Roll makréla
Roll Makrélafilé zselatin
- Fagyasztott makréla - 3 db.;
- hagyma - 3 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- zselatin - 1 kis zsák;
- növényi olaj - 70 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
A makréla vágni a-ig, farok és a fej, távolítsa el a zsigerek, ezután mostuk, és vágjuk a gerinc mentén, távolítsa el a csont. És azt is eltávolítják a kis csontokat, célszerű csinálni a segítségével csipesz.
A növényi olaj megsütjük a reszelt egy durva reszelő sárgarépa és az apróra vágott hagymát. Aztán váltás zazharku egy tálba, sózzuk, fűszerek ízlés szerint, egy csipet zselatint, keverjük meg, és hagyjuk kihűlni.
Vegye ki a műanyag csomagolást enyhén megszórjuk sóval, zselatin, csak folytassa a makréla filé. Kenjük meg a sárgarépát és a hagymát, tedd a tetejére a második filé és pörgetni szorosan fóliával. Az egész felületén, hogy lyukak tűvel vagy fogpiszkáló. Hagyja forrásban lévő sós vízben a halak a filmben, és forraljuk 20 percig Ezután a halat kivesszük, tedd egy tálba, fedjük lemez, akkor meg terhelés, és távolítsa el a hideg, kemény zselatin megdermedt. Ezt követően, bővítjük a film, és henger zöldséges makréla darabokra vágjuk hozzá. A töltött makréla kész!
Roll makréla a kemencében
- Makréla - 1 db.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- . Só - 1 tk;
- nagy sárgarépa - 1 db.;
- nagy hagyma - 1 db.;
- petrezselyem - 20 g;
- száraz paprika - egy csipet;
- növényi olaj.
Kibelezett hasított test makréla, távolítsa el a fej, a sót úgy mindkét oldalról, zsír növényi olaj, megszórjuk apróra vágott fűszernövények, fokhagymát áthaladt a sajtó és száraz borsot. Mi kapcsolja ki a hasított tekercs, tartják össze fogpiszkálóval és elsimítani, zsírozott alján melyet fel apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépa egy reszelő. Küldjük makréla a sütőben. melegítjük 180 fok 25-30 percig. Amikor pirított bőr, a hal kész.
Roll lazac és a makréla
- Makréla - 1 db.;
- lazac (filé) - 1 db.;
- Zselatin - 1 csomag;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Távolítsuk el a zsigerek származó makréla is vágja az uszonyok, farok és a fej, távolítsa el a gerincét. Most, torokszorító hal a tartályban. Rub rózsaszín lazac só, fokhagyma és gyógynövények, megszórjuk zselatin. Tedd a makréla a tetején, csak dörzsölje a fűszereket, a sót és meghintjük egy kis zselatin. Mi viszont egy szűk roll.
Vegyük a csomag lé, vágott ott függőlegesen fel, és tegye a tekercs, öntsük a maradék zselatint és öntéssel körülbelül 50 ml vizet. Fólia golás és a hajó egy kemencében melegítjük 200 fokos 40 percig. Ezt követően, távolítsa el a sütő, és ad egy kihűlni közvetlenül a csomagot. Ugyanolyan formában hal tekercs makréla és a lazac hajó hűtőszekrényben egy éjszakán át, majd vegye ki, szeletekre vágva tálaljuk citromos ékek.
Fagyasztott tekercs makréla
- makréla - 2 db.;
- Salt - 2 tk ;.
- Fokhagyma - 8 szegfűszeg;
- őrölt bors, szegfűbors - ízlés szerint.
Kizsigerelt makréla, távolítsa el a gerincét, és távolítsa el a kis csontokat. Tedd a filé enyhén nyaldosták a műanyag csomagolást. Megszórjuk só, fűszerek és zúzott fokhagymát. Rátérve a makréla szűk roll. Akkor csomagolja több réteg papír, rögzítése a szélén. Először megy a hűtőbe 4 órán át, majd a mélyhűtőbe körülbelül egy nap. Alkalmazása előtt tekercs sózott makréla kiveszik, és adja meg, hogy feküdjön szobahőmérsékleten 20 percen át, majd vágjuk vékony szeletekre, hogy az egész. ez lehet szórni olajjal, ha ez szükséges.
Roll makréla sárgarépa és a tojás
- nagy makréla - 1 db.;
- főtt tojás - 2 db.;
- főtt sárgarépa - 1 db.;
- zselatin - 20 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Olvassza fagyasztott makréla, de nem teljesen tiszta és szétszerelni a filé. Zselatin, öntsük filé, só és bors ízlés szerint. Három sárgarépát a reszelő, elterjedt egyik felére makréla. Tojás vágjuk félbe, és helyezzük a sárgarépa, közel a has. Fedél második filé. Mi folpack több rétegben. Visszatekerése menet több helyen teszik kiszúrja egy fogpiszkáló. Hagyjuk Roll forrásban lévő sós vízben, és forraljuk körülbelül fél óra. Majd veszünk ki, hűvös és küldje el a hűtőszekrényben 2 órán át, majd kapunk egy éles késsel vágjuk darabokra.