Pahlava azerbajdzsáni különösen főzés
Keleti konyha híres édességet, de talán a legnépszerűbb közülük baklava. Hihetetlenül finom étel készült vékony tésztából, különböző minden nemzet a tölteléket is. Azerbajdzsán baklava készült kelt tészta, és finom, aromás ízű.
Pick a recept
rendkívüli desszert
Nincs egyetértés, amikor feltalálták baklava (baklava). Egyes történészek kulináris üzleti állítják, hogy a hagyomány, hogy kigurul a tésztát egy vékony réteg jött az asszírok (kb 15. század), mások -, hogy készen már a 7. században Kétségtelen, hogy az a tény is, hogy a baklava - nagyon finom, lédús, és természetesen, a magas kalóriatartalmú, kezelésére. Annak ellenére, hogy a látszólagos bonyolultsága a recept, szakács azerbajdzsáni baklava egyszerűen otthon is.
univerzális recept
Azerbajdzsáni Pakhlava (egyébként ez az úgynevezett Baku) egy többrétegű desszert puff élesztő (ebben a különbség a faj más kezeli hasonlók) teszt, amely töltés dió és fűszerek, és impregnáló - a méz szirupot. A készítmény ezen Keleti édességek következő összetevőket szükség:
- 5-6 g száraz élesztő;
- 150 g vaj;
- csipet só;
- 250 ml tejet (lehet hígítjuk 100 ml tejet és 150 g krém);
- 2 tojás;
- 500 g liszt;
- 30 gramm cukor.
- 500 g kifejtve dió;
- 5-6 g kardamom;
- 300 g cukrot;
- 50-100 g vajat.
- 100 ml forró vízzel;
- 150-180 g mézet;
- 150 g cukrot.
- 1 tojássárgája;
- 10 g víz;
- egy csipet sáfrány,
- 100 gramm vaj.
Hogy előkészítse a tésztát, élesztőt oldjuk meleg tej (ha tejfölös - ez felöntjük után a „Start” élesztő), sózzuk, tojás, cukor, és jól összekeverjük. Ezután lehűtjük a tömeg csatolja olvasztott vajat és keverjük a lisztet. Az így kapott tésztát fedjük le egy ruhával, és hagyjuk, hogy „pihenni” egy órát.
A töltelékhez megszáradni a dió enyhén egy serpenyőben, és keverve más meghatározott komponenseket, CHOP. Kapott korábban Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre, és hogy még egy, majd tegye félre. Mindegyik réteg tekercs átmérője nem több, mint 2 mm, és a forma - méretei valamivel nagyobb edények sütéshez.
Helyezzük az első két réteg a serpenyőben, és kabátot az olvasztott vajat, majd tegye a tölteléket, rajta - egy új réteg tészta, és így - a végére. Az utolsó réteg kívánatos, hogy rögzítse az első, ez bolyhok vízzel elegyítjük és sáfrányos tojássárgáját és díszítjük anyát felét.
Bevág a kapott desszert gyémánt (de nem értek formák), és tegye egy kemencében előfűtő, hogy 200 ° C-on 15 perc elteltével, öntsük az édes masszát olvasztott vajjal, és helyezzük egy másik 25 percig a sütőben 180 ° C-on Öntsük a kész desszert szirupot, és hagyjuk ázni (ideális esetben - a nap folyamán). Kérésére a baklava, felveheti a fahéj, a vanília és a porcukorral.