Rolls otthon egyszerű receptek és főzési titkait otthon tekercs
Összegyűjti az összes receptek tekercsek egy könyv vagy egy honlapon egyszerűen lehetetlen. A tény az, hogy senki sem tudja, hogy hány ilyen recepteket. Amellett, hogy a hagyományos japán, vannak különféle tekercsek az európai házi receptek, amelyek tartalmazzák szinte az összes lehetséges termék. Vannak halak tekercs, zöldség, hot dog, és még a csokoládé! Ha valami valami bebugyolálva, hozzáadjuk a rizst, és kis darabokra vágva - ez tekercs. A japán hívják őket maki-sushi.
Az alkatrészek a japán ételek
Rice - az egyetlen változatlan tartalmaznak. Azt is gyakran használják nori alga tekercs külső réteg. De ahelyett, hogy lehet használni, halak bőre, vagy egyáltalán semmi. Ebben az esetben, a külső réteg állhat egy rizs lehet szezámmag, sekély kaviár vagy más finomság. És a töltelék bármi lehet! Vannak még receptek ukrán burgonya helyett rizs és a hering helyett tenger gyümölcsei, valamint a tekercs, amely ahelyett, hogy drága japán hínár használt ingyenes belföldi répa levelek! De meg fogja vizsgálni, miután az összes, több vagy kevesebb a hagyományos maki-sushi.
Hogyan készüljünk tekercs otthon
Kezdeni általános iránymutatások előkészítése tekercs mivel azok a sushi bárok. Fokozott nád szőnyeg - Macy, hozott neki egy lapot a nori a durva oldalával felfelé, és a fogadó ábra. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a szám a tekercsek főzött különleges módon: nem morzsolódó, és nem megpuhítjuk, hanem valami a kettő között. Lepim rizs egy kis dudor. És van még egy árnyalatot: farag a szám jobb nedves kézzel, és érintse tekercs - csak száraz. Ezért melletted kell lennie egy pohár vizet, és töröld. Darabos helyezzük a rizs és a nori, gyengén nyomja ujjak egyenletesen vannak elosztva az egész felületen a lemez, ami egy bemélyedés a széles oldalán 2 cm. Sokkal jobb, hogy egy kicsit kevesebb a rizs, mert mindig hozzá, de távolítsa el a felesleges károsítása nélkül roll, ez nem könnyű. Most, a szélén a nori helyezzük a tölteléket a recept szerint, vagy a saját fantáziáját. És elkezd nagyon lassan és óvatosan hajtsa roll. Ez egyébként a legnehezebb szakaszában előállítására maki-sushi: ők folyamatosan arra törekszünk, hogy összeomlik. De némi tapasztalat és készség, akkor megtanulják, hogyan kell kikapcsolni tekercs jobb, mint a japánok. Az így kapott tekercset vágjuk 6-8 darabot egy nagyon éles késsel nedves. Rolls készek, akkor az asztalra! Csak ne feledkezzünk meg a szójaszósz, wasabi és ginger root - hagyományos ízesítője sushi.A Most adunk néhány recept.
Egyszerű receptek otthoni tekercs
Recept 1: Unagi sushi maki (tekercs angolna)
összetevők:
- 160 g rizst
- 2-3 leveles nori
- 200 g hús angolna (pörkölt vagy nyers)
- 1 uborka
Macy feküdt fél ív nori. Nedves kézzel feküdt réteg rizs, ne felejtsd el, hogy hagyja el a behúzás szélén, óvatosan simítsa el. Uborka, vágjuk hosszú, vékony rúd, és tedd a szélén a rizst. Közel hely hosszú, vékony szeletekre angolna. Minden feltétek kell azonos vastagságú. Twist, mint rendesen.
Recept 2: Sake Maki Sushi (tekercs lazaccal)
összetevők:
- 160 g rizst
- 200 g nyers vagy füstölt lazac
- 2-3 leveles nori
Felkészülés ugyanúgy, mint az előző recept, de a másik feltétek. Ezen elv szerint készül nagyszámú maki-sushi, eltérő csak a töltelék. De vannak még bonyolultabb recepteket. Például egy nagyon népszerű roll „Philadelphia”.
Recept 3: Rolls "Philadelphia"
összetevők:
- 120 g rizst
- 1 lap nori
- 1 uborka
- 1 avokádó
- 60 g lazac
- 35 g „Philadelphia” sajt (helyettesítheti más lágy krémsajt)
Wrap Macy fóliába, tegye a lap nori padlón. Tegye a rizst. Ezután az egészet a sor, hogy alak jelent meg az alsó és algák - felülről. Vékonyréteg kenet lift wasabi japán torma. A központban a lap szalag két centiméter széles, alkalmazni a sajt „Philadelphia”. Tedd sajtot vékony szelet uborka, hámozott avokádó. Finoman szorosára a tekercs, majd távolítsuk el a fóliát, és Macy. Nagyon vékony szelet lazac szelet, és csomagolja őket dobni. Vágjuk a tekercs szét darabokra, díszítik a felső kaviár.
Recept 3: roll "Rainbow"
összetevők:
- 175 gramm rizs
- 1 lap nori
- 3 crabsticks
- 1 avokádó
- 1 uborka
- 150 g lazac
- 100 g tonhal
Kezdet ugyanaz, mint az előző recept. Top legyen egy lapon nori. Ennyi, ne felejtsük el, hogy elterjedt a wasabi, tedd szelet uborka és avokádó és rák botok és kapcsolja roll. A vékony hússzeleteket vágott lazac és a tonhal -, hogy van egy másik színt. És csíkok, felváltva, nyomódik rizs hal, miközben nem fedezi a teljes felületen.
Ez nem csak az egyik legszebb, hanem az egyik legösszetettebb tekercs. Ha van egy jól fogadott „Rainbow” - ez azt jelenti, hogy lesz egy igazi maki-sushi mester, és megengedheti magának, hogy új receptek sushi otthon!