Roach előnyei és hátrányai, összetételét és kalóriatartalma
Roach - (Latin Rutilus caspicus.) - egy közepes méretű halak a ponty család él a Kaszpi-tenger és a partján Volga. Külsőleg, a csótány egy kicsit olyan, mint egy csótány, de van egy hosszabb test és szélekhez sötétben. Ez a félig anadróm hal, lebonyolítása a meleg évszakban a sós tengervíz, és télen inkább az alsó folyásánál a Volga. Ahhoz, hogy a folyó közel van az ívási időszakban, általában a kora tavasszal.
Roach - hal rendkívül népszerű a mi szélességi, és ez mindig is társult sóval és szárított snack sör. De ez nem volt mindig. Hosszú ideig, főleg, hogy a tizenkilencedik század végi, halászat csótány nem kiemelt jelentőséget tulajdonítanak.
Fish, hogy ő fogott egy háló, főtt és sült, de a halászati vállalkozások még soha nem folytató fogása csótány céltudatosan. Idővel azonban, a hozzáállás megváltozott, és egyre több a halászati cég kezdett, hogy vegyenek részt egy komoly halászat.
Előnyei és hátrányai
Kalorikus Roach körülbelül 95 kcal 100 gramm ehető részének a hasított. Roach hús áll fehérje, bizonyos mennyiségű zsír, víz, kőris, vitaminokat és ásványi elemeket. Hal sovány, kövér ott csak 2,8 gramm per 100 g. Azonban, a csótány tartalmaz egy bizonyos mennyiségű koleszterint.
Vitaminok említhetők a béta-karotin, B-vitamin - riboflavin, niacin, tiamin, E-vitamin, aszkorbinsav, PP-vitamin. Nyomelemeket bemutatva vas, króm, nikkel, fluor. A makrotápanyagok a készítményben tartalmazza Roach kálium, kalcium, kén, foszfor, magnézium és nátrium.
Mindenki számára, aki él a csótány élőhely régióban a hagyományos recept a halak - a sütés vagy sütés a sütőben vagy a grill. Sült csótány megtartja az összes tápanyagot, mivel a nagy mennyiségű fehérje és alacsony zsír százalékos ez egy kiváló diétás termék.
De az összes többi csótány ismert több, mint egy száraz szárított hal, egy hagyományos sós rágcsálnivaló sör.
Ahogy sózott szárított hal
Készítsünk száraz vobla kb következik. Kezdeni, hogy nagyon erős sóoldatot, amely az úgynevezett „sós”. Friss hal kerül lében, tartotta egy bizonyos ideig, majd sózott hal szárítjuk speciális veshalah - eszközök szárítási készült oly módon, hogy a hal folyamatosan minden oldalról a szél.
De amikor a füstölt csótány só helyett hung smokehouse. Ha elkészítéséhez használt sós Roach alól piros hal, ez teszi a csótány íze gazdagabb és gazdagabb.
Füstölt és szárított csótány - nagy hideg előétel, de nem szabad visszaélni, mert a magas sótartalom. Száraz sózott hal ne vegyenek részt az emberek, akik hajlamosak a megjelenése ödéma, és zavarokat okozhat a vesékben vagy szív- és érrendszerre.