Osztriga - egy leírást a fajok egy fotó; hasznos tulajdonságok és kárt; hogyan kell megnyitni, és ott
Oyster - ez az egyik a sok tenger gyümölcsei. amely családjába tartozik a tengeri kagyló. Nincs olyan ember, aki ne hallott volna a használatát osztriga a főzés. Osztriga lehet enni nem csak az éttermekben és kávézókban, akkor lehet főzött otthon, hiszen a nagyszámú különböző receptek felkészülésüket.
Ha beszélünk, ahol az osztrigák találhatók. hogy élőhelyeik tartják a tenger a trópusokon. Osztriga nem szeretik a túl sok só vizet. így néha látható a folyók.
Ami az utód, az osztriga kapsz, és kezdik ezt tavasszal. Ikrometny időszak tarthat akár hat hónapig, véget a nyár végén. Kedvező ívási osztriga igényel meglehetősen meleg vízzel. A legérdekesebb dolog - a tojás marad az osztriga-ig nem trágyázott és kikelt. Így ki a héj már megszületett a kagyló, hogy áttérni a tó, amíg amíg podyschut megfelelő helyet tulajdonítanak neki, és elkezd életüket.
A legértékesebb és minőségi jelenleg úgy norvég osztriga, amelyek gyűjtik a vadon élő norvég vizeken. megtalálja osztrigák más országokban is a piacra Japánban, az Egyesült Államokban, Dél-Koreában és mások.
Kiválasztása osztriga, meg kell figyelni, hogy a frissesség. Friss osztriga kell egy szilárd színárnyalat. Az alábbi betegtájékoztatót kell szorosan illeszkednek egymáshoz, nem rendelkezik még a legkisebb repedés (lásd. Fotó). Ha azt észleli, egy kis csatlakozó a levelek között, az azt jelenti, hogy az állott osztriga és kagyló legjobb, ha nem használják az élelmiszer, különben kaphat súlyos mérgezést.
típusú osztriga
Ma már mintegy ötven féle osztriga, amelyek többsége ehető. Formálisan, mindenféle osztriga két csoportba sorolhatjuk: lapos és mély.
Lapos kilátás osztriga négy különböző faj puhatestűek, amelyek különböznek az ízt, megjelenést és a piaci érték. A lakás kilátás osztriga ilyen fajták:
- A legértékesebb az ínyencek lapos osztrigát - jelentése Maren Oleron. Van egy nagyon finom szerkezetű, testes íz és élvezetes utóíz. Ők a legismertebb képviselői az ilyen típusú osztriga.
- Belon - egy másik fajta lapos osztriga, amely megfelel a francia vidéken. Abban különbözik a rokon vegyületei megjelenése, festett világosszürke színben, és egy meglehetősen szúrós szagú.
- Buzig - egyfajta lapos osztriga, amelyet már csak a Földközi-tengerben. Ezek különböznek a más típusú osztriga hogy megegyék őket jön az aroma a fűszerek. és ők is egy hangsúlyos saltiness.
- Sárga-zöld héj és a kis méret jellemzi a fajta osztriga nevű Gravette. Ellentétben a rokonok, ez a fajta kagyló, bár nem nagy, de van egy nagyon húsos test.
A maximális mérete az ismert fajta osztrigák 50 centiméter. De az ilyen egyének ritkák. Az átlagos mérete az osztriga mély tartományokat 5-20 centiméter.
Hogyan kell megnyitni?
Azok, akik szembesülnek osztriga, tudják, hogy nyissa meg őket, nem olyan könnyű, mint amilyennek látszik első pillantásra. Először is tisztázni kell, hogy a nyitás osztriga semmiképpen nem lehet egy kalapáccsal vagy más tárgyat, amely sérülést okozhat Rako bűntudat. különben tönkreteheti az ízét osztriga.
Ahhoz, hogy megfelelően nyitni osztriga, meg kell kar magukat egy kis éles késsel, és még jobb egy szikével, majd finoman tartsa a vonalat héj szelepek kapcsolatot. Így az izmok vannak vágva puhatestű, amelyek korlátozzák a mosogató, így felfedi.
Hogyan enni?
Ha úgy dönt, hogy látogassa meg a francia étteremben, meg kell próbálni az osztriga! Ha nem tudja, hogyan kell enni, ez nem számít! Mi világosítsa meg ezt a kérdést.
Először is szeretném megjegyezni, hogy ha úgy dönt, hogy főzni, és ízlés szerint az osztriga otthon, akkor szolgálja őket egy tálcára többszörösei hat. Szintén a tálca legyen szelet friss citrom. hogy az étel egy csemege. Osztrigák feltétlenül kell etetni fehérbor, valamint együtt ez az ital osztrigák felfedi a teljes íz.
Ha megy, osztrigát enni egy étteremben, akkor először meg kell győződnie arról, hogy a friss osztriga. Adjuk nagyon egyszerűen: shell zárni kell. Szélsőséges esetekben nyitnak láttára a látogatók frissességének bizonyítása osztriga. Ne rendelni, és ne igyon már nyitva osztriga, mert tönkremehet.
És ott van az osztriga nagyon egyszerű: vegyük a bal oldali nyitott kagyló, és jobbra - kétágú villát, amelyet erre a célra terveztek. A fogak villa kellene egy puhatestű teste, majd óvatosan mozog kivonja azokat a héj. Oyster lehet meríteni a mártást az osztriga takarmány, és azonnal tedd a kagyló, miközben még mindig a mosogató. Is figyelembe megszórjuk hús osztriga citromlevet tálalás előtt.
Ne rágja az osztriga. Nyelt egy mozdulattal, majd mossuk le fehérborral. A folyadékot a kagylóhéj, hogy befejezze alkoholfogyasztás szintén nem fogadható el. Lehetnek ne levet. Ha az osztriga fogott egy vihar.
titkait főzés
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni osztriga, tisztázni kell, hogy szükség van, hogy vásárolni csak a friss osztriga szorosan zárt héjak.
Ha már van kéznél friss nyers osztriga, akkor el lehet kezdeni a főzés. Receptek osztriga számtalan. Ők lehet hozzá salátákat. szolgálhat egy külön snack. kiegészítik egyéb ételeket.
Leggyakrabban készítéséhez használt osztriga pörkölési eljárással: a tartalma a lé a héj, osztriga sült ki, majd szolgált az asztalnál. Sütés előtt a shell meg kell tisztítani a szennyeződésektől és algák. Azt is használják előállítására osztriga héj a kioltó módszer, és nélküle.
Oyster húst főzni és sütni nagyon vállalkozó emberek, de ez nem egészen igaz. A legjobb, ha főzni osztriga eljárás pörkölés, add illatos fűszerek ízlés szerint.
hasznos tulajdonságai
A jótékony tulajdonságait osztriga nem vonható kétségbe. Mint a legtöbb az összes tenger gyümölcsei, osztriga jótékony hatással van az emberi szervezetre, segíti azt, hogy erősíti az immunrendszert, és még megszabadulni néhány betegség. Így, osztriga húst jó helyreállító hatást, és mégis, tartalmának köszönhetően a különböző aminosavak semlegesíti a rákos daganatok növekedését. Továbbá, az osztriga fokozhatja a szexuális vágyat, mint az egyik legjobb afrodiziákumok.
Mivel a cink szereplő osztriga, ez a termék képes normalizálni a tesztoszteron és az ólom hormonra.
Harm osztriga és ellenjavallatok
Harm osztriga elég megkérdőjelezhető. Osztriga árthat csak az emberek, akik allergiára hajlamos őket, és a tenger gyümölcsei általában. Ellenjavallatok osztrigák nagyon kevés: nem ajánlott használni őket csak allergiások, valamint a terhes nők a vemhesség utolsó szakaszában. Osztriga is káros lehet abban az esetben, azok állott.
Összetétele osztriga az irigység sok a tenger gyümölcsei. Az osztriga húst olyan tételek, mint a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, glikogén, valamint a nagy mennyiségű vitamint. Különösen sok vitamin csoport B.
Ami az ásványi anyagok, az osztrigák jódot tartalmaz. kálium. kalcium. cink. foszfor. a vas és a réz. Mindezt, a tartalom mennyisége az ásványi anyagok az osztriga olyan nagy, hogy nem lesz elég a hat osztriga, hogy kiegészítse a napi ellátás az ásványok a szervezet számára.
Többek között az osztriga tartoznak az aminosavak és a telített zsírsavak, mint például az omega-3, amely a rendszeres használatot is pozitív hatással van az immunrendszerre, valamint a harcot a növekedését és terjedését a rákos sejteket.
Osztriga és kagyló: különbségek
A legtöbb kagyló kagyló nagyon hasonlít egymásra, nem kizárva az acél és osztriga kagyló. Sokan kérdezik: „Mi a különbség az osztriga és kagyló.” Tény, hogy minden nagyon egyszerű:
- Ellentétben osztriga, kagylók nincs izom réteg, amely megtartja a héj szelepek. Emiatt, akkor könnyebb nyitni.
- osztriga mosogató különböző érdessége, míg a kagyló héj sima és egyenes.
- Hiánya miatt az izom réteg a kapuk között a shell kagyló gyakran sok homok és kosz. Ebben különböznek lényegesen a osztriga.
- A tárolási idő kagyló és az osztriga friss állapotban különbözik. Ha az osztriga tárolható akár egy hétre, akkor a kagyló friss marad akár 12 órán keresztül.
Többek között, osztriga és kagyló nagyban áron. A kagylók miatt méltán nevezik az osztriga a szegények számára. De ha figyelmen kívül hagyjuk a hibákat, az összetétele a kagyló gyakorlatilag nem különbözik a készítmény osztriga.
