Rowan receptek felkészülés a téli
Csak ebben az évben én „repült” Rowan. A második egymást követő évben, és a mi és a szomszéd tisztítani csipegessék hósármány. Tény, hogy nem hagy bogyók, ők nem költenek többet, mint 2 hét. Szóval sajnálom! Nincs több ilyen szép gyöngyöket, fák dísztelen. Igaz ez? Közel az erdő, mindössze 5 perc alatt, és megtámadták őket egy sereg a fák!
De ne hibáztasd őket túlságosan. Beszéljünk arról, hogyan készülhet a téli hegyi kőris. Lehet, hogy azok, akik még nem éhes feketerigó látogatott ezeket a tippeket és titkok hasznos lesz. Szóval, azt jelentik a legjobb 16 recept berkenye üres a tél. És higgye el, nem valószínű, a szállítmányokat egész télen várakoznak - megeszi az őszi! De kezdeni ...
Néhány adat a hegyi kőris
1. Jam berkenye
Hozzávalók. Rowan - 1 kg, cukor - 1,5 kg víz - 2 csésze.
Az elkészítés módja. bogyók megy keresztül, és öblítsük le, töltse ki hideg szirupot. Hagyjuk egy éjszakán át. A következő napon, csatorna a szirup, felforraljuk, hűvös és ráöntjük bogyók újra. Ismét hagyja éjjel és reggel alacsony lángon főzzük puhára.
Jam kiderül, nagyon finom. By the way, ahelyett, hogy friss bogyós gyümölcs, akkor megteszi a fagyasztott, és cukor helyett - méz (500 g).
2. Rowan cukorka
Hozzávalók. Rowan - 2 csésze cukor - 150 gramm, tojásfehérje - 1 db. citromlé - 1 evőkanál porcukor - szükség szerint.
Az elkészítés módja. protein cukorral simára, add, hogy a citromlevet, és keverjük jól. Minden bogyó mártott ezt a keveréket, majd a tekercs porcukor, és teríteni egy tálcát a szárításhoz. Kapunk finom természetes édességet.
3. Puree berkenye
Hozzávalók. Rowan - 1 kg, víz - 2L, só - 40 g.
Az elkészítés módja. sót vízben oldjuk. A kapott 20 százalékos sóoldattal forraljuk bogyók (lágy lesz), majd hajtsa őket egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel. Pontosabban, egyszerűen öntsön. bogyók, majd szitán ismételten átdörzsöljük, tört bontjuk tégelyek és pasztőrözött 15-20 perc (ha a bankok liter).
4. Jam berkenye és alma
Hozzávalók. püré Rowan - 1 kg, almaszósz - 5 kg, a cukor - 4 kg.
Az elkészítés módja. Keverjük össze a hozzávalókat, és alacsony lángon főzzük puhára.
5. Juice Rowan
Meg tudja készíteni különböző módokon - vagy cukor nélkül, rostos, vagy sem. Válassza ki, hogy az ízlése. Itt két lehetőség:
- 1. lehetőség
Az elkészítés módja. mossa a bogyókat, adjunk hozzá vizet, és főzzük puhára. Ezután, egy szitán (vagy átmennek a facsaró), és öntsük üvegekbe (palackok). Szükséges pasztörizálás kannák (hőmérsékleten 85-90 fok).
- 2. lehetőség
Az elkészítés módja. Öntsük serpenyőben 1 liter vízben és forralja fel. Forrásban lévő vízben dobni 3-4 evőkanál. kanál sót, keverjük, majd az azonos 3-5 perc küldeni Rowan bogyók. Ezután húzza bogyók, hideg vízzel mossuk, és szitán ismételten átdörzsöljük (hozzáférhető vagdalt). A kapott püré kevert előfőzött forró cukorszirup. A levet öntjük üvegekbe és sterilizáljuk (literes jar - 15 perc).
6. befőtt berkenye
Hozzávalók. berkenye; szirup: 1 liter víz - 250-500 g cukrot
Az elkészítés módja. bogyók mossuk és forró vízbe mártott 3-4 percig, majd hűtsük le hideg vízben, és tegye a bankok „a vállak” (azaz, hogy töltse ki a hajtogatási vonal a száj). Pour forró szirupot Rowan és pasztőröz a bankok 90 fokban (sterilizálhatok, és ha igen hozzászokott).
7. Rowan, cukor tört
Hozzávalók. Rowan - 1 kg, cukor - 2 kg só - 3-4 art. kanál (1 liter), vízzel - 1 liter
Az elkészítés módja. Pour forró sóoldattal bogyók, 5 perc elteltével eltávolítjuk, hideg vízzel leöblítjük, és a pépet fából mozsártörővel (vagy daráljuk). Püré töltse cukorral és alaposan keverjük össze, tedd hűvös helyen 4-6 órán keresztül. Mire a cukrot kell feloldani. Ha ez nem történik meg, akkor meg kell, hogy meleg a pürét át alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg a cukor feloldódik. Tárolja tégely és zárt Kapronszövet fedelek vagy pergamen.
8. zselés berkenye
Hozzávalók. Rowan - 1 kg víz - 2 csésze cukor - 100 g
Az elkészítés módja. bogyók megy, mossa és fehérít forrásban lévő sóoldatban (enyhén sós víz), hogy bal keserűség. Ezután öblítsük le hideg vízzel, felöntjük 2 csésze vizet és forr. A kapott masszát présel át cheesecloth, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a kívánt vastagságú kocsonya.
By the way, azok számára, akik szeretik a zselés is, mint az ő többi receptek (nem a hegyi kőris)) - egy pillantást 15. cikke kocsonya receptek a tél.
9. Marmalade berkenye
Hozzávalók. Rowan - 1 kg, cukor - 500 gramm, víz - 1 csésze cukor vanília - csipet
Az elkészítés módja. Rowan öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10-15 percig, majd dobja egy szűrőedény és shift a serpenyőbe. Mash megtör bogyók, adjunk hozzá vizet, és forralunk alatt alacsony lángon. Ezután a masszát szitán ismételten átdörzsöljük, kevert cukor, tört, amíg kész főzni. De ez még nem minden.
Ezt követi a hűvös püré és tedd egyenletesen egy pergamen borított tepsibe. Megszórjuk a cukorral és küldjön a forró sütőbe. Tartsa addig, amíg amíg kiszárad és borított héja. Kész lekvár meghintjük porcukorral, vanília, vágva különböző darabokat, és tartsa egy zárt tartályban.
10. Mochenov Rowan
Hozzávalók. Rowan - hányan vannak; Töltet: 1 liter víz - 1 darab fahéj 5-7 szegfűszegolaj és 30-50 gramm cukrot.
Az elkészítés módja. Fagyott berkenye alaposan mossa le, és öntsük egy tálba. Készítsünk töltet: oldjunk fel cukrot forró vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Szirup hűvös és ráöntjük berkenye. Hide felső ruhát, és tegye az igát. Körülbelül egy héttel hőmérsékleten tartjuk 19. 20 fok, majd költözött, hűvös helyen, és hagyjuk állni egy másik 15-18 napig. Így 25-30 nap Mochenov Rowan lesz kész.
11. Rowan Ecetes
Hozzávalók. Rowan - mint vannak 10 borsot és 1 g fahéj, kiöntésére: literenként - 600 g cukrot és 0,1 L 9 százalék ecet
Az elkészítés módja. fagyott bogyókat és mossuk 3-4 percig forró vízbe mártott, majd hűtsük le hideg vízzel, és lebontják a bankok. Ezt megelőzően, az alján a dobozok, hogy a fűszerek. Bogyók öntsünk forró pác, sterilizált üvegek.
12. Fagyasztott madárberkenye (kefe vagy porcukor)
Hozzávalók. vörösberkenyefa
Az elkészítés módja. Ha azt szeretnénk, hogy befagyasztja a berkenye a kezében, ez elegendő ahhoz, hogy egyszerűen távolítsa el a leveleket, és tegye a kefét a kötelek fedél alatt (amikor hideg lesz). A bogyók szolgálja fagyott elválasztása nélkül az ecset.
És akkor befagyasztja a berkenye porcukor. Ehhez elválasztjuk a bogyók ecsetek, mosott, meghintjük porcukorral és teríteni egy tálcát egy rétegben. Tálcák elviselni a hideg, vagy tegye a fagyasztóba. Ezek a bogyók nélkül szállítjuk kiolvasztás, tea vagy bor.
13. Szárított berkenye
Hozzávalók. berkenye bogyók
Az elkészítés módja. Saját bogyók, hogy a víz a csatorna és lebomlanak szitán ágy 2 cm szárítószekrényben vagy szükség speciális kemencében 45 fok, és végül szárítjuk -. 60 ° -nál. Ilyen körülmények között, a bogyók száradni 2-3 órán át.
Hogyan lehet ellenőrizni, hogy azok kellően száraz? Ha nyomja a bogyók a kezében, nem kell látszanak gyümölcslé.
14. Ash por
Hozzávalók. vörösberkenyefa
Az elkészítés módja. Bogyók, szárítjuk és őröljük por (például egy daráló, egy élelmiszer-feldolgozó a funkciója zúzás a szilárd terméket, vagy legrosszabb esetben, mozsár és mozsártörő). Tárolja légmentes csomagolásban. Ezt a port lehet keverni a vajat, édességek - ez ad az étel édes és savanykás ízű. Általában nyugodtan dobja ételeket, amelyeket meg kell tenni enyhén savas.
15. Rowan kuvasz
Hozzávalók. Rowan - 1 kg, cukor - 2 csésze víz - 4 l, élesztő - 10 g
Az elkészítés módja. Rowan sort és Blanch, majd összegyúrjuk megtör, adjunk hozzá vizet, és főzzük 10 percig. Szűrjük le a levet, adjunk hozzá cukrot és a hűtőszekrényben. Adja hozzá az élesztőt, keverjük, öntsük üveg, parafa, és hagyjuk 3 napig hűvös helyen. Minden főzetet készítünk Rowan.
16. Infúziós Rowan
Hozzávalók. Rowan - 2 kg víz - 1 liter, a cukor - 500 gramm
Az elkészítés módja. Friss bogyók cefre, adjunk hozzá vizet, és töltse ki a cukorral. Tedd hűvös helyen 4-5 napig, majd nyomja össze a levet, öntsük üvegek és zárja be a dugók. Tedd az üveget hűvös helyen 30-40 napig. Pontosabban feküdt vízszintesen (nem tudom, hogy miért, így kiváltható).
Hogyan kell tárolni a friss hegyi kőris?
Ha nincs ideje, hogy vegyenek részt a munka, vagy egyszerűen még nem rendelkezik ilyen vágy, tudom, hogy a friss hegyi kőris is lehet tárolni. Ehhez tegye a bogyókat tálcák, és távolítsa el a szoba hőmérséklete 2. + 3 ° C-on Ilyen körülmények között, a hegyi kőris tárolható legfeljebb 6 hónapig! Igaz, a bogyók sötétedni kissé kiszáradnak - egy természetes folyamat.
By the way, mint egy gyermek a barátom, és néha játszott egy étteremben. Miután a mi „étterem” volt a nővérem, és bort rendelt. Hoztunk neki vizet, ami azt mondta, hogy az étterem - nem egy étterem, ha nincs hiba. Ezért úgy döntöttünk, hogy a bort ... Rowan! Úgy húzta ki a házból egy kis cukrot, namyali bogyók, tele vízzel, töltse ki a cukorral, és tegye a nap alatt (mint hallottuk, a nap vándorol gyorsabb).
A bor kiderült! Mi azonban nem mertek próbálni))). És az anyám teszi bort berkenye. Azt hiszem, ha összekeverjük egy közönséges és Aronia hegyi kőris, kapsz kiváló.
Általában, kísérlet, kedves kertészek! Írtam a cikket, és a legtöbb olyan szomorú - ha volt egy hegyi kőris, szerettem volna lekvár és édességek ... de sajnos ... én feketerigó ajak nem bolond)).
Ha megpróbál olyan recept, írja ide, oké? Vajon ugyanaz ...
És mellesleg, talán valaki már próbálkozott betakarítása hegyi kőris? Ossza meg tapasztalatait, kérem =)
Csatlakozz hozzánk, Rowan - egy nagy raktár a vitaminok! Jam berkenye Van egy pár üveg évente csinálni, de soha nem próbálta az édességet. Majd meg kell mutatni a lányom ezt a receptet. Ő egy nagyszerű slastona, édességet szereti minden, és az ilyen - és hasznosabb. Mondd, madárberkenye lé íze nem keserű? Egy másik érdekes recept pácolt Rowan. Érdekes módon, miközben pácolt berkenye maga vagy valami gyötrő? Szárított berkenye én is. Télen kiderül, nagyon finom, ízesített tea.
Irina, kösz, hogy eszembe.
Sőt, szárított berkenye jól tea add.
Vajon keserű levét nem lehet mondani - nem próbálja meg. Azt hiszem, van egy kis keserűség. Még mindig nagyon sok függ a fajta. Például, azt vettem észre, hogy a narancssárga bogyó savasabb és fanyar, és piros - több mint édes).