Olvassa el a receptet a paradicsommártás a téli, az összetevők megválasztását titkok
Paradicsom szósz sokkal szeretett sokoldalúságát.
Ezek adunk meleg vagy rizs, tészta és sült burgonyával. Bármilyen köret velük lesz majdnem egy teljes étkezés.
Gyakran háziasszonyok, hogy a téli betakarítás, megalkotjuk azokat szó szerint „on the fly” létezik kis zöldséget, amelyek így vagy úgy nem esik bele a paradicsomot tölteléket.
De mit mondjak, szilva, cseresznye szilva, barack articsóka, sőt formájában aszalt sárgabarack darabok is használják. Kínálunk a figyelmet néhány kipróbált recepteket.
Általános alapelvek a konzervipari paradicsomszósz a tél
• Ahhoz, hogy szósz érett zöldségeket károsodás nélkül és a rothadás.
• Zöldség alaposan mossuk jet hideg, lehetőleg folyó vízzel, hagyjuk megszáradni.
• Kész mártások palackozását a sterilizált ételek, még forrásban.
• feltűrt tartály fedéllel leereszkedik, és a felső szűk menedéket takarót. Miután 10-14 óra a takaró eltávolítjuk, és a megőrzése tárolja őket.
• Ha a recept említett főzőpohárba, burkolt szabvány kétszáz milliliter csiszolt üveg.
• A fém burkolat alaposan mosott, sterilizált egy ötperces forraljuk.
Paradicsomszósz szilva télen, kaukázusi
Érett szilva, így világos szilva íze, valami emlékeztető mártást a Kaukázusban chakhokhbili. És ha egy szilva, vagy nem egészen érett gyümölcs, az íz lesz még rendkívüli. Próbálja ki szárnyas ételek, vagy helyettesítik a ketchup a hot dog.
• 2 kg közepes méretű leeresztő;
• 2,5 kg érett, lédús paradicsom;
• csípős paprika - nagy bors;
• hagyma saláta - 600 g;
• Mustár por - fél teáskanál;
• 2-3 evőkanál tele nagy üledékes só;
• őrölt fahéj - 5 gramm;
• 1 csésze kristálycukor;
• Zöld - egy köteg petrezselyem, bazsalikom;
• fél óra. L. kézzel őrölt bors borsó;
• Egész szegfűszeg, szárított - 4 esernyő.
1. Vegye ki a hagyma héja és vágjuk közepes méretű részesedése.
2. A mosogató, hogy távolítsa el a követ.
3. paradicsom vágni a száron.
4. Hagyma, szilva, zúzott paradicsom.
5. A kapott elegyet öntjük serpenyőbe, előnyösen egy vastag falú, vagy legalább egy vastag alsó vagy edénybe, és lassan forralunk. Ezután helyezze a cukrot, sót és alaposan keverjük össze.
6. petrezselyem Basil és megkötik az egyik sugárnyalábot úgy, hogy maradjanak szál hossza 30 cm. A gerenda mártott forró keveréket, és a szál kötődik a forgatható fogantyúval. Ez eltávolítja a felesleges maradványokat, amikor fű fog adni aromája és íze.
7. Adjunk hozzá mustárt por, szegfűszeg, bors.
8. Hot Pepper több helyen szerte a metszés és feküdt egy serpenyőben forró masszát.
9. Cook, folyamatos keverés közben, a festék eltávolítására hab.
10. Fél óra múlva majdnem kész öntsük forró mártással szitán, kis részletekben, és törölje előzetesen eltávolítjuk görcsökkel és zöld chili paprika.
11. Ismét mindent öntjük egy tiszta edénybe, és tegye a pörköltet.
12. 20 perc elteltével. öntsünk ecetet, jól keverjük össze és kapcsolja ki hőt.
13. Öntsük előkészített konténerek és tekercs.
A fő paradicsomszósz téli (alma)
Egy kis édesség paradicsomos segítségével hozzá az almát rájuk a recept egy kicsit, de a végtermékben úgy fogja érezni, azonnal. Nagyon jó ez a öntettel pirított májat.
• Alma - 4 db. édességek és az átlagos mérete;
• őrölt fahéj - 5 gramm;
• méz - 1 teáskanál;
• szerecsendió nem nagyon finom őrlemény - egy teáskanál;
• teáskanál ecetet.
1. Tisztítsa meg a alma hámozott és vágott nagy darab nem.
2 paradicsom kis darabokra vágva.
3. Az alma és a paradicsom főni egy másik serpenyőbe.
4. 15 perc elteltével. paradicsom és alma eltávolítjuk, és őrölni, amíg homogén püré.
5. püré neemalirovannuyu öntsük a serpenyőbe, és főzzük egy negyed órát.
6. Tegye a méz, fűszerek, só és egy kevés cukrot, keverjük, és hagyjuk főni közepes lángon további 10 percig, vagy egy kicsit több.
7. Adjuk hozzá a dübörgött fokhagymát, felöntjük az ecetet és Dowar 10 percig.
8. Befejezés gombra. Meg lehet önteni a bankok.
Magyar ketchup - paradicsomszósz a téli, torma
Torma használják nem csak a nemzeti orosz konyha, hogy találkozzon vele, Dél-Európában, sőt Japánban, ahol a használata közeli rokona - „Wasabi”. Hát, majd add hozzá a gyökér a paradicsom, hogy nekik egy jellegzetes szín és élesség.
• 500 gramm hagyma;
• érett paradicsom, húsos - 2,5 kg;
• vörösbor, száraz fajták;
• egy fél pohár finomítatlan kristálycukor;
• istolchonnaya kézzel egy mozsárban, és őrölt szegfűszeg;
• teáskanál borecet;
• só, üledékes, közepes földre.
1. hagyma képző félkörök és főzzük egy korábban előállított paradicsom tömege enyhe reflux alatt fél órán keresztül.
2. főtt paradicsom hagyma vegyük le a tűzről, és óvatosan törölje át egy finom szitán vagy másodlagos.
3. Öntsünk bort gördülő fűszerek, cukor, só és belátása szerint a emésztett tegye vissza közepes lángon.
4. Egy órával később teszünk evőkanál aprított finom reszelő torma, borecet, és hagyjuk 10 percig, hogy felmelegedjen is.
5. Öntsük üvegekbe, és azonnal megérkezik.
Klasszikus szósz paradicsom a téli
Klasszikus recept arányának változtatásával a csípős paprika és a fűszerekkel lehet beszerezni, mint a fűszeres és a csövek éles. Az alkalmazás gyakorlatilag korlátlan, még szendvicsek vajjal és mártással lehet, vagy keverve alkalmazzák paradicsompüré a töltelék borscht.
• 4 kg nagyon érett paradicsom;
• cayenne paprikát - 2 bors;
• egy teljes teáskanál - szegfűbors; szegfűszeg; koriander.
• Paprika - fél mérőpohár;
• fél teáskanál gyömbér; fahéj.
1. zúzott fokhagyma, kása lett.
2. Tisztított vöröshagyma vágott alkotnak gyűrűt.
3. A súlya elkészített paradicsom öntsük hagymakarikákkal és a fokhagymát. Tedd az egész hüvelyben keserű piros vagy zöld paprika és főzzük alacsony lángon.
4. Amikor a hagyma szert kellő lágyságot, távolítsa el a paprika és paradicsom főtt hagymát óvatosan őrölni a képernyőn.
5. A paradicsom-hagyma pürét add almaecetet, őrölt fűszereket, cukrot és konyhasó üledékes belátása, és hozza egy forraljuk a forrásban lassú melegítés 1/4 óra.
6. Öntsük üvegekbe, és tekerjük fel.
Zöldmártás paradicsom a téli
Nem hiszem el, de ez paradicsomszósz, bár ez kevéssé hasonló társaik, nincs íze, nincs szín nem emlékeztetve őket. Vajon csak a nevét, de a kérelmet. Nagyon jó, ha úgy dönt, nem kell újra feltalálni a remekművek, és egyszerűen küldje el azt grillezett húst.
• zöld vagy tejes érés paradicsom - 3,5 kg;
• ostuzhennoy forralt víz - 1,2 liter;
• egy font cukor;
• egy pohár ecetet;
• kész mix őrölt fűszerek tetszése.
1. Zöld paradicsom apróra vágott szeleteket.
2. Chop hagymát félgyűrűt.
3. A tartály összehajtott szelet paradicsom és az apróra vágott hagymát.
4. Minden öntsük előnyösen enyhén ostuzhennoy forralt vízzel. Pároljuk alacsony hőmérsékleten anélkül, hogy megszakítaná a keverést, amíg meg nem puhul zöldségek.
5. Miután körülbelül 45 perc alatt az összes őrölni szitán, és öntsük egy tiszta serpenyőbe.
6. Adjunk finomítatlan cukor, egy nagy üledékes só, ecet, fűszerek, és forraljuk 1/3 óra.
7. Öntsük bankok and roll up.
Finom szósz paradicsom a téli - „Svetlana”
Mi Svetlana először találták ezt a struktúrát, valószínűleg soha senki nem fogja tudni, hogy engem, mint nagyanyja haladt az eredeti nevét. Bár meg kell bütykölni a forró mártással, de az eredmény - egy nagy memória egy nő, aki jött vele.
• 2,5 kg kell: érett paradicsom; Bolgár paprika, hagyma, saláta;
• finomítatlan cukor és a sót egy nagy mérlegelési;
• fél evőkanál őrölt fahéj;
• őrölt illatos és fekete, Goroshkova bors, fél óra. L.
1. Pepper megszabadított magok és vágott hosszában több részre.
2. A paradicsom oszlik két részre, vágjuk a hagymakarikákkal.
3. Zöldség feküdt egy vastag falú serpenyőben vagy edénybe, és tedd a pörköltet.
4. Miután 0,5 óra, mindegyik egy őrölni, vagy szitán hagyja már hűtött növényi keveréket egy facsaró.
5. Tedd a cukrot, és jól összekeverjük. Sózzuk, beletesszük a fűszereket és forraljuk lassú tűzön.
6. Ha a masszát a térfogatot csökkentettük egyharmadával, adjunk hozzá ecetet és melegedni 10 percig.
7. A kész étel öntsük a szósz, és, hogy lezárja a tél.
Ketchup "szelíd". Bolgár szósz paradicsom a téli
Nem, ne próbálja meg, mit lehet kapni a boltban! Ha tetszik valamiféle „shop” ketchup jobb megvenni. A bemutatja az igazi ketchup, otthon, egy kis fűszeres, imádta a gyerekek és felnőttek kedvence. Szeretné, hogy a háztartási megkérdezte: „És ketchup haza ma?”, És elutasította vásárolt - szakács biztonságosan!
• hagymát és érett paradicsom - 3 kg;
• piros vagy sötét zöld színű paprika - 3,5 kg;
• két babérlevél;
• cukor - 4 asztalon. kanál;
• ecet - 2 asztal. kanál.
1. 3 kg finomított paprika apró darabokra.
2. A paradicsom négy részre tagolódik.
3. Bow öntött fél gyűrű.
4. neemalirovannuyu pot, hogy hajtsa a zöldségeket és főzzük puhára.
5. Amikor a hagyma megpuhul és paprikával majd lehámlik a bőr, vegyük le a tűzről.
6. Hűtött zöldség mentes a bőrt, és dörzsölje át egy szitán sredneyacheistoe.
7. A kapott pürét gyűjteni egy tálba, fedjük cukor, só, top dobni esernyők fokhagymát és a babérlevelet.
8. reszelő rostély maradék tisztítjuk paprika és főzzük újra.
9. Amikor a tömeg megszerezzék a kívánt konzisztenciát öntsük az ecetet és a meleg további 5 percig.
10. Kész, akkor tekerje fel a bankok.
„Spark” - fűszeres mártással paradicsom a téli
Sharp. Nagyon éles! Ha az előírtnál fajta paprika „Spark”, nem a szavak nem elég leírni a súlyosságát a keletkező paradicsom.
• keserű bors hüvely - 500 gramm;
• Az édes paprika, lehetőleg piros, és a hagyma - egy kilogramm;
• 3 kg pépes paradicsomfajta;
• fekete bors (őrölt) - fél teáskanál;
• 4 evőkanál nyers cukrot;
1. Bitter bors elkülönül a szárak és vágjuk a daráló.
2. Paradicsom a felére vagy több részre.
3. A paprika távolítsuk el a magvakat, és vágjuk darabokra kb 1 cm.
4. Minden előkészített zöldségeket főzés egy serpenyőben vastag alsó fél órán.
5. Vegyük le a hőt, és óvatosan őrölni szitán.
6. A kapott tömeg vissza rá a lapra, és melegítjük enyhén forraljuk le a kívánt konzisztenciát.
7. A 3 perc alatt vége előtt paprika.
8. Ready szósz közel előkészített konténerek.
Grúz szósz paradicsom a téli
Egy másik recept egy kaukázusi akcentussal. Egy jól illusztrálja, hogyan fogékony manipuláció hasonló töltés fűszerekkel. Szinte egyetemes jelleggel segítségével speciális gyógynövények megismerkedik az íze a gyermekkor.
• vörös húsos paradicsom - 4 kg;
• cukor és só ízlés szerint;
• Az édes paprika - 1 kg;
• fűszerkeverék mix „komló-suneli», koriander - fél teáskanál.
1. A paradicsom darabokra vágjuk, és tegye egy tálba.
2. mosott bors tisztítani a magban, hüvelyben, és öntsük hozzá a paradicsomot.
3. Egy tál fel a tűz, és alacsony forraljuk állni 1/2 óra alatt.
4. Kapcsolja ki a sütőt, és dörzsölje át egy szitán, több meleg zöldséget.
5. A kapott pürét add reszelt közepes reszelő forró paprika és a fokhagyma.
6. Öntsük a keveréket fűszereket, cukrot és sót.
7. Vissza a hőt, és hagyja, hogy a mártás forrni felét le.
8. forrási termék öntsük a bankok, és lezárja a tél.
Paradicsomszószt tél (Krími Adzsika)
Adzhika is utal, hogy a paradicsom. Változataira számtalan. A Krím-félszigeten, ahol a összefonódó gasztronómiai hagyományok is, kivétel nélkül, az emberek hazánk, egy ilyen népszerű Adzsika.
Hozzávalók 5 liter adzhika:
• piros kaliforniai paprika - 3 kg;
• paradicsom lehet túlérett - 5 kg;
• nagy fokhagyma az arány 1 fej - 1 liter adzhika;
• csípős paprika az arány 1 pod - 1 liter kész adzhika;
1. Pepper elkülönül a szárak és magvak, darabokra vágva.
2. Paradicsom vágjuk.
3. keserű bors vágni a szár, és távolítsa el a magokat, ha azt szeretné, fűszeres Adzsika magot hagyott.
4. Grind összes előkészített zöldséget.
5. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.
6. Pároljuk 0,5 órán át.
7. Adzsika forró öntsük üvegek és roll up.
Szószok paradicsom télen - tippek és trükkök
• A zöldségeket könnyebb őrölni szitán, távolítsa el őket a bőrt. Erre a célra, a paradicsom és a paprika előfőzött - mártott néhány percig forrásban lévő vízben meredek korábban sekély fogazott. Merev héja egy késsel eltávolítottuk a nagy mennyiségű.
• A paradicsom nagyon „hasonló” só olyan könnyű oversalting általában csak a helyén.
• Fűszerek és mindig megfelelő. Babérlevél, szegfűszeg esernyők, borsó fekete bors, szegfűbors aromás bors, chili paprika, „Spark” fajták, koriander és a kömény - a legnépszerűbb. Gyakran használt paradicsommártás mint egzotikum például majoránna, oregánó, gyömbér és a sáfrány, őrölt fahéj, és édeskömény olajat.
• felgyorsítja a sterilizálási folyamat lehetséges, azáltal előmosott kannák a sütőben, hogy a hőmérséklet a 180 fok, és hagyjuk állni 15 percig csomagolások. Kész konzervipari paradicsom tömege van töltve csak teljesen lehűtjük bankok.
© 2012-2017 „Női véleményt.” Amikor a másolás anyagok - a hivatkozás a forrás kötelező!
Főszerkesztője portál Ekaterina Danilova
E-mail: [email protected]
Írjon nekünk: +7 (926) 927 28 54
Szerkesztőség címe: Str. Sushchevskaya d. 21