkozási és alacsony sikértartalom. Emiatt korlátozott használat hámozott liszt kenyérsütés, puding és a szokásos fajták. Az otthoni sütés rozsliszt liszt kell keverni a búza. Ellenkező esetben a tészta nem rugalmas. Az íze és aromája házi kenyér ettől a fajta csodálatos, és a kenyér - nagyon hasznos.
- háttérkép. A legtöbb durva csiszolás típus származó rozs szemek, amelyek nem mentek előkezelés. Tartalmaz 100% -a az eredeti komponensek a gabona, valamint a legnagyobb arányban a korparészecskéket. Ez a fokozat együtt alkalmazzák búzaliszt kenyérsütés asztal fajták. Hogy a háttérkép rozsliszt tartalmaz háromszor több vitamin és ásványi anyag, mint a búza. És tartalmát élelmi rost, ez felülmúlja még a hajdina és az árpa. Színe - sötétszürke, barna árnyalatú.
Ez az a kenyér teljes kiőrlésű liszt használata szükséges, hogy megvédje a szervezetet a székrekedés, a magas koleszterinszint és az érelmeszesedés. Nem számít, milyen sűrű és durva, és nem is egy ilyen példány, sok rost bennük biztosítja normalizálására az emésztőrendszerben.
Mi főzni
Tészta tiszta rozsliszt miatt alacsony gluténtartalmú nincs rugalmasságát és feszességét, feldolgozásakor bottal kezében. Ezért legjobb otthon keverni egyenlő arányban rozs és a búzaliszt. Az eltarthatósági ideje a kenyér lesz kétszer több, mint a búza.
Amellett, hogy a sütés - kenyerek, sütemények, muffinok és torták termelődik, mint a kovász rozslisztet a kuvasz. Finom hagyományos ital nélkül ez erjedésnek nem létezhetne. Érdekes, hogy annak érdekében, hogy elkerüljék az esetleges behatolása káros szennyeződések, kuvasz jobb felkészülni egy üvegedénybe.
Rozsliszt van egy ingatlan könnyen elnyelik a szagokat. Ezért nem szükséges tároljuk élelmiszer erős szagú. Ezek az intézkedések kapnak illatos szagú rozs tészta.