Receptek fotókkal bojtorján
Az élelmiszer- és gyógyászati célokra használják a virágok, magok, szárak, levelek, gyökerek és gyümölcslé bögre. Bojtorján gyökér nyers formában használunk fel a saláták, azok gazdag fehérjék, inulin. Az elfogyasztott étel csak fiatal pályázat gyökerei őszén az első évben, vagy a tavaszi kezdete előtt újulat virág nyilak. Szárított bojtorján gyökér a földre, és hozzáadjuk a kenyeret, mint egy kiegészítő a lisztet, és a sült bojtorján gyökerét használják az ital készítésére hasonló kávét. A Kaukázusban, bojtorján gyökerét használják a nyers formában a saláták. A gyökerek jók a pácolás és sütés. Bojtorján gyökér sült tésztát. Bojtorján gyökér citrommal és cukorral főzni egy finom lekvár.
Használhatja a fiatal bojtorján elhagyja a spenót zöldje, jobban felkészítsék őket az ételek, amelyben a zöldek kell sok szelet. Ízletesebb, mint a levelek, fiatal lédús, húsos szára bojtorján. Tőlük is lehet készíteni a omlettek, levesek, szakács, megsütjük és tálaljuk köretként. A levelek és a szár metélt tartalmaznak sok illóolajok, cserzőanyagok, C-vitamin, ásványi anyagok és különféle egyéb biológiailag aktív anyagokat. bojtorján gyökere tartalmaznak inulin, illóolajok, nyálka, zsíros olajat, tannin és keserű anyagok, ásványi sókat és vitaminokat, aszkorbinsav. Bojtorján gyökér működik vizelethajtó, epehajtó tüdő, hasnyálmirigy javítja, növeli a termelés nem csak az inzulin, hanem az emésztő enzimek és húsleves bojtorján gyökér és izzasztó lépéseket. Az intézkedés alapján bojtorján gyökér a glikogén megnövekedett lerakódását a májban, hasznos a cukorbetegek számára.
1.Ovoschi mossuk, vágás. Céklát lereszeljük és pörkölt egy serpenyőben növényi olaj, amikor a céklát kihűlni - adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet.
2. Cook a burgonyát fűszerek és gyógynövények, gyógynövények, babérlevél, só, cukor és egy csipet, aztán sárgarépa, bojtorján szárak, hagyma, paprika, ginger root és felaprított, fűszeres, paradicsomos fűszernövények: bazsalikom, a kapor.
5. Amikor a zöldségek kész adjuk hozzá a céklát a serpenyőbe. így borscs forraljuk, és kikapcsol. Ready leves fűszeres tejföllel a tányéron.
Előállított termékek fogyasztása: a szárak bojtorján - 2 evőkanál. kanalak, gyömbér - 2 teáskanál, cukorrépa -. 1 darab, egy darabból íj. Sárgarépa - 1 db. Víz - 1,5 liter.
Öblítsük gombát vágjuk, és főzzük. Ha megteszi a szárított gomba, ők előre átitatott tiszta vízben egy éjszakán át. Cook gomba gyógynövények és fűszerek, fűszernövények, babérlevél, só és egy csipet cukor, a végén adjunk hozzá egy kevés almaecet vagy citromlé gyümölcslé. A fiatal levelek bojtorján mossuk, apróra vágott, leforrázott forró vízzel, hagyjuk lefolyni a víz, és adjunk hozzá a gombát, majd tegye a megmosott rizst, és főzzük, a végén adjuk hozzá a pirított hagymát és a felaprított fűszeres fűszernövények: oregano, kakukkfű, koriander, bazsalikom, a kapor. Ready leves fűszerezett egy edényben tejföllel felvert tojássárgájával.
Előállított termékek fogyasztása: bojtorján elhagyja - 250 gramm, a rizs és a szárított gombák 1/4 csésze, hagyma 1 db. Tojás - 1 tojássárgája, víz - 1,5 liter.
Ahhoz, hogy készíteni vegetáriánus vitamin tekercs bojtorján szükség: fiatal levelek bojtorján - 4 db.; gomba - I Szárított Shiitake - 5 db. ázni egy éjszakán át; zöld csalán, fehér csalán - a nyaláb; Fokhagyma - 2 szelet; hagyma - 1 db. szezámmag - 1 tk ;. egy darab ginger root és citromhéj; chili, só, növényi olaj;
Alaposan mossuk le a zöldek csalán, fehér csalán és bojtorján levelek. Hagyma, fokhagyma, gyömbér gyökér tisztítani. Megmosott leveleket bojtorján ázni sós vízben több órán át. Shiitake gomba, hagyma és fokhagyma finomra kockára vágott.
Shiitake gomba, hagyma, fokhagyma, szezámmag sült növényi olaj.
Grind egy élelmiszer-feldolgozó zöldek fehér árvacsalán, csalán, ginger root és citromhéj. Combine zöldek sült shiitake gombát, és keverjük. Töltőanyagok a tekercs kész.
Most elkészítjük ezt a tál levelei bojtorján. Még fiatal, de keserű, így bojtorján levelek, forró vízbe mártott egy csipet szódabikarbónát, 4-5 perc után a leveleket eltávolítjuk, és a vizet öntünk. Készítsünk pác: forrásban lévő sós fűszerek: babérlevél, szegfűszeg, fekete bors, ginger root darabot, és hozzáadjuk a almaecet, a pác helyezzük bojtorján hagy néhány percig.
Miután 3-4 perc leveleket el kell távolítani egy lyukas kanállal, és lehetővé teszi őket kihűlni. A bojtorján szélén a lap, és tegye a tölteléket csomagolva roll. Ez a szám, mentem 4 személyre. Serve Rolls bojtorján gombák, gyógynövények és a csalán, fehér csalán az asztalra, mint egy salátát, mielőtt a főétel.
Ez az egyszerű recept lehetővé teszi a sütést párnázott eredeti vitamin hasznos hiányában káposzta. Hogy előkészítse a töltelék vegye pácolt vagy főtt gomba, rizs, hagyma, sárgarépa, bazsalikom, kakukkfű, kapor, zeller, vagy petrezselyem, fűszerek, só.
Pre bojtorján levelek áztatott sós vízben, és állni hagyjuk 5-6 órán át, hogy megszabaduljunk a túlzott keserűség. Fiatal bojtorján egy finomabb ízű.
Hagyma, sárgarépa gyökerek és enyhén növényi olajban megsütjük.
Adjuk hozzá a szeletelt gombát, hogy a zöldségeket és főzzük. Keverjük össze a zöldségeket a rizs, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények, fűszerek, só keverje össze a tölteléket, és csomagolja eredményező bojtorján levelek, valamint a káposzta levelek. Pároljuk töltött káposzta alatt alacsony lángon, hogy a víz teljesen befedje töltött tészta.
Végén a főzés, adjunk hozzá vizet, hogy a töltött káposzta sült növényi olaj: sárgarépa, hagyma, paradicsom, paprika, adjunk a zöldség egy evőkanál paradicsompüré és liszt, fűszerek ízlés.
Levágta a szárát, így Bojtorján virágok. Vegye le a zöld bőrt és fogjuk vágni a szár darabokra.
A vágott szárat metélt tegye forró vízbe kell főzni egy csipet szóda vízzel 20 percig. Merge vizet. Cook-át alacsony hő szelet szár Noodle szirupban készült 1 csésze cukor, 1/2 csésze víz, gyümölcslé és reszelt héja 1 citrom. Felkészültség szirup öntjük egy üvegedénybe, érdemes teát. Szárdarabkáktól bojtorján dip cukor, készáru aszalt gyümölcsök szolgált, hogy az asztalra.
Peel bojtorján és mi csíkokra vágjuk.
Vágjuk julienne root áztassuk hideg vízben, amelyhez akkor adjunk hozzá egy kis ecetet. Amikor a víz sötét, víz egyesítése és fuss bojtorján forró vizet, hogy főz 15-20 percig. Tedd a bögrét egy serpenyőben egy kevés olajat, és megpirítjuk nagy lángon, adjuk hozzá a sót és csak hozzá szójaszószt, zöldek, őrölt koriander, piros chili paprika ízlés szerint, és egy csipet pirított szezámmag.
A fiatal levelek bojtorján kíméletes öblítés több vizeken, helyezni a gyengébb 1 óra oldott szódabikarbóna, majd mostuk, és elhagyja bojtorján dobja forrásban lévő sós fűszerekkel: babérlevél, szegfűszeg, ginger root darab, hozzátéve, almaecetet. 1 perc után, távolítsa el a leveleket egy lyukas kanállal, hogy őket kihűlni, és vágja nagyon finomra sem. Tedd a salátástál, öntsünk öntet növényi olaj, ecet, só, bors. Díszítsük szelet kemény tojást.
Előállított termékek fogyasztása: bojtorján levelek - 100 g yaytsa- 1 pc. növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanál, ecet - 1 teáskanál, só, bors, chili, koriander íze ..
Fiatal mosott és hámozott bojtorján gyökér elhagyható 2-8 percig forrásban lévő vízben (méretétől függően a bojtorján gyökér), majd lehűtjük, vágva a bárokban, kockák, csillagok, tegye egy edénybe, és öntsük a pác.
Ahhoz, hogy 1 liter marinadnoy vegye szakadó 0,5 liter 6. százalékos ecet, 0,4 liter vizet, 50 g cukrot, 40 gramm só, 3-4 szegfűszeg, 1 óra hosszat keverjük. L. fahéjat, 4-5 db. szegfűbors, 1 db. levelek. 120 g gyökerek, hogy legalább 100 g marinadnoy kitöltés, amely a következőképpen állítjuk elő.
Az elkészített ételek cukrot, sót adunk hozzá, olyan sebességgel vizet, és forraljuk 10-15 percig. Végén forró, tedd a fűszerek és ecet. ismét melegítjük 15-20 percen át 90-95 fok (a gyors forráspontú ecetsav és fűszerillatok párolgás útján). A második napon a kitöltés együtt fűszereket újra felmelegítjük hőmérsékleten nem több, mint 95 fok, és a hűtés után szűrjük.
A tisztított és szeletelt bojtorján fiatal gyökerek felöntjük hideg vízzel, és főzzük 10 percig forralás után. Megosztása egy szitán hogy a vizet elvezessék, majd be kell helyezni egy sekély serpenyőben, együtt egy nagyon finomra vágott hagymát gyűrűk, olaj, só és egy teáskanál cukor.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, tartsa alacsony lángon fél órát, időnként megkeverve egy kanállal, a hagymát és a bojtorján nem ég. Pour lisztet, adjunk hozzá húsleves vagy víz, és forraljuk további 20 percig.
Tálalás előtt vegye ki a serpenyőbe egy kis szósz, hozzákeverjük a felvert tojássárgájával, és öntsük a keveréket a bojtorján. Forrón kenyérkockákkal.
Mosott és hámozott bojtorján lereszeljük, enyhén megpirítjuk vajban zsemlemorzsával, hozzá tejfölt, porcukor a tojássárgája, 3/4 szükséges a normális olajat, lisztet, sót, és keverjük össze mindent. Főtt súly összekeverni a felvert fehérek, tedd egy serpenyőbe, vagy pot, Étolajjal és tegyük sütőben 1 órán keresztül sütjük.
Ready nagymama darabokra vágjuk és kiszolgálás, a tejet szósszal.
Előállított termékek fogyasztása: 0,5 kg bojtorjángyökér - 2 tojás, 1/2 csésze búza kétszersült, 1-2 evőkanál. evőkanál lisztet, 1/4 csésze friss tejszín, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 0,5 st. kanál cukor, só.
Bojtorján gyökér az első évben a növekedés alaposan megmosva, megtisztítva a tetején a bőr, karaj és darálják. A kapott darálják öntsünk forró savanyú tejet, és forraljuk legalább két órán át.
Ahelyett, hogy a joghurt használhatja ecet, sóska, éretlen szilva - bármely savanyú termék anélkül, hogy cukor: inulin szereplő bojtorján, a folyamat a főzés bemegy cukor fruktóz.
Ilyen lekvár kellemes édes-savanyú íz és lehet használni, mint a töltelék a pitét, valamint szendvicsek, zselék és egyéb ételeket.
Előállított termékek fogyasztása: bojtorján gyökér - 500 g savanyú tej - 500 g
A mosott és hámozott fiatal gyökerek apróra vágott bojtorján, podcushit a kemencében az alacsony hő, majd periodikusan keverés bojtorján gyökér megsütjük a serpenyőben, hogy sötét barna. Használat előtt bojtorjángyökér mozsárban vagy kávédaráló.
Használják adalékanyagként természetes cikóriakávé helyett, vagy önálló kávéital. Mivel rendszeresen sört kávé - 1-2 teáskanál egy pohár forró vizet ..
50 g mosott levelek bojtorján csökkentjük 1-2 percig forrásban lévő vízben, enyhén száraz és őrölni. Keverjük össze azonos mennyiségű apróra vágott zöld hagyma, sózzuk, hozzáadjuk a reszelt torma és a tejföl.
Készítsünk zöldség erőleves komponenseket: káposzta, paradicsom, sárgarépa, burgonya, petrezselyem 0,5 liter. marhahúsleves. Megelőzően könnyen add apróra vágott és passzáltuk 20 g szár, levél, bojtorján, és 30 g a fiatal gyökerek bojtorján, forraljuk 5 percig. Sózzuk, borsozzuk - ízlés szerint. Tálaláskor tejföllel.
Finomkodik 1 kg mosott, levelek obsushennyh bojtorján, 500 g egyéves bojtorján gyökér, sóska 100 g, 30 kapor és a petrezselyem. Pepper és só - ízlés szerint. Keverjük, tedd a sterilizált üvegekbe, és tároljuk hűtőben. Püré használják levesek, saláták és a fűszerezés a garnirnuyu hús- és halételek.
Mosott és kis darabokra vágjuk gyökerek forraljuk sós vízben, és aztán a serpenyőben megsütjük, és melegítjük az olajtól.
Vágott zöld (nem piros!) Hajtások bojtorján magassága legfeljebb 30 cm még nem teljesen kifejlett levelek (500 g), ázni egy éjszakán át hideg vízzel, hogy eltávolítsa a furcsa szaga, forraljuk 20 percig sós vízben, dönthető egy tésztaszűrő, hogy távolítsa el a szárát a bőrt , vágjuk 5-6 cm-es darabokra, és tegye a forró olajban (300 g) a préselés előtt. Kiveszik a darab vaj só és bors, adjunk hozzá szójaszósz (vagy gránátalma-kivonat), meghintjük pirított szezámmag és porított, tököt, vagy napraforgómag, adjuk hozzá a zúzott fokhagyma (2 gerezd) és az apróra vágott hagymát (1/4 nagy hagyma) és puhára pároljuk.
Mosott gyökerek süssük a sütőben. Tálaljuk növényi olaj vagy vaj. Só - ízlés szerint.
Roots mosott, hámozott, leforrázott forró vízzel, hideg. A forró vizet felforraljuk a pác, öntjük gyökerek, hajtogatott üvegekbe, pasztőrözött és a tömítést. Készítsünk pác, töltésére uborka vagy paradicsom.
Hideg vízzel átitatott bojtorján zöld hajtások nem hosszabb, mint 30 cm-szeres Zománcozott edények, locsolás só (bojtorján réteg körülbelül 5 cm vastag rétegek összesorolt sók vastagsága 1 cm). Fedjük le egy fa burkolat a terhelés. Ha használt ázni, és főzzük, hogy az előző recept, gyógynövények ízlés szerint.
Szárított bojtorján gyökér lehet őrölni a lisztet és használt sütés, összekeverjük búza- vagy rozsliszt.
Bojtorján gyökér szárított formában kiváló adalékanyag az aromaanyagok, az első és a második tanfolyamok.