Nyárs marhahús - receptek képekkel
Nyárs marhahús egy pár szerelmi méltánytalanul kivéve a hús kemény és alkalmatlan pörkölés parazsat. Valóban, a hagyományos kebab készült bárány, hazánkban is gyakori használata sertéshús. Seafood szerelmesek teszik illatos nyárs a piros hal, és még a csirke elég gyakran használják ezt az ételt. Marha aligha pályázati hús. De ahhoz, hogy elkészíti a pályázati szaftos és ízletes étel elegendő ahhoz, hogy csak néhány árnyalatokat.
Először is, győződjön meg róla, hogy használja a pác. Minden pácok a húst szokásos két csoportra oszthatók. Az első a savanyúság, amely telíti a húst ízét és aromáját. Például, sertés kellően megszórjuk fűszerekkel és lé a szódát, és volt egy kiváló nyárs, de ez nem elegendő a marhahús. A második csoport - pácok, amely képes rövid idő alatt, hogy tompítsa a hús és áztassa fűszerekkel. Összetételükben általában magában foglalja a ecet, citromlé, bor nagy koncentrációban. Ez alkalmas ilyen marhahús.
Másodszor, válassza ki a megfelelő húst. Lapocka és nyak hosszabb és elkészítése során a pácolás sokkal tovább tart. Hús tekinthető ideális márványos marhahús - húst a legfinomabb csíkok a zsír. Ahhoz, hogy állatokat olyan speciális technológiával. De van ilyen marhahús nagyon drága. Barbecue kiválóan alkalmas egy megfizethető költségcsökkentési - a legkényesebb része állati tetemet.
Harmadszor, a húst meg kell sütött a máglyán, és főzik a parazsat. Ez azt jelenti, bármely marhahús érintkezve tüzet el kell kerülni, mivel ez vezet overdrying hús. Ez természetesen nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor a kebab főzik a sütőben vagy serpenyőben.
Vegye figyelembe ezeket árnyalatok, és könnyen lehet főzni egy finom grill marha.
Finom nyárs marhahús a kemencében
Egy egyszerű recept grill, ami nagyon gyorsan sütőben. Az ilyen húst is kielégítik a legtöbb kifinomult ízlés. Marha páclében legalább egy óra, és ez jobb, ha a húst a hűtőben egy éjszakán át. Mivel a pác, akkor szójaszósz, mustár, citromlé, Adzsika. Fűszerek választani ízlés szerint.
- Marha - 1 kg;
- Paradicsom - 4 db.;
- Paprika különböző színű - 3 db.;
- Vörösbor - 250 ml;
- Hagyma - 5 db.;
- Kakukkfű - egy gally;
- Pepper, fűszerek ízlés, só.
- A húst vágjuk nagyobb darabokra, a hagymát - gyűrű.
- Készül shift marhahús egy külön tálba, borssal, fűszerekkel, sóval, hozzátéve hagymakarikákkal. Hozzávalók felöntjük borral, pácolja néhány órát.
- Mosott paprika és paradicsom vágjuk vastag köröket.
- Marha felfűzve fa nyársakat, váltakozó paprika, paradicsom, hagyma.
- Spread a rostélyon, megsütjük a sütőben (200 0 C-on), amíg teljesen főtt hús. Nyárs a főzés során periodikusan felborulhat.
Érdekes a hálózat
Soft nyárs marhahús a kefir
Pác joghurt ideális marhahús. Ez a fermentált tejtermék, szemben a citrom és az ecet nem száraz hús, lágyítja, így barbecue fordul kellemes, puha és lédús. Szójaszósz adja a marhahús fűszeres íz és aroma szokatlan. Elvileg marinírozásra joghurt megfelelnek bármilyen húst, és nyugodtan használja sertés vagy csirke.
- Marha mossuk obsushivayut, vágjuk nagyobb darabokat.
- Hagyma tisztított, apró kockákra vágjuk.
- Egy külön edényben öntsünk joghurt, adjunk hozzá fűszereket, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Az összes komponenst jól keverjük össze, öntsük a szójaszósz.
- A kenhető pác húst. Pácolja néhány órán át egy zárt fedéllel.
- Kebab sült forró parázs fölött a grill vagy grill. Ha a hús felfűzve fa nyársakat, majd megsütjük a nyársak is a sütőbe.
- Főtt hús szolgált zöldek és paradicsomszósz.
Pác borral grill marha-
Ez lágyítja a pác marha- és átitatja a aromák a fűszerek - kebab végül lesz egy hihetetlen ízét. Válasszon minőségi bor kellemes aromájú. Hús kell hagyni, hűvös helyen nyomás alatt 2-3 órán át. Fordítson különös figyelmet a kapacitást, amely a páclében marhahús. Ehhez nem közelítik meg a fa és alumínium tálak, ezek teljesen elrontani az íze a hús. Válassza agyag vagy üveg edényekbe.
- Vörösbor - 1 evőkanál.;
- Bor ecet - 2 evőkanál.;
- Száraz mustár - ¼ tk.;
- Hagyma - 1 db.;
- babérlevél - 2 db.;
- Szegfűszeg - ½ tk.;
- Cukor ízlés;
- Rosemary - 1 tk;
- Fűszerek ízlés szerint.
- Ecet mix a borral, adjuk hozzá a mustárt és a cukrot, keverjük.
- Hagyma vágva gyűrűk fektették a alján a bankot, öntsük borkősav elegyhez babér, rozmaring, szegfűszeg. Forraljuk fel, és hűtsük le.
- A kapott pác öntsük az előkészített húst, adjunk hozzá fűszerek ízlés és tartott a hideg több órán keresztül.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni nyárs marhahús recept fotókkal. Jó étvágyat!
Nyárs marhahús főzni ritkábban. Még a tapasztalt szakácsok gyakran attól tartanak, hogy a hús viszont kemény és elveszíti az ízét. Természetesen, ha a hús megfelelő előkészítése, sőt finom darab friss marhahúsra gumi pörkölés után. Ennek elkerülése érdekében, figyeljen a tippeket tapasztalt szakácsok, akik jól tudják, milyen finom grillezésre vagy más marha:- Fa kebab nyárson sütés előtt kell áztatni hideg vízben. Így nem fog égni a főzés során.
- Pác kell tenni azonnal a főzés előtt a hús. Nem szabad tárolni.
- Ha a pác használt ecetet, meg kell hígítani hideg vízzel (egy rész ecet kell, hogy két rész víz). Nem szükséges, hogy öntse az ecetet közvetlenül húst, ez vezetne egyenetlen kezelést az egyes húsdarabok és a kebabot lehet túl savas.
- Marha grillező kell vágni, még darabokra alakú dobozban. Méretük nem lehet kisebb, mint egy gyufásdoboz. A húst kell vágni nagyon éles késsel, vagy akár őrölni főzés előtt kebab. Mivel a húsdarabok kapunk sima és a szerkezet nem lesz törve.
- Ne legyen túl hosszú, hogy a húst a pác: barbecue lesz savanyú ízű és elveszti eredeti aromáját. Kívánatos, hogy pác a hús nem több, mint 15 órán át, az optimális ideje 3-8 óra.