Pozharsky szelet történelem és a receptek gyűjteménye
Ezek Pozsarszkij szelet készült csirkehús.
A legenda szerint az első egy olyan étel készült I. Miklós cár, és a hússzeleteket őt annyira, hogy a szakácsok kellett készítenie őket, hogy őt folyamatosan.
Hosszú ideig a megfelelő receptet Pozharsky szelet titokban, de a végén, a titkos fedezték fel.
És ma, minden háziasszony tud főzni szelet Pozsarszkij darált csirke, lédús és puha, nagyon illatos, ropogós bundában morzsákat.
Pozharsky szelet fotó
History Pozharsky szelet Torzhok
Pozharsky szelet jött Prince Pozharsky? Az egyik, hogy Kozmoy Mininym a korai XVII század mentett Moszkva lengyel megszállók? Egy nap, az ő személyi szakács főzött pogácsákat a darált hús, hogy mindenki szerette, hogy történelmet.
Nem valószínű, mert abban az időben Magyarországon még nem került elő tál a darált hús. Tehát, aki feltalálta szelet Pozharsky tényleg?
Van egy elfogadhatóbb változata megjelenésének recept Pozharsky szelet, amely tartozik a XIX.
Az eredete ételek kezdődött a város Ostashkov, közel a Torzhok (Tver régióban). A helyi étteremben I történetesen I. Miklós cár, aki szenvedett amiatt, hogy a kocsi ezen a területen.
Rendelt egy étkezés borjúhús szelet, de ezen az estén az ilyen húst a konyhában nem volt. A fogadós nagyon mérges volt, de a kiutat talált helyzetet felesége, Darya Pozharsky (ezért szelet Pozharsky hívják!). Azt javasolta, hogy cserélje ki a borjúhús hús csirke.
Csirke szelet Pozharsky volna ragadtatva méltó személy, amely után a király jutalmazta a pár házas, és elrendelte, hogy a hússzeleteket, hogy tartalmazza a palotában konyha.
Egy étteremben Pozharskys lógott a jele „Ő császári felsége Szállító” és az intézmény vált híressé. Még Puskin költészetében barátja ajánlott felkeresni az étteremben megkóstolhatják a sült húsgombóc.
A legenda a kiegészítéssel, hogy jött a hamburgerek nem Daria és féregtelenítve vele a francia vendégek, aki semmit sem fizetni a számlát.
A portré Darya Pozharsky Timothy Veffa még mindig az Art Gallery of Torzhok, ahol látható bárki.
Pozharsky szelet recept egy fotó
A klasszikus recept a csirke szelet Pozharsky
Ezek Pozharsky szelet készült csak a csirke. De mi része, nincs konszenzus.
Vannak, akik inkább táplálék mellrák, mint a többi zsír combok. Mások ajánlom a kétféle hús mix az optimális eredmény, és néhány még fel a darált csirke bőrét. Néha szakácsok hozzáadjuk a lágy vajat, de az eredeti forradalom előtti Pozharsky szelet receptje ez csak nem biztosít.
Darált csirkehús nem vásárolnak a boltban. Meg kell tenni a saját, ideális esetben egy húsdaráló segítségével. Valóban, a turmixgép teszi húsételeket és őrölt késsel túl nagy. Hús kívánatos scroll 2 alkalommal - a különleges érzékenység húst.
A Pozharsky szelet feltétlenül tegye száraz fehér kenyér nélkül hegek. Ez áztatott krém (a mell), vagy az anyatej - a bedryshek. Azáltal, hogy a kenyér térfogata körülbelül kétszer kisebb, mint a hús. Grain maradékokat kell tartani körülbelül egy óra a fagyasztóban, hogy ez egy költő.
Amikor a kenyér teljesen felszívja a tejet, nyomja meg és adjuk hozzá a tölteléket. Gyúrjuk sokáig, amíg sima, sózzuk és egy kis tejszínt. Nem hagymát és a fokhagymát!
Most minden szelet Pozharskaya paneer figyelmesen az összes lé belül marad a főzés során.
Tedd a töltelék a hűtőben, és élvezze a költő. Lereszeljük a fagyott darab kenyeret egy durva reszelő. És akkor vak húsgombóc and roll minden rántva.
Készítsünk Pozharskie pogácsákat tálcákon sütőben 7-12 percig, de előre sült tisztázta vajat egy serpenyőben mindkét oldalán.
Díszítsük gyógynövények, sült utáni burgonya, gomba, friss vagy főtt zöldségek, hogy tetszik. A lényeg az, hogy kiszámítja a főzés Pozharsky szelet és köretek, mert lehetetlen, hogy meleg a húsétel, enni csak egyszer meleg.
Pozharsky szelet recept fotó
Pozharsky szelet recept Ilya Lazerson
Sztárséf Ilya Lazerson kínál Pozharsky szelet recept krutonnal kockákra.
- nagy csirkemell
- pirítós kenyér - 4-5 szelet
- tej
- Zsíros krém - 100 ml
- növényi olaj
- gomba
- hagyma
- liszt
- só
Főzni Pozharsky szelet rántva:
1. Pulp cipó apró kockákra vágjuk és száraz a sütőben (5-7 perc). Kenyeret pirítós, áztassa a tej, félig vízzel hígítjuk. Gyorsan áztatás, így a séf nevét.
2. Csirkemell kis darabokra vágjuk, és habverővel jól összenyomjuk kenyeret egy élelmiszer-feldolgozó, hozzátéve, a sót és a tejszínt.
3. A töltelék nedves kézzel fogja vak húsgombóccal és feltekerjük, a zsemlemorzsát.
4. Fry egy nagy mennyiségű növényi olajat, amíg aranybarna. Tedd egy edénybe, és sütés hozza készségét a sütőben.
5. Díszítsük apróra vágjuk a hagymát, és enyhén megsütjük olajban. Adjuk hozzá a szeletelt gombát lemezeken. Azonban sütjük, majd megszórjuk lisztkeverék kissé tartani a lángot, felöntjük kevés tej, só és a meleg pár percig.
Serve kész Pozharsky szelet gomba körettel.
Pozharsky szelet Elena Chekalova
- csirke - 400 g
- marhahús - 400 g
- vöröshagyma - 400 g
- fehér kenyér - 150 g + 300 g
- krém 20% - 200 ml
- vaj - 150 g
- só
- bors
- ghí
Főzni karaj Pozharsky Elena Chekalova:
1. Áztassuk kenyér krém. Legyőzése nem szükséges.
2. hagyma pörkölt vajat és hűvös.
3. A hús, hagyma, és a kenyeret, finomkodik. Keverjük jól össze, és üsd a töltelék, tedd a hűtőbe.
4. A lehűtjük tölteléket, adjunk hozzá fagyasztott vajat, reszelt. Ismét vegye be a hűtőbe.
5. A második darab kenyérhéj vágva, és tegye a fagyasztóba. Ezután vágja vékony szeletekre, majd négyzetek.
6. Form nem vastag pogácsákat mintegy 200 gramm, tekercs szeletelt kenyér. Fry egy jól fűtött serpenyőben olvasztott vajat, mindkét oldalán, amíg arany.
7. Helyezze előmelegített sütőben 200 fok. Süssük 7 perc alatt.
Pozharsky szelet recept Julia Vysotsky
- csirke - 800 g
- cipó - crusts 3
- tej - 500 ml
- vaj - 70 g + 30 g
- só - ízlés
- fekete bors - ízlés szerint
- zsemlemorzsa
Lépésről lépésre recept Pozsarszkij szelet:
1. Gorbushka stick ázni a tejben puhára.
2. A darált húst és a kenyeret (nem nyomja) kétszer darálják, adjuk hozzá a maradék tejet. Só, bors, darált gyúr.
3. 70 g vaj megolvasztjuk, és add a töltelék.
4. Form a pogácsákat, roll zsemlemorzsa és a növényi olajban megsütjük a magas hő, amíg aranybarna.
5. Sült húsgombóc, és helyezzük egy tepsibe tetején minden egy darab vajat. Helyezzük előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig. Forrón tálaljuk.