Öt virtuóz ételek baromfijából Chef Gourmet Express Cafe Chicken Run

Gourmet Express Cafe Chicken Run tulajdonú étterem, birtok Vicces családról. Tény, hogy nagyon finom gyorsétterem: ételeket szolgálnak gyorsan, de az ízét, aromáját és mivel ez egyúttal nem veszít. A konyha épül egy farm madarak termesztik környezetbarát körülmények természetes takarmány. A menüben megtalálható ételek csirke, gyöngytyúk, kacsa, strucc és perpelki.

Márka Chicken Run szakács Mark Statsenko mondta KitchenMag hogyan kombinálják a legmagasabb minőségű, gyors kiszolgálást és a megosztott mesteri receptet a madarak minden alkalomra.

Mark Statsenko

Brand Chef Gourmet Express Cafe Chicken Run

Nem is olyan régen Gourmet Express Cafe Chicken Run bővült távlatokat most a menüben egyenrangú a híres csirke gazdálkodás a fürj, kacsa, gyöngytyúk, strucc. Minden madarat felvetett Moszkva természetes takarmány körülmények között, amelyek lehetővé teszik, hogy hívja a kapott szerves húst. Ugyanakkor mi vezetett a fő gondolata a projekt -, hogy összekapcsolják a rendelkezésre álló és a minőség: főzés a gyorséttermi mód, de anélkül, hogy elveszítené az ízét és előnyeit.

Pásztor pite és gyöngytyúk aprólék

Pásztor pite díszítik minden asztalra. Néhány tévesen félnek főzni belsőségek, feltételezhető, hogy ehhez szükség van egy különleges gasztronómiai tudás. Mark Statsenko azt mondja, hogy az ő ügyes vezetésével mindenkinek kell a sikerhez.

összetevők:

• Póréhagyma 180 g
• Sárgarépa 60 gramm
• Vaj 20 g
• Krém 250 ml
• Gyöngytyúk 290 g
• Csirke máj 250 g
• A gyomrokat 100 g
• Greens (koriander, kapor, petrezselyem) 7 g
• Vörösbor 150 ml
• Csirke húsleves 150 ml
• Zöldborsó 120g
• Csirke tojás 2 db.
• Leveles tészta 50 g
• Szerecsendióval ízesítjük
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors, ízlés

előállítás:

1. Hagymát és a finomra vágott sárgarépát megsütjük vaj.
   
2. Hozzáadjuk a kockára vágott mell és a comb a gyöngytyúk. Sütjük 8 percig.
   
3. Adjuk hozzá a csirkemáj, főtt durvára vágott zúza. Öntsük a bort. Meggyulladhat, és várja meg, amíg az alkohol el nem párolog.
   
4. Öntsük a levest, és adjuk hozzá a tejszínt. Uvarov zöldek.
   
5. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót és a szerecsendió. Hozd ízesítésére 15 percig közepes lángon.
   
6. A kör alakú feküdt ki a tölteléket, szintje ecsetszárral.
   
7. Készítsen bemélyedést. Az ő helyében a tojást és a pástétom.
   
8. Dish, megszórjuk reszelt sajttal.
   
9. Nyújtsa ki a leveles tészta, fedjük formában. Kenje meg a tojást.
   
10. Süssük a torta 12 percig 200 fok.
    

Fowl szőlővel

Fowl - csirke egy otthon, hogy már termesztik különleges körülmények között. A hús, annak ellenére, hogy a hőkezelés, továbbra is puha és nagyon lédús. Akkor nézd meg személyesen főzni finom szárnyas szőlő. Az igazság lesz, hogy legyen türelmes, mert előkészíti az étel sokáig, de az eredmény mindenképpen megéri!

összetevők:

• Gyöngytyúk (csirke otthon) 500 g
• Füstölt paprika 10 g
• Vaj 20 g
• Növényi olaj 10 g
• Szőlő 50 g
• Fokhagyma 3 gerezd
• Méz 45g
• Bor "Madera" 200 ml
• Kukoricakeményítő 15 g
• Csirke 150 g
• Zeller 10 g
• Sárgarépa 20 gramm
• Hagyma 20 g
• Édeskömény, ízlés
• Petrezselyem ízlés
• Chili paprika ízlés
• Ginger root, ízlés
• Sage ízlés
• Kakukkfű ízlés
• Szósz "Demiglas" 70 ml

előállítás:

1. Két gerezd fokhagymát vágja önkényesen. A szárnyas bőr make-réssáv kést, és helyezze a csirkét egy vákuumos csomagolásban, fűszeres fűszerekkel és olajjal. Hagyja a húst a páclében egy napig.
2. Hogy előkészítse a szósz megsütjük vajat (30 gramm) 5 perc alatt véletlenszerűen apróra vágott fokhagyma gerezd. Adjuk hozzá a kakukkfű, édeskömény, méz, bor és meggyullad.
3. Miután eloltották a tüzet, adjuk hozzá a csirke húslevest szósz, mártás „Demiglas”, a sót és a keményítő, habverővel simára. Zavakuumiruyte és tároljuk hűtőszekrényben 3 napig.
   
4. A készítmény a csirke húslevest töltse ki a serpenyőben vízzel, szóló sárgarépa, hagyma és a csirke. Forraljuk tápközegben 6 órát egy közepes lángon, majd szűrjük és hűtjük.
   
5. Pácolt gyöngytyúk sütjük sütőben 95 ° C-on 1 órán át. Vágjuk 5 rész.
   
6. Ginger, chili paprika, zsálya serpenyőben meleg vaj 2 percig. Tegye a csirkét a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük 3-5 percig.
   
7. Add Madeira mártással, szőlő és csirkehúsleves és főzzük további 5 percig.
   
8. A kész étel körettel zsálya és petrezselyem. Tálaljuk.
   

Strucc filé sült burgonyával

A meglepetés és öröm a vendégek egy finom ebéd vagy vacsora. Az ilyen ételek közé tartozik, például, strucc filé sült burgonyával. Ha ez az Ön számára is egzotikus, cserélje ki a strucc filé kacsa, csirke vagy nyúl hús.

összetevők:

• 130g filé strucc
• burgonya 150g
• Növényi olaj 165 ml
• Olívaolaj, 150 ml
• Fokhagyma 370 g
• Szósz "Worcester a" 40 ml
• Dill 5 g
• petrezselyem 5g
• Koriander 5 g
• Tej 3,5% 60 ml
• Kakukkfű 50 g
• Chili paprika ízlés
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors, ízlés
• Só „Fleyks” dekoráció

előállítás:

1. Filé strucc a pácolt keveréke olívaolaj és növényi olajok (150 ml), só, őrölt fekete bors, apróra vágott fokhagymát (20 g), kakukkfű, chili paprika, szósz „Worchester”. Hagyja egy darabig.
   
2. Sear a grill / grill / pörkölés pan közegben.
   
3. Burgonya sütni sütőben 180 fok. Sózzuk, olaj, só, bors „Fleyks”.
   
4. Fokhagyma (350 gramm), forraljuk 3 alkalommal tejet a só hozzáadása és a kakukkfű. Őröljük az így kapott masszát egy mixer.
   
5. Fillets vágja végig a felét, és helyezzük egy edénybe. Következő hely a burgonyát és a fokhagymát mártással. Díszítsük petrezselyemmel és fokhagymával, és azonnal tálaljuk.
   

Főoldal széles metélt fürj

Ha azt szeretné, hogy a legendás és ízletes vacsora az életedben, megáll a választás az otthoni széles tészta fürj. Tészta ez az étel, készülj fel. Ez nem olyan nehéz, de az íze az étel ki fog derülni, tökéletes, és egy speciális otthon.

összetevők:

• Búzaliszt 210g
• Sárgarépa Friss 80 ml
• Tojássárgája 1 db.
• Csirke húsleves 410 ml
• Vaj 30 g
• Növényi olaj 20 ml
• Quail 90 g
• 1 fej fokhagyma
• petrezselyem 5g
• 5 g parmesan
• Piros orr 15 g
• Zeller 14 g
• Sárgarépa 14 gramm
• Paradicsom 35 g
• Babérlevél 1 db.
• 100 ml vörösbor
• Sherry konyha 68 ml
• Egy csipet szerecsendió
• rozmaring csipet
• zsálya csipet
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Petrezselyem a díszítéshez

előállítás:

1. A készítmény az általános tészta kapcsolódni lisztet, sót és friss sárgarépa, tojássárgája és növényi olajat (15 ml) egy nagy tálba. Alaposan keverjük össze, és tároljuk a hűtőszekrényben 1 órán át.
   
2. Hűtött és vágjuk a tésztát teljes forraljuk csirke húsleves 6 percig, majd tegyük egy serpenyőben vajat (15 gramm). Bemelegítés fél perc és borssal, majd tegyük tányérra.
   
3. A szósz, fürj zöldséget kis kockákra vágott (vöröshagyma, zeller, paradicsom és sárgarépa).
   
4. Quail kockákra vágott, és megsütjük keverékében krém (15 g) és a növényi olajok (15 ml), amíg a barna.
   
5. Adjunk hozzá apróra vágott apró kockákra vöröshagyma, zeller és répa, babérlevél, zsálya és rozmaring. 2 percig főzzük.
   
6. Add sherry és meggyullad.
   
7. Amikor a tűz kialszik, öntsük a csirke húsleves (370 ml) vörösbor, szerecsendió. Adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot.
   
8. Kivonat keretek fürj és őrölni a keveréket egy keverőben.
   
9. Quail feküdt a tetején tészta. Öntsük a mártást és díszítsük sült rozmaring, petrezselyem, reszelt sajttal.
   

shaverma Satsivi

Főoldal shaverma - egy win-win megoldás baráti vacsorát. Készítsünk ez az étel lehet füstölt mell, grillezett egy kis olajat. Kap egy nagyon finom és lédús.

összetevők:

• Füstölt csirke mell 115 g
• Lavash 60 g
• Pickles 20 g
• Koriander 5 g
• Szósz "Satsivi" 60 ml
• Növényi olaj ízlés

előállítás:

1. Füstölt csirkemell kenje olajat, és megsütjük a grill 2 percig.
   
2. 1/3 lavash zsír "Satsivi" mártással.
   
3. A kész sült mell csíkokra vágjuk. Tedd a pita kenyér.
   
4. Add szeletelt uborka julienne.
   
5. Fold szélén a pita, pakolás borítékot, és enyhén megpirítjuk a grill két oldalán.
   
6. Díszítsük koriander és tálaljuk.