Pangasius vagy basszus, hogy enni vagy nem enni
Úgy döntöttem, hogy végezzen vizsgálatot a Pangasius hal. A díjakat eredt vásárlására ez a hal egy kínai boltban. A halat fagyasztott, darabokra vágva. Vásárolt kifejezetten, hogy a hal szósz a gyermek számára. Első pillantásra a halak jónak tűnt, és az ára alacsony volt.
Főzött pangasius, mint maguknak halászlé. Az íze a hal volt, mint egy helyi harcsa és ugyanazt a zsírt. Csak hús ő fehér, nem rózsaszín és piros. Azt követően, és elgondolkodott az Pangasius tovább.
Tehát ez a hal családjába tartozik pangasievyh soms. Egyes országokban a család tagjai kezdtek ültetni az ipari méretekben. Ez főleg Vietnam, Laosz, Kambodzsa és Thaiföld.
Kétféle harcsa, hogy Vietnam a kivitel sok országban szerte a világon: pangasius hypophthalmus (vietnámi neve „Tra”) és a pangasius bocourti (vietnámi neve „Basa”). A boltban mi csak megvette az első kettő. A francia hívják pangasius, és az angol - basa.
Miért Pangasius olyan népszerű lett, termesztés ipari méretekben? Igen, mert az ő tenyésztésre nagyon olcsó. A nőstények ivaréretté három évig, majd feküdt akár 100.000 tojást. Sőt, a szaporodás során fordulhat elő évente négy alkalommal. Ez egy nagyon termékeny hal!
Tenyésztési Tra (pangasius hypophthalmus) olcsóbb és egyszerűbb, mint Basa (pangasius bocourti). Az első ilyen pangasius növeli majdnem 2-szer gyorsabb, mint a második. De a második merészebb, mint az első.
Tra növekvő kereskedelmi méretekben szükséges 6-8 hónap és Basa - 12-14 hónap. Ez idő alatt, harcsa nő 1-1,5 kg. Tra élhet vizet, kevesebb oxigéndús, mint szükséges Basa, így nagyon könnyen fajta mesterséges tavakban.
Attól függően, hogy a takarmány-filé hal harcsa különböző árnyalatai - fehér, rózsaszín, sárga. Az Európa különböző országaiban, Afrikában és Amerikában szállít ezek a színek, hogy szeretik a helyiek. Általában a hal kerül forgalomba, fagyasztott formában: filék vagy szeletek, azaz darab.
Pangasius különbözőképpen hívják a különböző országokban, akkor szabható nevét. Néha ezek az úgynevezett fehér harcsa, harcsa, panga, aranyér, basszus, bokurti.
És bár az utóbbi években, a nagy vietnámi halgazdaságok a programban részt vevő, hogy javítsa a termelés minőségét és tanúsítás gazdaságok, van egy kérdés a minőség a végtermék.
Az a tény, hogy a termelés a Pangasius Vietnamban köré a Mekong - a tizede a hossza a folyók, a világ legnagyobb folyami indokínai és Vietnam fő folyója. Ez a folyó még mindig az egyik legszennyezettebb folyója a bolygón. A Mekong egyesítése kezeletlen víz kémiai és bőripari, szennyvíz, műtrágya területeken, az állati hulladékok.
Emellett érdemes megjegyezni, hogy a vietnami háború idején 1961-1971 részeként a pusztítás növényzet programot «Ranch Hand», az Egyesült Államok ezen a területen használt „Agent Orange” (eng. Agent Orange) által kidolgozott Monstanto (Monsanto Company ). Ez a keverék a lombtalanító és herbicidek, szintetikus eredetű megsemmisítésére használt növényzet, akkor könnyebb volt harcolni a vietnami gerillák. Később kiderült, hogy a „Agent Orange”, hogy rákot okozhat és más emberi betegségek kialakulását. Persze, az utóbbi években a területen, sőt, a Mekong folyó sokkal törlődik, de 100% -ban biztos, hogy a hal nem tartalmazza ezeket a káros, lehetetlen, hogy az ember az anyag.
Ezen kívül, van okunk feltételezni, hogy a termesztés hal továbbra is használhatja a növekedési hormonok (vagy növekvő nőstények, ha etetés hal). De róla, senki nem hozza nyilvánosságra üzleti titkokat.
A viszonylag olcsó a hal vezet az a tény, hogy ez nagyon népszerű a szegényebb rétegei a lakosság. De mégis tartani lehet attól, hogy a gyakori használata a halak vezethet májkárosodás, vér betegségek és sérülések a belső szervek.
De ha a vevő a boltban is megtagadja vásárolni pangasius filé vagy szeletek, ez adalék hús e halak a „rák botok” és egyéb „hal” elemeket nem lehet ellenőrizni. Ezért, ha még enni wonton és származékai, étel, akkor ezt meg kell tenni, nem túl gyakran.
És valahogy megvédjék magukat a várható jelenlétét hal a káros anyagok, akkor kell, hogy kövesse egy egyszerű eljárás: főtt hal 10 perc és üríteni. Ez az egyszerű tanácsot lehetővé teszi, hogy fenntartsák az Ön egészségét.
És a végén ezt a témát szeretnék mondani, hogy a helyi harcsa íze nagyon hasonlít a harcsa, és elkapják nem nehéz. Ezért én inkább enni a helyi személyesen fogott harcsa, pangasius, mint vásárolt.