Receptek sertés rántva titkok alapanyagok kiválasztása és
Zsemlemorzsa gyakran használják obvalivaniya zöldség, hús vagy más élelmiszerek sütés előtt. Ez elősegíti az panírozó a darab kéreg, amely megőrzi lédús, és nem engedjük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Leggyakrabban olyan rántott húst. Felkészülve az ilyen technológia, mindig kiderül, lédús, finom pirított héja.
Sertés rántva - általános elveit előkészítés
• Kiváló minőségű zsemlemorzsa elég lehet vásárolni a boltban. De a legtöbb szakácsok előnyben részesítik az otthoni rántott, különösen azért, mert ez nem túl nehéz előállítani. Kis darab fehér kenyér, előnyösen állott vagy tegnap, egy kicsit száraz a sütőben, majd őröljük egy húsdarálón vagy mixer.
• Javasoljuk, hogy használja a morzsa méretét fél milliméter. Finomabb morzsa gyorsan felszívja a levet, és nem védi a hús ne száradjon ki.
• A sütés panírozott használt pépet. Egy darab sertés szeletekre vágjuk, amelynek vastagsága nem kevesebb, mint másfél centiméter, majd enyhén kedvét alkalmazásával kulináris malleus 0,7 cm. Annak érdekében, hogy meghatározza az egységes morzsát gabona réteget Adagolt darab húst mártott felvert tojás vagy tésztát. Gyakran előfordul, hogy mielőtt ez a hús göngyölt lisztet.
• Rántott darab terjedt el egy jól felmelegített olajat, ügyeljen arra, hogy rázza ki a felesleges morzsákat tőlük. Ellenkező esetben, akkor kell elosztani a serpenyőben, és továbbra is éget.
• Sertéshús, rántva, lehet benyújtani bármely körettel, friss zöldség vagy egy külön edénybe, mint előétel.
Juicy sertésborda rántva tésztát
• Sertésnyak - 600 gr.;
• 70 ml tej;
• búzaliszt - 120 gr.;
• 100 ml erősen tisztított olaj;
• keverék „A sertéshús” fűszerek;
• 60 oz. házi keksz, előnyösen nem kisebb.
1. Győződjön meg arról, hogy öblítse a húst hideg vízzel, majd törölje szárazra. Vágjuk szeletekre irányára keresztben szálak körülbelül 2 cm. Ha a darab lesz nagy vágás.
2. Tegye a húst egy vágódeszka és egy csomagban is taszítják egymást oldalon. Dörzsölés, a szezonban a hús keverékével fűszerek, keverve egy kis csipet sót, fold egy tálba, és hagyjuk egy fél órát.
3. Keverje hozzá a tej egy kicsit a só, beat tojást, megszórjuk borssal és a lisztet. Enyhén keveréshez, hogy a tésztát simára, dudor nem kellene.
4. A meleg olajat serpenyőben. Overtempered nem kell pásztázni jól felmelegítjük, és a zsír nem füstölt.
5. visszautasították húsdarabokat első dip tésztában, akkor jó tekercs mindkét oldalán zsemlemorzsával, és merítsük az előmelegített olaj. Fry közepes hő mindkét oldalán, amíg aranybarna gyengéd, majd csökkentse a fűtés a fedél és áztassa öt percig.
Recept tender karaj rántva tésztát tojás nélkül
• hűtött sertéshús (karaj) - 700 gr.;
• 150 c. (5 evőkanál ..) - kiváló minőségű búzaliszt;
• őrölt paprika és oregánó - a teáskanálnyi;
• részmunkaidős pohár tej;
• nearomatnoe olaj;
• 100 gr. Durvára fehér kekszet.
1. Egy mély és elég széles tálban habverővel a lisztet a tejjel. Add oregánó és a paprika, egy kis prisolit és jól összekeverjük. Főtt tészta ne legyen ritka, és az összhang a sűrű krém illik, különben nem fog futni ki a húsdarabokat.
2. A vízben mosott, törülközők obsushenny darab sertés karaj szelet lemezeket két-Centimetric vastagsága. Taszítják őket mindkét oldalról, vigyázva, hogy ne megtörni a szálakat.
3. kétszersült öntsük a tésztát egy nagy tálba. Közepes hőmérsékleten egy nyomásálló serpenyőben meleg olajat. Ne sajnáljuk, öntsünk egy réteg, amely nem kevesebb, mint egy centiméter.
4. Dip egy darab törött pépet a tésztába, tekercs mindkét oldalán rántva kétszersült, és azonnal tegyük egy serpenyőbe. Fry először az egyik, majd a második oldalon, amíg aranyszínű, és helyezzük a lemezt.
5. Ha a hús pirított, öntsük egy tiszta serpenyőben, kevés ivóvíz (csak néhány evőkanál). Tedd bele mind az hússzeleteket, fedjük le és tedd öt percig kis lángon.
A pácolt sertés rántva, sült egy serpenyőben
• «magyar”, egy kis szárított sajt - 100 gr.;
• 800 gr. sertés húst (nyak vagy karaj);
• csésze zsemlemorzsa;
• két evőkanál tej, tejszín lehet;
• saláta kanál olívaolaj;
• 40 ml szójabab, előnyösen sötét, mártással;
• Khmeli suneli - 1 H-L.;.
• Spoon a vegyes piros és fekete bors;
• 0,5 kanál száraz fokhagyma, zúzott.
1. Vágott obsushennuyu hús darabokat, nem kevesebb, mint 15 mm vastag. Tedd meg merőleges irányban, hogy a szálakat, vagy kemény hússzeleteket kapunk. Azokat egy vágódeszkát és óvatosan taszítják, így a vastagsága 1 cm. A hús nem tapadnak a kalapács és annak szálak nem elválaszthatók, csomag fedelét.
2. Keverjük össze az olívaolajat és a szójaszósz. Hozzáadjuk a fűszereket, főtt pác, fokhagymát és alaposan keverjük össze. Készül keveréket alaposan obmazhte előgyártmány minden oldalról, fold egy tálba, és szigorításával a fóliát, tegyük hűtőbe 12 órán át. Két órával sütés előtt, távolítsa el a tálat a fagyasztó, felmelegítjük a húst.
3. Keverjük össze a kis sajtos kekszet finom chips, mind egyenlőnek kell lennie. Egy külön tálban öntsük a tejszínt, öntsük a tojás, és megverte őket.
5. Öntsük a vörös-forró zsír rántott darab, sütjük körülbelül egy percig, majd kapcsolja be a szemközti oldalra, és ismételje pörkölés.
Sertés rántva sült a kemencében paradicsommal és sajttal
• kilogramm sertéshús (cellulóz);
• 100 gr. sajt;
• fehér zsemlemorzsa - 150 g.;
• 150 c. búzaliszt;
• Finomított olaj;
• Két friss paradicsomot.
1. Mossuk a sertés, pat szárazra egy törülközőt, és vágott equidimensional részeket. Gyengén sózzuk és finoman fűszerezett taszítják mindkét oldalon, ügyelve, hogy ne zavarják a integritását a szálakat.
2. Egy tálba, öntsük a lisztet újraoltottuk másik felülések, és a harmadik tojás habverővel.
3. Roll cellulóz darabokat lisztbe, majd mártsuk a tojás és a névjegyzékbe zsemlemorzsa.
5. Lay felső gyűrűk szeletelt paradicsomot, és rajtuk egy vékony lemez sajt. Helyezzük a tepsi közepén a 180 fokos sütőben sütjük, és hagyjuk egy fél órát.
Recept sertés rántva gyógynövények és zöldek
• fagyasztott sertéshús hús - 400 gr.;
• egy citrom;
• 5 gr. őrölt paprika;
• Két evőkanál liszt;
• «olasz fűszerek” kész mix - 1 oz.;
• evőkanál sótlan paradicsom;
• evőkanál apróra vágott kapor;
• 30 oz. otthon zsemlemorzsa;
• minőségű olajat, nagy tisztaságú - 70 ml.
1. Szelet sertés vágott a kívánt méretű, enyhén verte ki, és prisolit.
2. Lemon egy percre dip forrásban lévő vízben, héja oskoblite egy kis reszelő, nyomja össze a levet.
3. Ha a paradicsomlé, keveréke a gyógynövények és az olaj, jól keverjük össze. A főtt pác alsó letört darab hús, hagyjuk három órán keresztül.
4. A tál egy turmixgép Keverjük zsemlemorzsa, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, durvára vágott kaporral és édes paprika, szelet.
5. Habverő a tojás, egy külön edényben, megszórjuk zsemlemorzsával és a lisztet.
6. pácolt szelet első tekercs a lisztben, majd dip a tojás és után jól zapaniruyte a hosszirányú merevítő keveréket. Teríteni egy vágódeszka, hagyja hatni tizenöt percig.
7. Fry a szeleteket egy jól felmelegített olajat körülbelül két perc oldalanként. Öntsünk egy sütő és hogy egy állam a teljes készségét, 180 fok. Lehet hajtani rántott egy serpenyőben a fedél alatt, és pároljuk körülbelül 10 percig nagyon mérsékelten meleg, biztos, hogy adjunk egy kis ugyanabban vizeken.
Egy egyszerű recept sült sertés rántva szezámmag
• 30 oz. szezámmag;
• egy font sertés húst;
• Két nyers tojást;
• finomított napraforgóolaj;
• 90 gr. kekszet.
• finom só, őrölt koriander és fekete bors - egy nagy csipet.
1. Egy mély tányér, keverjük össze a szezámmag zsemlemorzsa másik enyhén habverővel két tojást, és a harmadik koriander só és bors.
2. Vágott obsushenny darab húsdarabokat a vastagsága, másfél centiméter. Taszítják darab vastagsága 0,7 cm.
3. Roll visszaverte hús fűszerezés, dip a felvert tojásokat. Roll keverékében kekszet szezámmagos és megsütjük mindkét oldalát, amíg étvágygerjesztő kéreg közepes lángon. Merüljön forró olajban jól, vagy zsemlemorzsa ragaszkodni a serpenyőbe.
Sertés rántva - főzési tippek és trükkök
• Sertés lédús és ízletes, ha ez előre pácolt. Ezt követően, a darabokat gondosan obsushivayut maradékok pác keveréket breading lapos.
• Az általános szabály az, sültek idős állat merev. Hogy tompítsa a szálak dörzsölje után verte szelet nem akut mustárral és hagyjuk ázni egy darabig. Étel ki, ezzel extra „stroke” lágy és juicier.
• Ne tegye, rántott rossz forró olajban. Breading gyorsan felszívja kövér, lágyítja és el fog tűnni.
• Ne használja a zsemlemorzsa készítésére gőz és pörköltek a sertéshús. Ezzel a főzés, kekszet kell olvasztani, és figyelmezteti a nyers tésztát ízlés szerint.