Receptek hogyan szárad a gyümölcsök és zöldségek
Hogyan száradni gyümölcs és zöldség
Szárítás gyümölcs méltatlanul elfeledett a modern világban a nagy méretű hűtőszekrény. Ez érthető. Folyamat - hosszadalmas van szükség, mert a nagy tér és a száraz levegő-áramra.
És ha most majd az eső? Szárítás alakítjuk fut súlyokkal formájában tálcák a terméket. Freezer gyorsabb. Különösen, hogy a vitaminok vannak tárolva, ugyanúgy, mint az első és a második esetben. Azonban, ha a terméket szárítjuk áztatás után alig különbözik a friss (a szempontból az íz), majd a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök kiszámítható azonnal.
Van egy harc a „száraz” versus „befagyott” és más rejtett árnyalatokat.
Fagyasztó, beépített hűtő, van egy viszonylag szerény összeget. Freeze nekik bogyók a téli vagy bab - teljesen valós. De tárolni vitaminok családok tartományban, de ez elég volt ahhoz, hogy a téli és tavaszi - a hely nem elég. Miután fagyasztott gyümölcs foglal el ugyanannyi térfogatot, mint a friss (nem pedig szárított). Ezen túlmenően, a tárolás során is fagyasztott halat vagy húst adsz a beszerzés a megfelelő íz.
Persze, meg lehet vásárolni külön fagyasztó - helyet benne sokkal több térfogatú 150-300 liter. De ez egy másik egység, amely teret foglal el a házban, akkor nem lehet elrejteni a mezzanine. És ő lesz fenntartani a fagyasztott állapotban a termékek folyamatosan, így nem fog működni (azaz az elektromos áram felhasználása) éjjel-nappal. És hirtelen, a villamosenergia-vágva - a kapcsolatot minden munkát? Hosszú távú tárolás (hat hónapnál hosszabb) végezzük hőmérsékleten nem magasabb, mint -18 fok.
A legkedvezőbb szárítás költsége - természetes: a nap, a tetőtérben vagy veranda. DE! Száraz gyümölcs néhány naptól két hétig. Közel ne legyen utak utak, parkolók, műsorok, a por és egyéb tényezők szennyező termék. A folyamat során a gyümölcs válhat penészes, ebben az esetben, a boltban, és azokat nem ajánlott, valamint a szárított egyenlőtlenül, amely akkor jelenik meg később - a tárolás során.
Ahhoz, hogy gyorsítsák a készítmény a végtermék lehetséges. Ha a szárítást mesterséges.
Ahhoz, hogy a szárítás minőségi, szükség van egy állandó mozgás a levegő és a víz kiáramlását a kemencében. Feltétel nyújthat a sütőt légkeveréses vagy nyissa ki az ajtót. Ez elősegíti az egyenletes szárítást és rendszeres keverés vagy fordult szeleteket.
Egyértelmű hátránya a használata a tepsiket. Tömör alsó megakadályozza légfúvó szeletelt gyümölcsöt aljáról, így szárítja zajlik egyenetlenül. Ahhoz, hogy a darabok nem égnek, Fedjük le az aljára sütőpapír. Ezt fel lehet használni, és a szilikon szőnyeg. Ha tele finom háló rács (lyukak 2 mm), lehetőség van arra, hogy megteremtse a szeleteket rajta. Durva rács - nem alkalmas a folyamat hőkezelés mérete jelentősen változik, és hamarosan az összes gyümölcsöt és zöldséget lesz a kemence alja. Az egyetlen lehetőség - lehet felfűzve darabokat csapok vagy nyársat, és tegyük őket a grill a kebab.
Kevesebb aerogrill - méret a tartály, ami sokkal rosszabb, mint a méret a sütőben. Szárítás szükséges több menetben. De ez a hátrány lehet tekinteni, mint előnyt jelent, ha arra gondolunk, hogy a különböző termékek nem ajánlott a száraz egyszerre: módok eltérőek lehetnek, és az ízek összekeverjük.
Egy második hátrány, összehasonlítva egy sütő, túl magas feldolgozási hőmérsékleteken. Ennek eredményeként, a gyümölcs is tapadnak a grill vagy ki száradni, de belül nedves marad, de megszokható, lehetséges, hogy megbirkózzon ezzel megváltoztatja a feldolgozás feltételeinek a ciklus során.
A határozott és aerogrill - sebesség (3-4-szer nagyobb, mint a sütő) és a hiányzó hő a konyhában.
Azok számára, akik szívesebben használják a nagyon speciális technikával létrehozott Villamos szárítók. Hagyományosan, akkor lehet osztani az asztali szárító és sütők. Ezek csak üres a különböző termékek (például a gyógynövények), mivel hőmérsékleten működnek akár 80 fok. Ezek azonban nem szárad a nedves gabona, kekszet vagy felmelegedni bébiétel, ha még mindig be van kapcsolva a szárítóba. De kifejezetten futtatni az eszközt nem alaptevékenységek nincs értelme.
Villamos szárítók működése rendszer egyszerű: a hőmérséklet emelkedik, mivel a fűtőszál és a nagy teljesítményű ventilátor. Meleg levegő áramlik át a szárítón fúj szeleteket speciális raklapok háló - lehet 4-8 egység. Mindegyik raklapot helyezik a terméket előre elkészített - mintegy 500-700 g, ez lehet több rétegben.
Táblázat szárító - egy tervezési hasonlító gőzös, egy kis tömeg (legfeljebb 4 kg) és magassága (300 mm). Műanyag raklapok kerülnek be egyiket a másik és lezárt közös fedél. Ahhoz, hogy felszabadítsuk raklap nyissa ki az összes.
Szárítószekrény - kültéri egység, súlya - 15-20 kg, magasság - mintegy 1 méter. Szárítókamra hasonlít egy éjjeliszekrény, raklapok, amelyek tartósabbak, rozsdamentes acélból készült. Minden lehet húzni külön, egy doboz, amely lehetővé teszi, hogy figyelemmel kísérje az egységesség szárítás és a termék minőségének kapott minden szinten.
Idő Villamos szárítók termékek feldolgozása megegyezik a sütőben: zöldek - 2-3 óra, gomba - 4-5 óra, alma - 7, körte - 12, sárgarépa - 4-6.
Előnyt Aerogrill - különböző alacsony hőmérsékletű módok és a nagy életteret. Plusz, a magyar termelők, ami csökkenti a fajlagos költségek. Premuschestvo előtt sütő - Alacsony fogyasztás és a magas színvonalú konvekció. A fő hátránya - a szezonalitás a munka, mint minden kerti szerszámok.
Szárítás lehet, és a mikrohullámú sütőben. Azonban ebben az esetben meg kell cselekedni nagyon óvatosan. Szárítás mikrohullámú sütőben - a leggyorsabb, a számla megy egy perc alatt, így a pontos időt, hogy jobb létre empirikusan. Ez jobb, ha nem száraz a legnagyobb teljesítményű, de átlagosan - valamivel több, mint a jégmentesítés. Ebben az esetben, ha nem fut a kockázata parázs helyett gyümölcs és tartós égett szag.
Hogyan száradni gyümölcs és zöldség
További hasonló receptek: receptek téli
Köszönjük, hogy velünk! Mert akkor az új recepteket minden nap!