Receptek olasz levesek, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
A világban elismerik, hogy az olasz ételek rendkívül ízletesek.
Olasz konyha változatos és érdekes. Gyakran előfordul, hogy a készítmény élelmiszer-ipari termék nem igényel bonyolult és túlterhelés.
De a receptek olasz leves nagyon eredeti és nagyon különbözik a rendes és szokásos pizza, tészta és egyéb ételeket. Ha szeretnek kísérletezni a konyhában, és ha érdekli a szokatlan az összetevők kombinációi, a receptek olasz leveseket, az biztos lesz ragadtatva.
Olasz leves - általános elveit előkészítés
A fő összetevők levesek olasz paradicsom, fokhagyma, bors, olívaolaj, zeller, burgonya, spárga, fűszernövények, sajt. Szintén népszerűek a tenger gyümölcsei, a hús és a gomba.
Sajt gyakran kíséri szinte valamennyi olasz ételeket elsősorban parmezán, mozzarella, de sok leves receptek, ahol alapján sajtot.
Napraforgó olaj Olaszországban már csak olajbogyó. Ha nincs, akkor használd a disznózsír. De mivel nem élünk Olaszországban, akkor egy kis kényeztetés és cserélje olívaolaj minden zöldség, de csak a nagy spin.
Paradicsom - is szerves része az olasz levesek. Levesek kiválasztott érett húsos típusú.
1. olasz leves Minestrone
• 100 gramm karfiol;
• egyharmada daikon;
• padló fej vöröshagyma;
• Egy burgonya;
• egyharmada zeller;
• padló fej mogyoróhagyma;
• Egy cukkini;
• Egy fél pirospaprika;
• egy répa;
• Félig sárga kaliforniai paprika;
• Hat koktélparadicsommal;
• Két szára fehér spárga;
• Két szára zöld spárga;
• Két szár zeller;
• öt szál kapor;
• 30 ml olívaolaj;
• Öt vagy hat toll zöld hagyma;
• 10 gramm kakukkfű;
• Két gerezd fokhagyma;
• babérlevél;
• 15-20 bazsalikom.
1. Tisztítsa meg a retek, sárgarépa, burgonya, zeller, vöröshagyma, mogyoróhagyma.
2. virágzat karfiol, vágja el a tetejét, de dobja ki a gyökereket.
3. cukkini flush minden oldalról, vágott oldalsó részeinek 7-8 mm vastag gyümölcsvelő ez az étel nem szükséges.
4. Peppers távolítsuk el a magvakat és szárak.
5. Minden előállított összetevő, kivéve karfiol, kis kockákra vágott azonos méretű.
6. Fehér és zöld spárga vágott ovális gyűrű 5 mm vastagságú a torzítás vonalon.
7. Zöld hagyma foszlány vékony karikákra.
8. Cherry vágjuk négy részre.
9. Egy nagy fazékba, öntsünk egy evőkanál olívaolajat, fel vörös hagyma és mogyoróhagyma, főzzük, amíg átlátszó.
10. Adjuk hozzá a sárgarépa, burgonya, zeller szárak, enyhén podsolite, főzzük öt percig.
11. Dobj egy pár babérlevelet és gyökerei zeller.
12. Öntsük a vizet vagy növényi húslevest, mint a folyadék finoman kabátot zöldség.
13. Három perc főzés, hozzáadjuk a kakukkfüvet olasz leves, daikon. Ha azt szeretnénk, hogy adjunk egy kis húslevest.
14. Egy külön pot forraljuk karfiol, vízleeresztő.
15. Peppers egy-két percig, dip forró vízben, így a zöldségek színes leves és nem ad nekik egy bizonyos keserűség.
16. Öntsük a levest paprika és a karfiol, cukkini és a spárga. Kakukkfű, vegyük le a húsleves és zöldségek magukat ismét vizet adunk hozzá.
17. Cook, megkeverve, tíz percig.
18. Adjuk hozzá a paradicsomot, zöld hagyma, és csak egy pár percig fokhagymát.
19. Sóval ízlés a levest, mielőtt eltávolítja a hőt, öntsük egy teáskanál olívaolaj és babérlevelet és a fokhagymát, távolítsa el a húslevest.
20. tálaljuk olasz minestrone leves, körítve levelek friss bazsalikommal és megszórjuk apróra vágott kaporral.
2. Olasz paradicsomleves tenger gyümölcsei
• Öt nagy húsos paradicsom;
• lilahagyma kis méret;
• Egy piros kaliforniai paprika;
• bazsalikom;
• kis sárgarépa,
• 35 ml olívaolaj;
• 50 balzsamecet;
• 20-30 ml piros Tabasco szósz;
• csipet szerecsendió;
• fekete bors;
• 20-30 gramm keveréke olasz fűszerek;
• polstruchka chili paprika;
• kiló paradicsom saját lében;
• kiló hámozott garnélarák;
• 200 ml fehérbor;
• gerezd fokhagyma;
• 100 gramm sajt Grana Padano.
1. elfehéredett paradicsomot kockákra vágott.
2. Pepper mosás, távolítsa el a membrán és a mag, vágjuk apró kockákra.
3. hagyma, sárgarépa és a fokhagymát vágjuk.
4. Fry a zöldségeket kis mennyiségű olívaolaj, amíg meg nem puhul.
5. Tegyük a főtt zöldségeket egy tálba a turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, adjuk hozzá a bazsalikom, konzerv paradicsom, olasz fűszerek, Tabasco, ecet, só, szerecsendió, bors, bor és olasz fűszerek és chili paprika. Peremel a hozzávalókat pürét az állam.
6. Öntse a zöldség pürét egy serpenyőben vagy egy vastag falú edény, lassú tűzön főzzük mint tíz percig.
7. Öntsük a serpenyőbe, olívaolaj, helye rák és a kagyló, kisütjük öt percig, hozzátéve, egy kis ízt olasz gyógynövények.
8. Öntsük a paradicsom olasz levest tálak, hozzá minden egyes darab sült kagyló és garnélarák. Megszórjuk reszelt sajttal a tetején a nagy és enyhén megszórjuk balzsamecettel.
3. olasz gomba cappuccino leves
• 400 gramm fehér gomba;
• fekete bors;
• Négy gerezd fokhagyma;
• 50-70 gramm vaj;
• 5 gramm szerecsendió;
• Számos ágak petrezselyem;
• 100-130 ml tejszín;
• 500 ml csirke húsleves.
1. Külön a fő szerve gomba pár nagy minták vágjuk két vagy négy darab, és megsütjük elkülönítve a többi hozzávalókat a kedvesét. Tedd félre alkothatja.
2. A maradék fehér gombát apróra vágjuk, és megsütjük vajat, hozzátéve, zúzott fokhagymát és a petrezselyem, hogy étvágygerjesztő aranybarna.
3. Öntsük a levest, sózzuk, borsozzuk, és főzzük tizenöt percig.
4. Peremel ízű levest merítés turmixgépben, amíg egyenletes.
5. Egy másik serpenyőben előfűtés, de nem forró, a krémet. Habverővel őket habverővel, felöntjük egy kis szerecsendióval.
6. Öntsük mélytányér első gomba leves, majd tejszínhab, helyezze a központ a főzési készítmény két vagy három darab sült fehér gomba.
4. Sajt olasz krémleves fűszerekkel
• Két ömlesztett sajt;
• Négy burgonya;
• só, bors, piros és fekete;
• egy csipet kurkuma, koriander, szerecsendió;
• 40 ml olívaolaj;
• Szárított petrezselyem;
• Spoon a mustármag.
1. Öntsük egy serpenyőbe két liter vízzel, tedd a burgonya.
2. Amikor a víz forrni kezd, add sajt, kockára vágott, és a passzált hogy Zolottsev olívaolaj hagymát és a sárgarépát.
3. Miután a burgonya főtt, adjuk hozzá a sót a leves, a fűszerek és gyógynövények.
4. Keverjük, habverővel leves merítés mixer.
5. Melegen tálaljuk.
5. olasz leves tészta és pesto
• 200 gramm csirke;
• Két liter zöldség leves;
• Négy gerezd fokhagyma;
• 30 g kezelt fenyő dió;
• Egy gerendás bazsalikom és petrezselyem;
• 150 ml olívaolajat;
• 200 gramm tészta;
• 20ml balzsamecet.
1. Heat egy nagy serpenyőben olívaolajat, tegyünk fél gyűrű fehér hagyma, egy pár percig, öntsük balzsamecet, sütjük, amíg megpuhul.
2. Adjuk hozzá a mosott és kis darabokra vágva a filé.
3. Sült első nagy hő csirke borított pirulás, majd kapcsolja le a tüzet, fedjük le a fedelet egy serpenyőbe, főzzük tíz percig, amíg a főtt hús.
4. Öntsük az állomány, hogy azt egy forraljuk, miután laikus tészta. Addig forraljuk, amíg főtt termékekre.
5. Öntsük a tál turmixgépben fél csésze olívaolaj, helyezze a alaposan átöblítjük petrezselyem és a kapor, add hámozott fokhagyma és fenyőmaggal. Beat kis sebességnél, a szósz ne kapcsolja be a pürét, csak finoman vágjuk a hozzávalókat.
6. Kész olasz leves kerül egy csészébe, öntsük nagylelkűen az első étel elő illatos pesto szósszal.
6. olasz spenót sajtos galuskával
• 350 gramm darált marhahús;
• liter húsleves;
• só, bors;
• 100 gramm parmesan sajt;
• 300 gramm spenót;
• 50-60 gramm fehér kenyér;
• 50 ml tej.
1. Áztassa a fehér kenyér tej, vágjuk, és keverjük össze a darált húst, egy tojást és reszelt sajttal.
2. Alaposan gyúrjuk a masszát, vak takaros kis húsgombóc.
3. Öntsük a forró húslevest magad sajt húsgombóc után tizenöt perc főzés, adjuk hozzá a jól megmosott spenót levelek, só, bors.
4. A második tojás habverővel egy kis mennyiségű tejet, keverjük egy habverővel, megsütjük egy forró serpenyőben. Meg kell egy finom tojás csomók.
5. Adjuk hozzá a tojást forró levest, keverjük.
6. Az edényt levesszük a tűzről, hagyjuk olasz levest tálalás előtt tíz perccel.
7. olasz kolbásszal
• 800 g konzerv paradicsom;
• egy font kolbászt;
• liter tyúkhúsleves;
• Két kis hagyma;
• 150 g kis tészta;
• Bank konzerv fehér bab;
• Két gerezd fokhagyma;
• 15 ml olívaolajat.
1. Vágjuk a kolbászt és megsütjük, amíg egy szintben olívaolaj, tedd kész főtt húsok a lemezre.
2. olaj, ahol a sült kolbász, megsütjük, amíg lágy aprított apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
3. Adjuk hozzá a konzerv paradicsom, pre-villával áttörjük.
4. Öntsük a levest, forraljuk forralás után huszonöt perc.
5. Külön-külön, felforraljuk a tészta.
6. Öntse a levest sült olasz kolbász, konzerv bab és kész tészta, főzzük két percig.
7. Azonnal tálaljuk főzés után, a kész étel megszórjuk parmezánnal.
8. Hal olasz leves curry, sáfrány
• Egy vörös márna;
• a szardínia;
• 100 gramm zeller;
• Két paradicsom;
• Tíz kagyló;
• 10 gramm curry;
• 60 g növényi olajat;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 800 ml fish húsleves;
• 150 gramm filé bármilyen sovány fehér hal;
• 50 ml citromlé;
• bors;
• 20 gramm cukor;
• csipet sáfrány;
• 20 gramm vodka;
• egy kis darab ginger root.
1. Alaposan öblítsük le hideg vízzel a halat. Szardínia vágott szeleteket, vörös márna, tisztítsa meg a csontokat.
2. A halfilé vágjuk nagyobb darabokra, és meglocsoljuk citromlével.
3. Fry Zolottsev minden halolaj öt percig, tedd egy serpenyőbe oldalon.
4. Mossuk ki a kagylókat, távolítsa el a hús és dobja ki a kagyló.
5. Minden zöldség tartozó olasz leves, zeller, gyömbér és a tiszta, összetörni és növényi olajban megsütjük. Add curry, kagyló, húsleves és a bort, keverjük, főzzük tíz percig.
6. Peremel az összes hozzávalót a leves turmixgép, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és a sáfrány.
7. Melegítsük forráspontra aromás tömeges, öntsük vodkát és keverjük.
8. Az a la carte ételeket Tegyen egy kis mennyiségű sült hal, öntse a levest.
Olasz leves - tippek és trükkök
• Hogy előkészítse a gomba cappuccino vehet, mint a friss gomba, és a fagyasztott vagy szárított. Ha a szárított gombát, akkor kell csak 100 gramm - legyen a főzés előtt áztassuk hideg vízben két órán keresztül.
• Sok receptek segítségével paradicsom, általában kell lenniük pre-héj. Legyen egyszerű és könnyű, ha először hozta a zöldségeket két percig forrásban lévő vízben, majd azonnal jeges vízben.
• Az olasz levesek használni tészta csak durumbúzából.
• A főzés olasz ételeket, legyen óvatos a sót, a sok levesek már tartalmazza összetevőket tartalmazó nagy mennyiségű sót, így valószínű, hogy túl messzire megy, ez az összetevő. A legjobb, ha só az étel a végső szakaszában az előkészítés.