Röviden a méz, méz
Méz méhek újrahasznosítják nektárt és különbözik a fizikai és kémiai tulajdonságai. Recycling nektár, méhek dúsítjuk enzimeket és más anyagokat.
Természetes méz értékes ásványi anyagokat tartalmaz, hogy a test, nyomelemek, vitaminok, pollen különböző növényi, biológiailag aktív anyagok rendelkező baktériumölő tulajdonságait. Mindez azt eredményezi, hogy a bonyolultsága az összetétele a méz és ad neki egy nagyon értékes tulajdonságokkal rendelkezik.
Honey ajánlott, hogy abban az esetben, a fáradtság és a kimerültség.
Méz teljesen felszívódik az emberi szervezetben. Bee és emésztőrendszer munkáját, tekintettel az enzimek. amelyek segítenek megemészteni és elnyeli az élelmiszer. Jelenleg tudjuk egyetlen termék, amely felszívódik az emberi szervezetben teljesen - az anyatej. Másodszor, egy ilyen termék - méz és méhészeti termékek minden.
Enzimek (enzimek) - nagyon fontos az anyagcsere-folyamatokat az emberi szervezetben az anyagok, amelyek aktívak a fehérjék, zsírok és során képződő intermediereket és ezek bomlását az emberi sejtekben.
Az enzimek katalizátorok kémiai reakciók az élő szervezetekben. Enzimek - fehérjék, és a fehérjék - polimerek, kialakítva az egységek - aminosavak. A polimer lánc az enzim több száz egység hengerelt egy kompakt szerkezetet - gömböcske. Enzimek - globuláris fehérjék. A fehérjéket találtak húsz fajta aminosav, amelyek váltakoznak a fehérje lánc meghatározza annak biológiai funkcióját (emésztést, szállítás ...). Hány különböző enzimek? Annyi, mint a sejt-flow különböző kémiai reakciókat. A jelenlegi becslések szerint vannak több tízezer.
Az enzimek tartoznak bele a mézet nektár és a virágpor a méz növények, a méhek titkos mirigyek mikroflórája. A fő és legaktívabb közülük - Diasztáz. invertáz, kataláz.
A mértéke enzimatikus aktivitása méz (méz, mint „élő”, ha szabad így mondanom) elfogadott, hogy becslése szerint az diastaznym Gotha.
A méz több mint 450 vegyületet. Amikor a méz, felszívódó orális, enzimek részt vesznek a munkában. és nagyobb mint 600 összetevők. Ennyit élelmiszer-összetevők szükségesek a személy egy nap annak érdekében, hogy teljes mértékben megfeleljen a kereslet a tápanyagokat. Az étel, amit megeszünk, nem hordozza a szükséges nyomelemek, hogy benne voltak még 40 évvel ezelőtt. És ez annak köszönhető, hogy a talaj kimerülése.
Wax - több mint 300 vegyületet benne 400 szor több vitamint, mint a répa. Wax visszaállítja látást, egy erős antioxidáns, antirachitic faktor normalizálása epe.
A méz tartalmaz, több mint 40 különböző szénhidrátok, a legfontosabb az, amely - a glükóz, fruktóz, szacharóz, maltóz - teljes tömegének összesen körülbelül 70% mézet készítmény. Együtt a kisebb frakció szénhidrát méz lehet akár 80% -os. Mindezek a szénhidrátok méz közül a leginkább könnyen emészthető az emberi anyagok.
Az összes szénhidrát glükóz csak egyenes és minden jut az agyba.
Ha kell gyorsan helyreállítani energiaforrás - felszívódó, méz a szádban. Miután a nyálmirigy alatt 10-17 perc alatt a vér áthalad az egész szervezetben. Tápanyagok méz fog terjedni minden szervbe.
Ha enni mézet, akkor működik az emésztőrendszer, az emésztőrendszerben.
Ha azt akarjuk, hogy javítsa a bél, gyomor, - chugging 30% méz-oldatot (1 teáskanál 1 evőkanál vizet.).
30% -os méz (méz víz) teljes mértékben összhangban van a humán plazma összetétele mikroelemek, vitaminok és más anyagok. Méz víz a testünkben ad a hatalom az agysejtek, így a vér jobb és kiszáll a vért a nyirok, eléri a sejtközötti folyadékot. Iszik méz víz jutunk antibakteriális, antivirális, parazitaellenes hatását. A normalizált emésztést, javítja az immunitást.
- immunstimuláns;
- mikrobaölő szerek;
- gombaellenes;
- csapadék;
- merevítő;
- Természetes antidepresszáns;
- Javítja anyagcserét;
- Javítja vérképzésre;
- Gyulladásgátló szer;
- altatási;
- Regeneráló eszköz;
- Lágyító;
- Egy nyugtató szer (neurózisok, ideggyengeség, ingerlékenység, fejfájás);
- Normalizálása az emésztőrendszer tevékenység;
- Ez megakadályozza, hogy a székrekedés;
- Jótékony hatással van a máj;
- Oldja a feszültséget;
- Jótékony hatással van a szív-érrendszerre;
- Ha használt pszichológiai stressz
- Ezt alkalmazzák a megfázás, a betegségek a légutakat.
Az amerikai orvos D. S. Dzharvisa, hogy aktív használata méz betegek kezelésére, a méhészeti termékek számos előnnyel rendelkezik más cukrok:
- Ez nem izgatja az emésztőrendszert;
- Könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben;
- Gyorsan rendelkezésre bocsátja a szükséges energiát;
- Ez lehetővé teszi a sportolók és a sportolók, a költségek egy csomó energiát gyorsan helyreállítani hatalom;
- Egyszerűbb minden más cukrok elhaladtak a vesék;
- Ez egy természetes, enyhén hashajtó hatása;
- Nyugtató (szedatív) hatással van a testre;
- Ez hozzáférhető és olcsó termék.
Cukor és a keményítő vetjük alá a fordított eljárás a gasztrointesztinális traktusban hatása alatt az enzimek át egyszerű cukrok. A test egy egészséges személy képes megemészteni a cukrot. De a beteg, aki nem két enzim: amiláz és invertáz, és amelyben az emésztőrendszer inaktív, a mézfogyasztás nagy jelentőséggel bír. mivel ez a szervezet megszabadul a felesleges terheket a végrehajtási folyamat cukorinverziót. Honey - készen áll, hogy elsajátítsa a szervezet termékek, a feldolgozott méhek.
A különféle méz több mint 15 katalizáló enzimek redox, hidrolitikus és más folyamatokat a szervezetben. Különféle mézaromája társul jelenlétében több mint 120 vegyi anyagok, beleértve a kimutatható alkoholok, aldehidek, ketonok, szerves savak, a sav észterét együtt alkoholokat, cukrokat, aminosavakat.
Gazdag kémiai összetétele a méz adja a különböző hasznos és gyógyászati tulajdonságait, ezért használják a kezelésére és megelőzésére egy hatalmas számos betegség.
A biológiai aktivitását a méz nagyon kedvezőtlenül érinti annak a fűtés. Már 37 ° C-on elpárologtatott könnyebb vegyületek antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező. A hőmérséklet 40-50 ° C csökkent enzimaktivitás méz, melegítés közben 60 ° C-on, és az előzőekben említett enzim kezd lebontani gyorsan. A fűtést a csomagoláshoz felhasznált méz. Önteni kristályosodott méz egy üveg vagy polimer tartályba, addig melegítjük, amíg teljes megolvadása a kristályok.
Ahhoz, hogy a méz megőrizte gyógyító tulajdonságokkal megfelelően kell tárolni. A legalkalmasabb hely - a sötét szobában, az alsó polcon a hűtőszekrényben.
A legjobb tárolási feltételek:
- relatív páratartalom 58-60%;
- nem alacsonyabb mint -5 ° C, mert enzimek kezd megtörni (optimális t 5-10 ° C-on)
- zárt tartályokban (méz képes gyorsan felszívja a szagokat és a nedvességet nyereség);
- sötét helyen (az intézkedés alapján ultraibolya sugarak 1 hónapig méz elveszti mintegy 50% az A-vitamin-tartalom, és teljesen elveszíti antimikrobiális tulajdonságai).
A legjobb, hogy tárolja a mézet egy pohár tiszta edénybe. Szintén alkalmas kerámia edények és a magas minőségű élelmiszer minőségű műanyag. Fontos, hogy alaposan meg kell mosni, majd hagyjuk megszáradni, ne legyenek éles idegen szagot, ami rontja a méz.
Ne töltse fel a tartályt mézzel több mint 95% -át a teljes mennyiség. Hevitésre méz 25 ° C okozza a kiterjesztést 5%.
Gyűjtés méz minőségének korszerű körülmények között nagyon időigényes folyamat. Nem minden méhész állni technológia. Továbbá, méz helytelenül tárolták, megolvasztjuk, és a hígított hamisított. Ez jelentősen csökkenti a lehetőségét a magas minőségű mézet a piacon. Meg kell keresni a jó méhész.