Pálmaolaj előkészítése, tulajdonságok és alkalmazási
Zabpehely - a termék széles körben ismert, nem csak a főzés, hanem a hazai kozmetika. Az összetétel és a táplálkozási gabona minőségének teszi az egyik fő összetevője a az egészséges táplálkozás és bőrápoló kezelések.
Ő azért veszélyes, mert a fertőzés gyorsan terjed emelkedő húgyutak és gyorsan terjed ki a vesére, ami oda vezethet, hogy sokkal komolyabb problémák. Ő álnokságuk, hogy képes visszatérni újra és újra, még abban az esetben sikeres a kezelés.
Létrehoztunk egy válogatást a legdrágább spa kezelések és a világ szépségeit, melyhez képest a szokásait Kleopátra, mint egy kád szamár tej vagy aludni egy arany maszk néz ki, mint kozmetika, található egy lakónegyedben egy kis regionális központ.
Mik a főbb tételeit a Yogi erő, és milyen termékeket és élelmiszereket kell megtagadni, ha a jóga? Kísérlet a diéta, válassza élelmiszerek, hogy élénkíti a szellemet, törli az elme és lesz a legkiegyensúlyozottabb.
Rák botok - az egyik legnépszerűbb élelmiszerek, a termelés és értékesítés hozza többmilliós nyereséget termelő. Ki volt az első, hogy készítsen botok, és azok biztonságos?
És akkor végül a mérleg dédelgetett szám! Az öröm az a tény, hogy a cél tönkre lehet tenni egy új rész az új kép - megereszkedett bőrt. Mit tehetünk azért, hogy visszaállítsa a bőr rugalmasságát, és hogyan lehet megakadályozni megereszkedett?
Tengeri alga ismert az emberiség ősidők óta. És után szinte azonnal az első ismerős a lamináriát ősi elődeink kezdték használni a különböző betegségek terápiája.
Pálmaolaj - fontos terméke, hogy nyomja ki a lédús magtokot guineai olajpálma (Elaeis guineensis), őshonos - a nyugat-afrikai partok. Szín tiszta pálmaolaj gazdag narancs-sárga; van egy édes ízű és kellemes illatú. Trópusin egyrészt a termék konzisztenciáját, a folyékony, hűtés hatására, megszilárdul, és azt hasonló margarin. Ez az egyetlen szilárd növényi olaj, hasonló összetételű az állati zsírt; megszilárdul alatti hőmérsékleten 30 ° C-on Gyártásához használt szappan és különböző kenőcsök és Nyugat-Afrikában és Brazíliában főzni.
Olaj kivont a magok és a pálmafák. Úgy hívják yadropalmovym könnyebb pálma és kókusz emlékeztet. Olaj gazdag karotinoidok (provitamin A). A fő kémiai összetevő - palmitinsav. Pálmaolaj - a leggazdagabb természetes forrása vitamin
Született a pálmaolaj - Nyugat-Afrikában, ahol még betakarított vad fák és hogy az olaj a falvakban a hagyományos módszerekkel. Malajziában és Indonéziában elsősorban szakosodott termesztése hibrid pálmafa, amely az úgynevezett „Tener”. Ez a fajta ad hektáronként körülbelül 4 tonna pálmaolaj. körülbelül 0,5 tonna és 0,6 tonna pálmamagbél étkezés. Pálmafa beérésekor 3 év, és gyümölcsöt terem 35 éve. Ez ad a legnagyobb olaj termés hektáronként összehasonlítva más növények. A gyümölcsök pálmafák, nagy klaszterek, súlya 10-20 kg. és van körülbelül 2000 egyedi gyümölcsök.
A pálmaolajat nyert hús, beburkolja a gyümölcs egy egyszerű módja: a gyümölcsöt főzött, összetörni, és megszorította. A pépet tartalmaz mintegy 49% pálmaolaj, és a mag - mintegy 50% mennyiségben pálmamagolajat.
Pálmafák kezdenek termőre után 30 hónappal az ültetés után, és akár nyolc évig, a hozam folyamatosan növekszik. Ezután, öt év, a hozam is ugyanazon a szinten. 13 éves termelékenység fokozatosan csökken. 25 éve az ültetvény frissítés.
Pálmaolaj: Tulajdonságok
Növényi zsír folyékony és szilárd. Pálma és kókusz olajok szilárd zsírok. Zsírok, természetesen gazdagítja az ízeket, hogy ez az eredetiség és az íz.
Pálmaolaj könnyen végbemegy egy frakcionálási folyamatot, ha egy folyékony olajat frakciókat elválasztjuk egy szilárd anyag, olvadáspontja magas. Az eredmény egy olein és sztearin változó mértékű tisztítás, amely lehetővé teszi a gyártóknak, hogy olyan különféle termékeket.
Pálmaolaj és a termékek egy természetes E vitamin forrás, és komponensei, az elsődleges funkciója - akció, mint antioxidánsok - anyagok megakadályozzák az oxidációt.
Hogy javítsa az élelmiszer és előnyeit technológiai tulajdonságai olajok és zsírok, vannak kitéve különböző fokú kezelés - finomítás. Finomítás - egy sor eljárás zsír kezelés távolítsa el őket a szennyeződések és anyagok, amelyek csökkentik a minőségi és technológiai tulajdonságai olajok. Ennek eredményeként javult a finomítás olajok és minőségi mutatók, lehetséges lefordítani őket a kategóriába technológia élelmiszer. Tehát finomított szójabab olaj, kukorica olaj finomítás nélkül miatt nem alkalmas a íze, és a gyapotmag olajat, akár mérgező.
Alapvetően finomítás alapján képes a reagenseket és eljárásokat szelektíven az egyes rokon vegyületek.
- 1. lépés - Tisztítás olajok a mechanikai szennyeződésektől
- Stage 2 - hidratációs - egy foszfolipid extrakcióval (víz vagy vizes elektrolit oldatok). Hozam: hidratált olaj és foszfatid koncentrátum
- Stage 3 - semlegesítés - extraháljuk a szabad zsírsavak (a sók formájában való reagáltatással, nátrium-hidroxid)
- 4. lépés - fehérítés - kitermelésével pigmentek - olyan folyamatok átvitele komponenseket az egyik fázisból a másikba
- 5. lépés - szagtalanító - eltávolítása szaganyagok
- 6. lépés - Finomított, szagtalanított, fehérített olajat
Olaj van csomagolva egy dupla csomagolás: kívülről - a doboz; belsejében - egy zsák, amely egy nagyon szoros kettős polietilén. Az ilyen csomagolás biztosítja a biztonságos minden fogyasztói és technológiai tulajdonságai olaj szállítás és tárolás során. Alapvetően olajat dobozba csomagolva súlya 20 kg.
Pálmaolaj nem igényel különleges tárolást, és tárolható hőmérsékleten - 20 ° C és +25 ° C között, száraz, sötét helyen. Az eltarthatósági ideje 1 év pálmaolaj. Ez azt jelenti, hogy ez idő alatt a minőségi pálmaolaj változatlan marad. Még ennyi idő után, ha az összes tárolási feltételek, az olaj nem rontja el, és fel lehet használni az élelmiszer-termelés.
Kezelése pálmaolaj
- A rendszeres használata az olaj az élelmiszer lehetővé teszi a személy javítja az egészséget, meghosszabbítják a fiatalok, termékeny időszak idegenítheti gyenge öregségi, tartsa hosszabb aktív élet
- Ajánlott hosszú használt olaj a rendszeres táplálkozás, mint a forrás A és E vitamin, ami csökkenti a betegség és halálozás koszorúér-betegség, a rák kockázatát és más betegségek jelenléte által okozott szabad gyökök
- Vörös pálmaolaj alkalmas bébiételek abban az időszakban, méhen belüli fejlődése az anya teste és a korai gyermekkorban
- Az olajat lehet használni önmagában, kozmetikai fenntartani a szépség és fiatalos bőrt, védelmet nyújt a napsugárzás, hogy szerez egy sima és gyönyörű barnaság és alkatrész gyártására kozmetikai készítmények és étrend élelmiszerek
- Ezt fel lehet használni a tiszta formában terápiás célokra, valamint a saláták és egyéb konyhai termékek, hogy fokozza immunitás
- Egy evőkanál olaj megfelel a napi felnőtt követelmény az A- és E
Pálmaolaj: application
Hazánkban, mint sok más országban, a természeti erőforrások, a szilárd és félszilárd zsírt korlátozott, és nem felelnek meg a mennyiséget és technológiai jellemzői a lakosság igényeit, így a fejlesztés a jármű külkereskedelmi növényi olajok gyorsan megindul.
A pálmaolaj az egyik legfontosabb hely a világpiacon a növényi olajok. És ha a részesedést a pálmaolaj a világ termelésének egy kicsit több mint a negyede, a pálmaolaj kereskedelem kb fele.
Pálmaolaj AR 32/34 tömések használt ostyák gyártásához, keksz tömések a tekercs, kekszet spray Ha pörkölés különböző közbenső, a termelés sűrített tej, ömlesztett sajtok, tejpor, sajt és túró desszertek, kombinált olaj.
Pálmaolaj AR 36/39 széles körben használják az édesipari és sütőipar:
- mindenféle sütemények, torták, kekszek, ostyák, szendvics krémek, töltelékek csokoládék esetében;
- tejtermékek, az olaj és zsír ipar: tejtermékek kombinálva.
Palm olajat használnak AP 48/51 sütés tészta előállítására instant ételek. És még egy jó forrása a szilárd zsírok gyártása ipari és étkezési margarinok.
Pálmaolaj és a termékek lehet használni, mint a fő komponens vagy bázissal a margarin, mivel ideális jellemzőkkel rendelkeznek. A széles szilárd komponensek nem pálmaolaj ideális nyersanyag gyártásához margarin.
Pálmaoleinből használt folyamatos adagolás vagy ipari sütéshez mélyen vagy sekély tál tészta, fánk, dió, snack, chips, hasábburgonya, instant tésztát és hasonló termékek. Készítménybe foglalt margarin.
Kelesztő alapján pálmaolaj. használt sütemények, krém tömések, kekszek és sütemények, mivel a finom kristályos szerkezete és egységes konzisztencia, elősegítve ezzel a keveredést, biztosítja a retenciós légbuborékok mindaddig, amíg a sütési folyamat nem jelennek meg egyéb szerkezeti elemeket, főleg, gélesítő keményítő, és tojásfehérje, hogy szerkezete és jelentősen javítja a szabatosság a végtermék.
Használata pálmaolaj meghosszabbítja az eltarthatóságot a terméket.
Pálma és kókusz olaj gyakran használják részleges cseréje tejzsír tejtermékek. Ezek a termékek általában tároljuk hosszabb, mint azok, amelyek a vaj zsírt, és ez a fő előnye a pálmaolaj.
Pálmaolaj is használják, mint kávéfehérítő vagy kávé „tejszín”, amelynek fő feladata az, hogy a fehér porok képlékenység kávét.
Amikor pörkölés pálmaolaj legfontosabb feladata a vezető ügynöke termék átalakítás. Komplex kémiai kölcsönhatás az olajat előkészíti az élelmiszer ad neki egy jellegzetes íze. A zsír a termék által elnyelt, helyette forr a víz, és egyre nagyobb a tápértéke.
A legfontosabb tulajdonsága használt zsiradék a sütéshez, hogy képes ellenállni a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy kémiai változásokat. Általánosan használt sütési hőmérséklet 180 ° C-on Ezen a hőmérsékleten, kevésbé telített olajok hajlamosak oxidálni, vagy akár megsemmisítése, vagy nagyon gyors polimerizáció. Növényi olajok amelyek jelentős szinten tartalmaznak linolsav és a linolénsav, nem ajánlott a sütéshez, kivéve, ha azokat hidrogénezésnek vetjük alá, hogy csökkentsék a illékony komponenseket.
A fő előnye a pálmaolaj és a termékek.
Néhány újabb vizsgálatok terén a teljesítménye, riasztás, ami a lehetséges negatív hatással van az egészségre, a magas fogyasztás transz-zsírsavak, és ezért javasolta a közös korlátja az alkatrész az étkezési zsírokban. Ezt a célt alkalmazásával könnyen elérhető termékek a pálmaolaj, mint a forrás a szilárd zsírok nélküli transz-zsírsavak.