Olvassa el a receptet pulyka a serpenyőben, és a titkok a sikeres pác
Bird, korábbi nevén az amerikai kedvenc kezelésére Hálaadás, fokozatosan behatolt a magyar konyha, leleplezése a mítoszok egyenként magáról.
Régen úgy: ez egy száraz madár, ahonnan kis állíthatók elő, és a kis ígért nagy erőfeszítés, tele eredménye megkérdőjelezhető.
De ez a madár, ellentétben pletykák, jelentős tápértéke és olcsó, és még képes helyettesíteni marha- vagy sertéshús bármilyen étel. És főzzük akkor legalább hetente, felhasználva a különböző receptek, mártások, és a kettő kombinációja a saját fantáziáját.
Törökország a pán - az általános elveket a főzés:
• Fry a pulyka legjobban elkülönül a többi összetevő. Természetesen, ha a recept van ellátva későbbi nemesítés, majd egy éles balra. De ez lesz kellemes íz: oltani a pulyka egy serpenyőben nélkül sütés, akkor el fogja érni azt már nem.
• Hűtött pulyka mindig jobb, mint a fagyasztott.
• Soha ne indítsa kell főzni a pulyka, ha még mindig hideg. Az ő húst ebben az esetben elveszíti szukkulencia. Távolítsuk el a madár a hűtőszekrényből előre a hőmérséklet elérte a környező.
• A fagyasztott baromfit kell „felolvasztjuk” lassan a víz, amely rendszeresen cserélni kell, vagy az épületben. A hasított állat körülbelül 8-9 kg, például, felolvasztott két napig.
• felvásárolja a pulyka nem korábban, mint két nappal a főzés előtt: friss hasított szükséges alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra belül és kívül egyaránt, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe.
• Otthoni pulyka egy serpenyőben megsütjük olaj nélkül - hagyta a zsír és az olaj nem szükséges. Az üzletekkel madár mindig hozzá a növényi olaj.
• Mind a pulyka a serpenyőben igényel egy időben. Philae lesz kész 25 perc alatt. Aprítani filé 20 percig tart, a lábak kell sütjük kb 35 percig.
• A bőr friss baromfi legyen könnyű, megvilágíthatja sárgás árnyalat.
• Ha az előre áztassa a pulyka a pác (alkalmas bármilyen recept), a pulykahús, hogy sokkal édesebb és gazdagabb. Pácolt hasított 2-4 napig mérettől függően. Marinade lehet, csak sós víz hozzáadásával fűszerek és ecet (rendes vagy bor), száraz bor és a gránátalma, alma, narancs, és bármely friss gyümölcsleveket. Természetes joghurt vagy joghurt - ugyanolyan kiváló pácok pulyka.
• Alkalmas pácolás a pulyka fűszerek nagyon. Pácol baromfi borssal és gyömbérrel, szegfűszeg és kardamom, kurkuma, fahéj és sok más fűszereket. Jól alkalmazható keleti és kaukázusi fűszerek. Nem ajánlott azonban használni ilyen célokra készen őrölt fekete bors - ez ad ön tál pulyka keserűség. Jobb magukat összetörni borsó bors. Só, kívánatos, hogy egy szakácskönyv, durva. meg lehet változtatni azt a szójaszósz, ha szükséges.
Közös hozzávalókat minden recept: növényi olaj (általában 2-3 evőkanál), só és bors.
Pályázat pulyka a serpenyőben „Stroganoff” gombával
• Hús pulyka lábak: 300 g
• Fehér gomba: 100 g
• Izzók: 2 db.
• tejföl (magas zsírtartalmú) 0,25 üveg.
• Mustár: 1 evőkanál. l.
A húst a lábát kell vágni „kockák”, és tedd egy forró serpenyőben kevés vajjal és megsütjük. Ezután a hagymát kockákra vágott, és minden CEP - négyfelé. Gomba és a hagyma adunk a pulykát a serpenyőben, a kapott masszát leállítjuk alacsony hőmérsékleten, amíg a víz elpárolgását.
Akkor itt adunk tejföl, mustár, bors és só. Továbbra is csak a mix, forraljuk edénybe, és eloltotta további 5 percig.
Törökország a pán „Herkules” zabliszt tésztában
• baromfi filé 1 kg.
• Tojás: 1 db.
• Izzó: 1 db.
• Liszt: 1 evőkanál. l.
• Egy kis zabpehely.
2 óra múlva, meg kell, hogy felmelegedjen a serpenyőbe, öntsük bele két evőkanál bármilyen növényi olaj és paniruya darab filé zabpehely, feküdt a pulyka a serpenyőbe, és megsütjük, amíg jól barnák.
Törökország egy serpenyőben a tésztában egy vidéki
• karaj pulyka: 0,5 kg.
• tojásfehérjékkel: 3 db.
• Liszt: 3 evőkanál. l.
Először meg kell osztani a fehér és sárgáját. A tartály fehérjék hozzá a liszt, só, bors, egy kis mennyiségű, és hogyan kell habverővel vagy a mixer. Pulykahús darabokra vágjuk, verte le, sóval és borssal. A serpenyőben, felmelegített olajat, minden egyes darab van fektetve pulyka után dip a tésztában. Fried darab pulykát a serpenyőben körülbelül 10-15 percig minden oldalán közepes lángon fedő nélkül, amíg kész.
Húsokat pulykamell rántva „ropogós”
Ez egy igen hasznos és elég táplálék étkezés pulyka egy serpenyőben elkészítése gyors, mint a korábbiak. Hússzeleteket a pulyka ebben a recept takarít meg a váratlan vendégek jönnek, amikor gyorsan cselekedni, és a takarmány - finom.
• filé: 400-500 g
• Tojás: 1-2 db.
• Rusk kenyér: 5-6 Art. l.
• Provence gyógynövények (vagy más fűszerek): 0,5-1 óra l ..
• Liszt: 1 evőkanál. l.
• Egy kis zabpehely.
• sült vagy vaj (amellett, hogy növényi) 1 st. l.
Kell kezdődnie öblítés filé darabot és alapos szárítás papír szalvéta vagy törölközőt. Ezután a húst darabokra vágjuk - mindig az egész szálak. Polukilogrammovy darab filé - egy 4-6 szelet körülbelül 20 mm vastag. Helyezzük a szeleteket egy zsákba, és megverte a fakalapács, különösebb erőfeszítés nélkül, még nem „fogyni” akár 13-15 mm. Meghintjük borssal.
Ezt követi egy villával vagy habverővel ostor a tojást, adjunk Provence gyógynövények (ők is helyettesíthető bármely csoportja szárított gyógynövények, hogy létezik a gazdaságban). A tojások keverékéből és gyógynövények kell dip a hússzeleteket, majd tegye őket egy tálba, és öntsük vissza a továbbra is a felvert tojásokat. Hagyjuk állni legalább egy negyed órán át szobahőmérsékleten. Ha a vendégek nem ereszkedett hirtelen, mint a pác lehet tenni előre. Ebben az esetben a kapacitás a hús és a tojás lehet zárni a film és hagyjuk éjszakára, vagy akár egy fél napot a hűtőben.
Már csak azt vastagon rántott szelet rántott sütés előtt folyamatban. Tedd egy intenzív tűz serpenyőben vastag alsó és amikor „overtempered” növényi olaj, adjunk hozzá egy kis vajat (ízlés szerint, nem kötelező). Magukat hússzeleteket egy serpenyőben sült pulyka gyorsabban ment előkészítési folyamat. Majdnem egy perc lejtős karaj lesz rózsás, meg kell fordulni enyhén „eltávolítani” a tüzet, a só már sült oldalon. A második oldalon kész gyorsan. A legfontosabb dolog - nem overcook a pulyka ilyen esetekben gyorsan válik kemény és száraz.
pulyka alsócomb egy serpenyőben fűszeres szójaszósz
• Shin: 1 db.
• Egy kis olívaolaj: körülbelül 2-3 evőkanál. l.
• Paprika: 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma: 2-3 fogat.
• szárított bazsalikom 1 teáskanál ..
• szójaszósz 2 evőkanál. l.
• Balzsamecet: 2 evőkanál. l.
baromfi drumstick kell vágni az egész darabokra kb 2 cm. A feldarabolt egy mély tányér vagy tál. Majd vágjuk.
Most szeretnénk, hogy a szósz: mix olívaolaj és balzsamecet, szójaszósz, paprikát, bazsalikom, és a sót. A kapott elegyet sípcsont darab, az egész tömeg borított a kupakot, és marad páclében legalább egy órával (szobahőmérsékleten). Darab kell kapcsolni időközönként. Minél tovább áll a főzött massza, annál finomabb és több ajánlatot étel ki fog derülni.
Amikor eljön az ideje, hogy a sült szaftos pulyka a serpenyőben melegítsük az edényt szükség együtt az olívaolajat egy kis vagy közepes-magas hő, és tegye a pácolást szelet, így a pác a tartályban, nem öntünk. Sült csirkecomb ebben az esetben 5 percig minden oldalról, majd kitöltve maradék pác. Pörkölt további 10 percig.
Juicy pulyka egy serpenyőben zöldség Samarkand
• karaj pulyka: 0,5 kg.
• Squash: 1 db.
• A bolgár paprika 1 db.
• Paradicsom: 2 db.
• Sárgarépa: 1 db.
• Fokhagyma: 2 karom
• Olívaolaj: 3 evőkanál. l.
• Petrezselyem: a fele a fény.
• A kurkuma: félig tk ..
Először újra felmelegít serpenyőben 2 evőkanál vaj, majd - feküdt pulyka sült, és rendszeresen keverés darab, körülbelül tizenöt percig kis lángon, fedetlen.
Ugyanakkor tudja kezelni a leválásra és vágott zöldségeket, ha nem minden készen áll. Hagymát és paprikát vágjuk fél gyűrű, sárgarépa kell lereszeljük egy durva reszelő. Paradicsom nem csak mosni, hanem hogy öntsünk forró vizet, és héja, majd kis darabokra vágva. Cukkini is szükség van, hogy tisztítsa meg a bőrt, és távolítsuk el a magokat. Zúzott fokhagyma bármilyen alkalmas módon.
Zöldséges először meg kell egy másik edénybe. Rajta egy időben, egy öt perces szünetet, a zöldségek lefektetett egy bizonyos sorrendben:
Miután termékek mindkét serpenyő fog kinézni a kész, akkor kell összekeverni, és főzzük együtt további 20 percig, hozzátéve ízesítésére.
Keverjük össze a zöldségeket és filé, megszórjuk őket sóval, kurkuma, paprika, hozzáadjuk a fokhagymát, öntsünk fél csésze forrásban lévő vízzel, majd forraljuk egy ideig a fedél alatt körülbelül 20-25 percig alacsony lángon.
Egy utolsó megjegyzés, hogy megkóstolja a pulyka zöldséges Szamarkandban így vágott petrezselyemmel és tejföllel - már az asztalon, mint a fűszer és a dekoráció.
Sült pulyka mexikói zöld babot, paradicsomot és fokhagymát
• karaj pulyka: 0,4 kg.
• Paradicsom és hagyma: 2 db.
• Fokhagyma 2 foga.
• Zöld zöldbab 2 csésze.
• Olívaolaj: 2 evőkanál. l.
• petrezselyem, egyéb fűszerek.
Pulyka filé egy serpenyőben zöldség - könnyű és „gyors” étkezés, ami elég egy nagy család.
Először is, apróra vágva, és akkor pörkölt olívaolajban, amíg pirított egy kicsit. Pieces hozott egy külön lemezen egy lyukas kanállal.
Minden zöld babhüvely kell darabokra vágjuk 2-3 rész, távolítsa el a kemény részek és vérerekkel és a főtt puhára egy kevés vízzel. Egy serpenyőben, ahol a lekerekítés készülő (ugyanabban olajban), megsütjük paradicsom, hagyma, vágjuk félgyűrűt, adjunk hozzá razmelchonnye gyógynövények és fokhagyma, szezon fűszerek ízlés, só és bors.
A kapott masszát összekeverjük, és sütjük 3-5 percig alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a pulyka és a babot. Az utolsó szakaszban a főzés - párolás. Egy serpenyőben öntsünk egy kevés folyadékkal (csak annyira, hogy a komponenseket alig víz borítja). Most akkor fedezi szinte a kész ételt fedővel, és 10-15 percen belül a végső szakaszban a folyamat kezdődik, hogy feküdt az asztalon.
Steak francia pulyka egy serpenyőben diéta
Mivel a könnyedség, amellyel a pulyka zsír felszívódik az emberi szervezetben, ez az étel tökéletesen alkalmas azok számára, akik a fogyókúra terjed, bár a „steak” magát hangzik, mint valami magas kalóriatartalmú.
• pulykahús: 0,5 kg.
• Vaj: 1 evőkanál. l.
• pirospaprika, őrölt 1/3 teáskanál ..
• Az olaj - olíva- vagy a kukorica.
• Paprika :. Mintegy 5 tk.
• Curry por :. Mintegy 5 tk.
Filé öblítés folyó víz alatt alaposan vágjuk steak. Keverjük össze az összes fűszerek együtt. Minden egyes darab pulykát dörzsöljük fűszerek és hagyjuk egy fél órát. Akkor csomagolja a steak műanyag fólia - olyan mélyen fűszerek áthatja a húst.
Serpenyőben vastag alsó hő keverékével vaj és olívaolaj vagy kukoricaolaj.
Pecsenyék hozott egy forró serpenyőben. További sütjük kb 10 percig közepes lángon, esztergálás 2 percenként.
Ezután fedjük le az edényt fedővel, és tegye a tüzet a minimumra. Így steak kell bánkódik további 5 percig. Miután kikapcsoltuk a serpenyőbe, fedjük le fóliával, egy pár percig, és hagyjuk a húst már készített egy kis „séta”.
Sütőtök pörkölt pulyka „Ősz”
• pulyka (lábak, filé vagy darált pulyka): 0,5 kg.
• tök: 4 csésze.
• hagyma és paprika: 1 db.
• Fokhagyma: 1 gerezd.
• Paradicsom: 3 db.
• Zöld: az íze.
• reszelt sajt: 0,5 csésze.
• Tejfel: 0,5 csésze.
Dörzsölje a sajt és sütőtök egy reszelő.
Ha a recept elkészített sípcsont vagy pulykamell filé, akkor fel kell megpirítjuk egy serpenyőben, amíg egyenletes pirulás, esztergálás és félretesszük.
Hámozzuk meg a zöldségeket. Hagyma és fokhagyma vágják kisebb, mint a többi, bors - négyzetek. A fűtött serpenyőben, hogy a zöldségek és főzzük alacsony lángon, amíg puha. Ezután adjuk hozzá a pulyka egy serpenyőben (vagy pulyka vagdalt) és főzzük, amíg a keverék szerez sötét arany színű.
Paradicsomkockákkal sütőtök hozzá, fűszerezett fűszereket és a sót. Csak akkor tudjuk oltani a fedél alatt alacsony lángon 15-20 percig.
Reszelt sajt Hasznos, ha készen áll a pörkölt: egy tál szolgált az asztalnál sajttal, tejföllel és dekoráció zöld.
Pulyka filé serpenyőben „továbbra is édes”
• Pulyka filé: mennyit eszik.
• Tejföl, tejszín, joghurt: az összes tejterméket.
• Hagyma, fokhagyma, petrezselyem, kapor, petrezselyem - minden zöldség, amely megtalálja a hűtőszekrénybe.
Ez a recept alkalmas azok számára, háziasszonyok, akik a pulyka, de nem dokupleno felsorolt összetevők más recepteket. Ezért a hűtőszekrényben, megtalálja, amire tetszik zöldségeket és fűszereket, és vágja a zazharki.
Először is, vágja a filé. pulyka szeleteket egy serpenyőben sült előtt néhány perccel egy könnyű pír. Ezután hozzáadjuk a rózsás szeletekre aprított zöldség. A kapott masszát sütünk egy nem túl magas hő körülbelül további 15 percig.
Elvileg meg tudod csinálni anélkül erjesztett tejtermékek, dotushiv tál fedővel, kis lángon, feltöltési sima vizet. De joghurtot vagy savanyú íz lágyabb és vékonyabb.
Törökország a pán - tippek és trükkök
• Ha azt szeretnénk, hogy pulykahús a serpenyőben fordult ropogós a tálba nem lehet a felesleges folyadékot - zöldség vagy víz. Csak sütés közepes lángon, megszünteti semlegesítésére. Akkor megsütjük a zöldségeket külön tálaljuk köretként.
• Ha mer megpirítjuk a pulykát, és kialszik teljesen a serpenyőben, majd helyezzük a madár mellével lefelé. Ez a legszárazabb hely a tetemet, és így is lesz sokkal szaftosabb.
• Kész pulyka, csirke meghatározva kivágási: vastag rész tiszta folyadékot kell haladnia.
• A fennmaradó sütés után pulykafiiébői a serpenyőben folyadék alkalmazható előállítására más ételek: köret, leves vagy pecsenyelé.
• Adjunk hozzá néhány csepp citromlé ad Pulykasteak egy serpenyőben gyengéd és finom íze.
• Bifsztek sütés után kell „pihenő” néhány percig.
• Sült pulyka szendvicset nem rosszabb, mint kolbász vagy szalonna, különösen, ha kiegészítve egy darab filé saláta és egy szelet paradicsomot.
• Nagy húsdarabok ez a madár a főzés során jobban, hogy a víz „saját leve.” Ez egy további biztonsági hálót a hírhedt száraz pulykahús.
• Ne feledkezzünk meg a részleteket: a szabályok a jég- és a pácolás. Ez nem csak a sacivi, chakhokhbili, szelet, Julien, hanem hamburgert, fasírt és még rögök és pástétom pulyka.