Paprika - az
Hosszú távú cserje, a kultúrában - az éves zöldség növény.
Levelei egyszerűek, hosszú vagy rövid magányos vagy gyűjtött az aljzatba, zöldről olajbogyó-fekete-zöld.
A virágok nagyok, hónaljban, magányos vagy kötegekben; párta fehér vagy zöldes, néha egy sárga alap zárványok ibolya vagy lila. Gyümölcsök - hamis üreges bogyók polyspermous, piros, narancs, sárga vagy barna, különböző formájú és méretű (0,25-190 g). A vadon termő formája megtalálható a trópusi régióiban Amerikában.
terjedését
Homeland - Amerikában. a trópusi területeken, ahol ez megtörténik a vadonban. Bred a déli mérsékelt, szubtrópusi és trópusi szélességi összes kontinensen. Termesztik az összes kontinensen
megművelés
Bred a déli mérsékelt, szubtrópusi és trópusi szélességi összes kontinensen. Hő-szerető, nedvességet kedvelő növények; optimális hőmérséklet a növekedés és fejlődés a 18-25 ° C-on Vysokoplodorodnyh igényel szerkezeti talaj. A kultúra - 4 féle csípős paprika: perui (Capsicus angulosum) kolumbiai (Capsicus conicum), a beesett (Capsicus pubescens) és a mexikói (Capsicus annuum), a legelterjedtebb. A zenekar a mexikói paprika termesztenek Ukrajnában, az észak-kaukázusi, kaukázusi, Moldova, Közép-Ázsiában; a védett és a földi és hagyjuk szobahőmérsékletre kultúra (Small ikrás) - általánosan; származtatott kültéri fajta központi területeket. Pepper palántákat termesztik módon (a dél-néha a magok elültetése a földön). Magok vetik melegágyai és üvegházak 45-55 nappal az ültetés előtt (az északi területeken 60-75). Per 1 hektár ültetnek 40-60.000 növények checkrow (70 x 70 cm), vagy szokásos módszerrel .. Care sorok közötti talajművelés, trágyázás, öntözés. A keserű fajták erős paprika betakarított két szakaszban, amikor a gyümölcs pirosra; Édes majd távolítsa 4-15 alkalommal a nyár folyamán a fázis a technikai érettség. cayenne bors Crop keserű 200 mázsa ha 1, édes - 300 N; zárt 12 kg per 1 m2. Kártevők: karadrina vagy Tomato sereghernyó, gyapottok-bagolylepke, fonálférgek, stb.; betegség: rot, vírusok, Wilt és munkatársai.
A leggyakoribb különböző növényi paprika - bolgár (nagy, vastag, rövid, közel 4-arcok gyümölcs). Lejáratkor ez élénk piros vagy sárga, de ritkán ad érik a zölden betakarított, amikor különösen jó a konzervipar számára.
kémiai összetétel
Gyümölcsök tartalmaznak alkaloid (alkaloid-amid), a kapszaicin (0,7%), ami irritáló és csípős íz, a cukor (8,4%), fehérje (1,5%); C-vitamin (500 mg%), karotin (14 mg%), P, B1, B2, éteres (1,5%) és a zsír (a magok 10%) olajat, szteroid szaponinok.
használata
Zöld és piros paprika gyümölcsök használják friss vagy konzerv formájában töltelékanyagnak (hús és zöldségek), hogy készítsen lecsóval. a fűszerezés töltésére levesek. A főzés a pörkölt hús, a különböző nemzeti ételek, saláta, szósz. Pepper is pácoljuk és a sót. Lásd még :. Töltött paprika.
Bitter paprika előállításához használt vodka.
Helyi irritáló hatás keserű cayenne bors használják a gyógyászatban formájában tinktúra 1:10 vagy 1: 5 és 90% alkoholt, a vastag-kivonat, capsicum liniment-ammónia, híg kenőcs, kámfor capsicum, bors tapasz. Alapján cayenne bors tette a kenőcs „Kapsikam” kenőcs „Nikofleks”, „Efkamon” kenőcs, híg kenőcs „Kapsin” folyékony „Kapsitrin”. A készítményeket külsőleg használják formájában súrlódás neuralgia, radiculitis, myositis, isiász. Leírja a capsaicin diabeteses polyneuropathia. Ha kap egy tinktúra borssal 10-20 csepp étkezés előtt serkenti az étvágyat. És antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hasznos akut gyomor-bél rendellenességek kezelésére. Gyümölcsök a paprika éves is használják a homeopátia.
Cikk Pepper linkeket tartalmaz mindenféle „paprika”, és a szó etimológiája szerint Dahl